Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 15:48

J'espère que vous avez tous passé de bonnes fêtes de Noël, que ce soit en famille, entre amis ou amoureux et que vous avez été gâté(e)s.
Qui dit Noël, dit forcément chocolat (maison ou pas).. C'est donc tout naturellement que j'ai réalisé des truffes. Celles-ci, je les ai réalisées pour une collègue de travail que j'apprécie beaucoup car elle adore les chocolats, j'ai donc voulu lui faire plaisir avec ce petit cadeau de Noël. Elle était d'ailleurs contente de cette petite attention (elle les as goûtées dès que je les lui ai données ^^).
Ayant obtenu une assez grande quantité, j'en ai gardé une douzaine pour ma soeur et moi, et on les as trouvées bien bonnes. On en prend une, puis deux, puis encore une autre.. Une vrai gourmandise autrement dit !

truffes chocolat noir épices
Pour une cinquantaine de truffes épicées au chocolat noir :

- 400g de chocolat noir à 64%
- 180g de crème liquide entière
- épices à pain d'épices (une bonne demi cuillère à café pour moi, après c'est à vous de doser en fonction de vos préférences pour chaque quantité d'épices)
- cannelle en poudre (3/4 d'une cuillère à café)
- gingembre en poudre (une petite demi cuillère à café)
- 6-7 biscuits au gingembre réduits en poudre pour enrober (ou spéculoos, ou cacao...)


Vous pouvez bien entendu varier les épices ou ne pas en mettre du tout..

truffes-chocolat-noir-epices-2.png

Préparation :

1/ Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et la crème liquide à feu doux, une fois le tout bien fondu, retirez du feu et incorporez les épices (goûtez et ajustez en fonction de vos préférences). Mettez ensuite la préparation dans un plat avec un creux assez large pour avoir une couche de crème pas trop épaisse (pour que cela se fige plus rapidement). Mettez le plat au réfrigérateur pour 2-3 heures.

2/ Au bout de 2-3 heures, prélevez des petites cuillères à café de pâte, les roulez entre vos mains en boulettes et enrobez-les de biscuits en poudre.
Elles se conservent au réfrigérateur et il est préférable de les sortir une vaingtaine de minutes avant de les déguster..


 

Repost 0
1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 11:12

Ne vous êtes vous jamais dit que la couche croustillante dans un royal au chocolat était délicieuse ? Que c'est limite ce que vous préfèreriez dedans ? Si c'est le cas, et bien cette recette est faite pour vous car ces pralinés feuilletés sont tout simplement cette couche mais en version bouchée, épaisse et gourmande !  Ces pralinés feuilletés sont très simple à réaliser et franchement, très très bon ! Pensez donc aux cadeaux gourmands qui approchent de plus en plus vite (c'est d'ailleurs à l'occasion d'un colis que je les ai réalisés), ces petites bouchées font toujours plaisir et sont toujours bien appréciées. Ou alors pour accompagner un thé (ou café), voilà qui fait une bonne pause gourmande.


Concernant la recette, on la retrouve un peu partout sur le net, rien d'exclusif donc. On peut la trouver par exemple chez Chef Nini (ici), chez Kate (de Gloubiblog, ici) ou encore chez Pascal Weeks (ici, un peu différente celle-ci), etc..

Pour 9 chocolats en forme de madeleines et 1 palet :

- 200g de pralinoise
- 50g de chocolat noir
- 75g de crêpes dentelles ou gavottes


Préparation :

Faites fondre la pralinoise et le chocolat noir dans un bol au bain-marie, une fois le tout fondu, retirez du feu et ajoutez les gavottes émiettées de façon grossière puis mélangez le tout délicatement. Versez ensuite la préparation dans des moules en silicone (ici à madeleines pour 9 chocolats et un à muffins pour le dernier chocolat) et laissez refroidir et prendre au réfrigérateur.



Rapide. Simple. Délicieux.
Croustillant. Fondant. Chocolaté.
Qu'attendez-vous pour les réaliser ?
Vous verrez, ils sont merveilleux.


Repost 0
16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 10:16
Ayant reçu il y a peu de la fève tonka grâce à Histoire de Goût, et adorant son parfum et arôme, j'ai tout de suite su que je ne tarderai pas à l'utiliser et à quoi l'associer : avec le chocolat blanc, les 2 ensembles sont très bons (association déjà testée pour des cookies ou encore d'autres muffins). (J'ai également d'autres associations en tête que je ne tarderai pas à essayer et vous proposer).
 

Pour la recette, je me suis inspirée d'une recette de Donnay Hay provenant de son livre : Chocolat.

