Ces derniers temps, j'ai envie de me mettre plus activement qu'auparavant, à cuisiner salé. Sans doute parce que je suis curieuse de connaitre mieux ce domaine mais aussi et surtout par l'envie de manger moins de sucré. A présent, j'ai plus de mal à manger bien sucré (et faire des excès), sans doute parce que le corps n'a plus les mêmes besoins nutritionnels et a eu sa dose pour le moment également. Vous risquez donc, je pense, de rencontrer un peu plus de salé qu'auparavant mais ne vous inquiétez pas, je vais continuer à cuisiner un peu de sucré ! 

Voici donc un plat assez diététique et complet qui se suffit à lui-même à base de courgettes, de céréles et de fromage frais de chèvre. Sa réalisation est rapide, à peine 10 minutes et ce en comptant le ménage. Comme son nom l'indique, il a une texure entre le clafoutis et le gâteau. Je l'ai bien aimé avec toutes ces courgettes et également avec cette texture, il est encore meilleur réchauffé. Vous pouvez donc facilement le faire à l'avance pour ensuite le réchauffer juste avant le repas.

Pour un carré 18*18cm (20*20cm ça fonctionne aussi) :

- 2 oeufs

- 150g de fromage frais de chèvre émietté

- 50g de lait 1/2 écrémé

- 75g de farine de 5 céréales (à défaut farine de blé normale ou complète)

- 55g de flocons de 5 céréales (à défaut, flocons d'avoine)

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 bonne pincée de bicarbonate (facultatif)

- sel, poivre saveur à votre convenance

- 2 cuillères à soupe de graines de lin brun

- 2 courgettes moyennes coupées en fines rondelles

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 180°C et beurrez ou huilez bien votre moule.

Dans un bol, mélangez ensemble la farine, les floncons de 5 céréales, les graines de lin, le bicarbonate, la levure chimique et le sel et poivre.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage de chèvre jusqu'à ce qu'il y ait presque plus de gros "grumeau de fromage" puis ajoutez le lait, fouettez de nouveau pour homogénéiser.

2/ Incorporez le mélange à base de farine sur le mélange oeufs/fromage/lait et mélanger juste un peu afin d'incorporer la farine. Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes et mélangez afin d'homogénéiser la préparation.

3/ Versez la préparation dans votre moule préparé et enfournez pour une quarantaine de minutes 180°C, il doit bien dorer et être relativement ferme. Dégustez chaud ou tiède, et de préférence réchauffé.

Tout d'abord, vous l'aurez sûrement remarqué si vous êtes des habitués à ce blog, j'ai modifié le design de mon blog. Cela faisait maintenant 2 ans que j'avais l'ancien et il était temps de le changer car il commençait à ne plus me correspondre. J'espère que vous appréciez celui-ci, il me reste encore quelques petites choses à faire (notamment à fignoler la bannière et la partie catégorie en dessous) mais le plus gros est fait. N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et également de vos remarques si vous en avez.

En attendant que cela soit complètement fini, je m'excuse par avance si cela vous occasionne une certaine gêne. 

Quant à la recette que je vous propose aujourd'hui, il s'agit d'une recette salée, ce qui est (trop) rare sur mon blog (c'est la 4ème à peine) alors que pourtant j'aime tout autant cuisiner (et manger) du salé !

Encore des tartelettes (cette fois-ci en salé donc) car j'aime beaucoup ce format, en plus d'être juste bien adapté pour une portion, je trouve que c'est très esthétique également.

En ce qui concerne la recette des tartelettes, pour la pâte, je me suis inspirée de celle des mes autres tartelettesen les faisant à la farine de kamut (pour le petit goût noiseté rappellant le goût noiseté de la mâche) et en salé au lieu de sucré. Cette pâte, archi simple et rapide, est vraiment très bien je trouve, je suis de nouveau conquise. J'ai trouvé ces tartelettes très bonnes, ce qui est normal vu que j'aime tout ce qui la compose. Leur croustimoelleux ne fait qu'augmenter notre appréciation..  

Pour 5 tartelettes :

Pour la pâte :

- 140g de farine de Kamut

- 1 pincée de sel

- 4 petites cuillères à soupe d'huile (un mélange de 4 huiles pour moi)

- un peu d'eau

Pour la garniture :

- 70g de mâche

- 60g de pignons de pin

- 100g de fromage frais de chèvre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe bombée de parmesan râpé + un peu pour saupoudrer

- un peu de noix de muscade râpée

- sel & poivre (moulin 4 saveurs pour moi)

Préparation :

La pâte :

1/ Dans un petit saladier, mélangez la farine et le sel, ajoutez l'huile et un peu d'eau et mélangez à la main pour former une boule pâte homogène et non collante (rajoutez au besoin de l'eau ou de la farine en fonction de la consistance). Foncez les moules à tartelettes antiadhésif (et légèrement huilés) avec la pâte ainsi obtenue et réservez.

La garniture :

2/ Préchauffez le four à 195°C pour un four à chaleur tournant ou 210°C pour un four normal.

Dans une poêle anti-adhésive, faîtes dorer les pignons de pin puis réservez.

Ciselez finement la mâche dans une assiette plate et réservez.

3/ Dans un petit bol, écrasez à l'aide d'une fourchette le fromage frais de chèvre.

Dans un saladier, battez les oeufs avec une fourchette, ajoutez le fromage frais écrasé ainsi que le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade. Enfin, ajoutez la mâche finement ciselé et les pignons de pin dorés. Mélangez bien et répartissez la préparation équitablement sur les fond de tartelette garni de la pâte. Saupoudrez chaque tartelette de parmesan râpé.

4/ Enfournez pour 20 minutes environ, les tartelettes sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées. Laissez-les à peine tiédir avant de les démouler et de les servir. Accompagnez ces tartelettes avec un peu de mâche.