Cake Saumon Fumé, Ciboulette, Fromage Frais de Chèvre & 5 Céréales.

Voilà une idée de cake qui m'est venue à la suite d'une dégustation d'une (ou plutôt de 3.. ;) ) crêpe salée au saumon, ciboulette+oseille et crème fraîche, chez un ami. J'ai beaucoup apprécié ce mariage de saveurs et c'est donc tout naturellement que je le réitère (en grande partie). Pour mon cake, j'ai marié le saumon avec deux ingrédients avec lesquels il s'accorde bien : la ciboulette (si j'avais eu de l'oseille, je n'aurais pas manqué d'en mettre !) et le fromage de chèvre (fromage frais ici, en l'occurrence). En écrivant cet article, je me dis que saumon et zestes de citron aurait pu être sympa également, une prochaine fois sans doute.

Au final, on obtient un cake assez diététique et complet, comme vous avez l'habitude de trouver pour mes recettes salées (si vous avez l'habitude de parcourir mon blog). Preuve qu'on peut allier le plaisir du goût avec des recettes assez santé.

Toute la famille a beaucoup apprécié ce cake, même mon ado de petit frère qui lui ne mange jamais de ce que je fais (ou très rarement) même si c'est du sucré, c'est dire qu'il est bon ! Le saumon fumé est tout de même assez prédominant dans le goût, l'aromate se fait légèrement sentir, et quant au fromage de chèvre, on ne le sent pas hélas mais il apporte cette texture très moelleuse au cake.

Pour un cake :

- 3 oeufs

- 150g de fromage frais de chèvre émietté (à 15% le mien)

- 100g de lait

- 25g de ciboulette rincée et égouttée (si vous avez de l'oseille sous la main, je vous invite à en mettre !)

- 155g de farine complète de 5 céréales

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

- 1 pincée de sel fin

- 1 pincée de fleur de sel

- Du poivre "saveur"

- 5 tranches de saumon fumé (environ)

- graine de lun brun pour le dessus du cake

- huile d'olive pour graisser le moule

* Petite suggestion : si vous souhaitez avoir le goût du fromage de chèvre, vous pouvez mettre des morceaux de bûche ou crottin dans la préparation..

  

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 180°, huilez votre moule à cake.

Mêlez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre et la fleur de sel dans un bol puis réservez.

2/ Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage frais de chèvre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Ajoutez ensuite le lait, fouettez légèrement. Ciselez la ciboulette puis l'ajouter à la préparation. Incorporez ensuite le mélange à base de farine.

3/ Déposez 4 cuillères à soupe de pâte au fond du moule, lissez puis disposez par-dessus une couche de tranches de saumon fumé (coupez-les à la largeur du moule). Remettez ensuite 4 cuillères à soupe de pâte au fromage frais de chèvre et ciboulette, lissez et positionnez des tranches de saumon fumé et recouvrez-les avec le resteant de pâte (environ 2-3 cuillères à soupe). Parsemez le dessus du cake avec des graines de lin brun puis faîtes cuire pendant 25-30 minutes 180°C (à adapter en fonction du four). Le cake est cuit lorsqu'il est joliment doré et lorsque la lame d'un couteau en ressort sans trace de pâte. Dégustez chaud ou tiède.