Ingrédients (pour environ 12 cupcakes) :

- 100g de beurre ramolli
- 125g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125 mL de lait
- 100g de chocolat blanc fondu
- 1/2 fêve tonka rapée
- de la crème de marron, des cranberries..



Préparation :

1/
Préchauffez le four à 160°C. Dans le bol d'un robot, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux (pour ma part j'ai fait 4-5 minutes au fouet électrique). Ajoutez les oeufs un par un et mélangez (toujours au fouet électrique et en fouettant bien entre chaque ajout pour moi).

2/ Ajoutez la farine et la levure en les tamisant et la demi fève tonka râpée. Mélangez. Incorporez le lait et le chocolat fondu.

3/ Ajoutez ensuite selon votre goût un peu de crème de marrons en marbrant légèrement, ou des cranberries. (Je vous conseille de mettre la crème de marrons le plus en "surface" possible car sinon, elle restera au fond du moule.. Ou sinon, vous mélangez la crème de marrons avec la pâte pour faire des marbrures afin qu'elle monte en même temps).

4/
Versez la pâte dans les moules à muffins doublés de caissettes en papiers (si vous utilisez des moules en silicone et donc pas de caissettes en papier, je vous conseille d'avoir des moules comme les miens ou sinon mettez également des caissettes en papier si vous avez un moule à muffins "par 6"). Faites cuire 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez enfin refroidir sur une grille, puis dégustez.


Ces muffins sont moelleux à souhait et bien parfumés.
Ils sont aussi bon avec de la crème de marrons qu'avec des cranberries ou même "natures".. Après, vous pouvez mettre ce que vous souhaitez dans la pâte (des pépites de chocolat noir, éclats de noisettes..), la parfumer selon vos envies (amande amère à la place de la fève tonka par exemple, vanille, cardamone..), les décorer, laissez s'exprimer votre imagination.

Repost 0
12 février 2009 4 12 /02 /février /2009 18:47

Il y a peu de temps, je suis allée déjeuner à une crêperie avec une amie (c'était très sympa) et en crêpe dessert j'avais choisi une crêpe nommé "La fondante" constituée d'une crêpe sucrée avec par dessus une demie poire pochée à la cardamone le tout nappé (généreusement) de caramel au beurre salé, c'était un délice ! C'est la première fois que je mangeais une poire pochée et depuis, je m'en fait de temps en temps à goûter, avec du chocolat fondu par dessus, car j'aime beaucoup !
Etant malade (j'ai un bon gros rhume depuis le début de la semaine..), je me suis réconfortée comme j'ai pu en me préparant un bon gouter gourmand comme j'en avais envie avant d'aller regarder la rediffusion de Grey's Anatomy à la télévision réviser pour mon bac blanc qui est à la rentrée. J'ai donc décidé de me faire une petite poire pochée à la cannelle généreusement nappée de chocolat noir (je n'ai pas de cardamone malheureusement..) mais voilà, bien que ce soit déjà bien gourmand une poire Belle-Hélène, ce ne l'était pas assez pour moi.. ^^ J'ai donc décidée de faire des pancakes également car ça me tentait bien depuis un moment (je n'en avais jamais fait avant).


poire-poch-e-pancake.png
Pour les pancakes, la recette vient du blog de Garance, Talons Hauts & Cacao, je l'ai juste modifiée un peu. Au début je souhaitais mettre les pistaches en poudre mais mon broyeur n'était pas propre, je les ai donc mis en éclats, ce sera pour une prochaines fois ! =}
Les pancakes (pour 8 à 10 pancakes de 10-12 cm de diamètre) :

- 250 mL de lait
- 1 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à soupe de pistache non-salées en morceaux
- 1 poignée de cranberries séchées
- 125g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique


Préparation :

1/ Dans un saladier, fouettez le lait avec l'oeuf, le sucre et le sel, le mélange doit être bien mousseux. Ajoutez l'huile, les pistaches et les cranberries et mélangez. Incorporez la farine et la levure chimique sans trop mélanger.
2/ Dans un poêle ou une crêpière anti-adhésive (sinon huilée), versez une petite louche de pâte, laissez cuire une minute environ, jusqu'à ce que des petites "bulles" apparaissent puis retournez et faites cuire une minute environ également pour l'autre côté. Dégustez tiède ou froid.

La poire pochée nappée de chocolat noir 70% :

- une poire mûre et ferme
- 1 bâton de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 500 à 650 mL d'eau
- 30 à 40g de chocolat noir 70%

Préparation :


1/ Dans une casserole moyenne, portez à ébullition l'eau avec le sucre et le bâton de cannelle. Laissez bouillir ainsi 5 minutes.
2/ Lavez, séchez puis pelez la poire et mettez-la à cuire dans la casserole, sur feu moyen, pendant une dizaine de minutes. Une fois cuite, arrêtez le feu puis sortez la poire de l'eau et la disposer dans une assiette ou une coupelle.
3/ Faites fondre sur feu doux le chocolat puis en napper la poire.



