Cookies tout Chocolat aux Noisettes, Amandes & Cannelle.

17.12.2010

Comme je vous l'avais dit, voici une recette simple, gourmande et sans grande surprise, au chocolat. Simple, car elle ne nécessite pas beaucoup de matériel et ingrédients (je n'ai même plus de batteur électrique, c'est vous dire ! Faut que j'en rachète un tiens..) et gourmande car qui résisterait à grignoter un bon cookie pour son 4h avec sa tasse de thé ou de café ? Ces cookies peuvent, par ailleurs figurer, dans vos paniers gourmands de Noël car ce sont des gourmandises toujours appréciées.

C'est mes parents et mes frères qui doivent être contents de mon retour, ils vont pouvoir de nouveau se régaler de bons gâteaux et autres réalisés par mes soins ! ;-P

Comme je n'ai toujours pas récupéré mes livres de cuisine pour mon inspiration, j'ai donc sorti cette recette de mon imagination et ça m'a réussi car j'ai obtenu de bons cookies crousti-moelleux parfumés à la cannelle.

Pour 22 cookies :

- 125g de beurre doux pommade et à température ambiante (sorti 1 heure à l'avance)

- 100g de cassonade

- 50g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 200g de chocolat noir (150g fondu + 50g en pépites)

- 125g de farine de blé T45 tamisée

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 bonne pincée de sel

- Cannelle (à doser selon les préférences)

- 100g de noisettes et amandes hachées

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 180°C et chemisez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2/ Faites fondre les 150g de chocolat noir au bain-marie puis réservez.

Dans un petit saladier, mélangez la farine avec le sel, la levure et la cannelle.

3/Dans un saladier, fouettez le beurre pommade avec les sucres jusqu'à ce que cela deviennent crémeux. Ajoutez l'oeuf puis fouettez de nouveau. Incorporez le chocolat fondu, fouettez. Ajoutez ensuite le mélange à base de farine et mélangez à la spatule jusqu'à ce que ce soit homogène et enfin, ajoutez les noisettes, amandes et pépites de chocolat. Mélangez bien le tout.

4/ A l'aide de 2 cuillères à café, formez des boulettes que vous disposerez sur votre plaque à pâtisserie en les espaçant car ça va s'étaler (12 boulettes par plaque). Enfourner pour 8-9 minutes à 180°C pour des cookies crousti-moelleux (ils ne paraissent pas bien cuits mais c'est normal, ils vont finir de cuire hors du four), à la sortie du four, les laisser quelques instants sur la plaque avant de les décoller et de les mettre sur une grille à refroidir. Pour des cookies plus croustillants, laissez-les cuire plus longtemps, 12-13 minutes.

Ces cookies sont meilleurs quelques heures après leur confection, l'arôme de la cannelle ayant eu le temps de se développer..