Voilà de délicieux mufffins salés, je les ai vraiment adorés. Le parfum du romarin associé au fromage de chèvre et aux noix du brésil est un vrai régal, la farine de seigle apporte une note de saveur rustique bien agréable également. C'est une recette que j'ai bidouillée mais que je refais bien souvent ! Elle est aussi bien pratique pour les piques-niques..
Pour 5 muffins :
- 1 oeuf
- 80g de lait
- 15g d'huile d'olive
- 60g de crottin de chèvre en dés
- 3-4 brins de romarin
- 100g de farine de seigle
- sel, poivre du moulin
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/3 de cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 25g de noix du brésil en morceaux
- graines de courge (facultatif)
Préparation :
1/ Préchauffez le four à 175°C.
Dans un bol, mêlez la farine avec le sel, poivre, la fleur de sel, la levure, le bicarbonate et les noix du brésil, réservez.
2/ Dans un saladier moyen, fouettez l'oeuf avec le lait, l'huile d'olive et le romarin. Ajoutez les dés de crottin de chèvre puis mélangez à la spatule. Incorporez le mélange à base de farine puis mélangez à la splatule jusqu'à homogénéisation.
3/ Répartissez la pâte dans 5 empreintes à muffins, parsemez de graines de courge puis enfourner pour 15-20 minutes à 175°C, jusqu'à ce que le fromage fasse des "bulles" et que les muffins commencent à dorer. Laissez refroidir quelques instants puis dégustez ! Pour les amateurs de sucré-salé, vous pouvez les servir avec un peu de miel..
Préparation :
Ces derniers temps, j'ai un peu de mal avec le sucré, j'arrive plus trop à en manger, il y a des périodes comme ça et là ces dernières semaines c'est donc le cas. C'est pourquoi je cuisine un peu plus salé, et cela ne me déplaît pas d'ailleurs.
Préparation :
Aujourd'hui, c'est une recette salée toute simple, bidouillée un soir, que je vous propose : des champignons de paris farcis aux oignons frais et au parmesan. La farce n'est rien d'autre qu'un appareil à omelette versé dans le creux des champignons puis le tout cuit au four.
Il y avait, il n'y a pas longtemps dans les supermarché bretons, une opération sur les produits bretons et notamment sur la farine de sarrasin (ou de blé noir). Adorant les galettes à la farine de sarrasin, je me suis dit qu'en cake ou autre cela devait être bon également ! J'en ai donc acheté un kilo pour pouvoir tester différentes recettes. En voici une première qui m'est venue naturellement à l'esprit : un cake avec du fromage de chèvre et des noix.
Voilà une idée de cake qui m'est venue à la suite d'une dégustation d'une (ou plutôt de 3.. ;) ) crêpe salée au saumon, ciboulette+oseille et crème fraîche, chez un ami. J'ai beaucoup apprécié ce mariage de saveurs et c'est donc tout naturellement que je le réitère (en grande partie). Pour mon cake, j'ai marié le saumon avec deux ingrédients avec lesquels il s'accorde bien : la ciboulette (si j'avais eu de l'oseille, je n'aurais pas manqué d'en mettre !) et le fromage de chèvre (fromage frais ici, en l'occurrence). En écrivant cet article, je me dis que saumon et zestes de citron aurait pu être sympa également, une prochaine fois sans doute.
C'est la première fois que je me lance dans un crumble salé. C'est tellement simple pour un bon résultat que je me demande pourquoi je n'en ai jamais réalisé avant. Maintenant que c'est fait, je me ferai un plaisir d'en refaire en variant les garnitures. J'ai déjà quelques idées qui me viennent à l'esprit..
Un peu de salé aujourd'hui (la recette des crêpes ne va pas tarder !) avec cette recette toute simple à base d'aubergine. L'idée de base me vient d'une des recettes apperçues lors d'un épisode d'un dîner persque parfait, j'avais trouvé sympa l'idée de cuire les aubergines au four ainsi.
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