Je me suis donc bien régalée, j'adore la poire pochée recouverte avec beaucoup de chocolat (40g en même temps c'est beaucoup.. ^^) et ces pancakes, ils sont trop bons, j'ai beaucoup aimé ! Avec de la confiture de fraise, humm.. c'est un régal ! =P
De quoi bien se requinquer avant d'aller réviser ses cours donc ! Bon d'accord je l'avoue, j'ai regardé Grey's Anatomy.. Mais comment voulez-vous travailler et retenir quelque chose avec de la fièvre et un mal de tête ?
Repost 0
26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 21:37

La semaine dernière, j'ai eu la joie de découvrir une petite surprise dans ma boîte aux lettres de la part de Garance du blog Talons Hauts & Cacao (si vous ne connaissez pas son blog, je vous conseille vivement d'aller y jeter deux yeux (^^) car son blog est super, agréable à parcourir et ses recettes et photos très alléchantes ! =}). Elle avait glissé à mon attention quelques fèves tonka dans une enveloppe en plus d'un gentil mot. Je te remercie beaucoup encore une fois Garance pour cette très gentille attention qui me touche et me fait plaisir. ;))

Du coup, c'est avec joie que j'ai testé cette nouvelle saveur que je ne connaissais pas encore (jamais goûté ni cuisiné). Pour une première recette, j'ai décidé de réaliser les muffins à la fève tonka, vanille et pépites de chocolat blanc de Garance. D'une parce que lorsqu'elle a publié cette recette elle me faisait très envie et d'autre part pour lui faire totalement honneur sur ce billet.

Et oui, encore des muffins sur mon blog ! Mais on ne s'en lasse pas de ces petites gourmandises !! =}

muffins_f_ve_tonka__vanille__chocolat_blanc

muffins_f_ve_tonka__vanille__chocolat_blanc_1

J'ai suivi à la lettre la recette de Garance, étant parfaite je n'ai rien trouvé à changer pour mes goûts (si ce n'est que je n'ai pas mis de rhum), je vous la remet et elle est ici également.

Pour 6-8 muffins :

- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 110 mL de lait
- 15 mL de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe  de rhum (facultatif) (pas mis donc)
- 35 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café bombée de fève tonka râpée (+ ou - selon les goûts) (environ une fève moyenne)
- 70 g de chocolat blanc haché (ou noir, lait)
- 1 pincée de sel

muffins_f_ve_tonka__vanille__chocolat_blanc_2

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de fève tonka, la levure, le sel, le sucre et chocolat haché.
Dans un bol, mélanger le lait, la vanille, le beurre fondu, l'alcool et l'œuf.

3. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et remuer sans trop travailler la pâte. La pâte à muffin doit être pleine de grumeaux.

4. Verser la pâte au 3/4 des caissettes (ou moules). Baisser à 180°c et enfourner pour 15-20 minutes (selon la grosseur) jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et le centre ferme mais encore moelleux au toucher.
Démouler si les muffins ont cuit dans des moules et laisser refroidir sur une grille. A déguster tiède ou froid.

J'aime vraiment bien la fève tonka !! Ça parfume bien et ça a un goût que j'apprécie beaucoup !! Merci Garance de me l'avoir fait découvrir ! Il me tarde de la tester à nouveau !! =D

Par contre, ces muffins ont un très gros inconvénient, mais vraiment gros : il n'y en a pas assez !! Ben oui, ils sont tellement bons que ça part super vite !! xD Pour ma part je les ai trouvés bien meilleurs tiède  mais après chacun ses préférences.

Pour finir, je voulais vous dire que je suis désolée de ne pas trop être présente sur vos blog en semaine, étant au lycée en terminale S, j'ai pas mal de devoir et pas trop de temps pour aller sur l'ordinateur le soir, je rattrape en général mon retard le week-end.. J'espère que vous ne m'en voudrez pas trop de ne pas être très présente sur la blogosphère durant la semaine..

Pensées chocolatées.. ;)

Repost 0
21 novembre 2008 5 21 /11 /novembre /2008 18:38

La cannelle, j'en suis fan ! J'en prend environ une cuillère à café (voire plus parfois) par jour ! C'est un stimulant et a un effet antiviral (contre les grippes, les rhumes et les troubles digestifs également) et en plus c'est une très bonne épice. En hiver je l'apprécie tout particulièrement car son parfum réchauffe et réconforte. =} C'est l'une de mes épices préférées, bien que j'aime bien les épices à pain d'épices aussi, le gingembre, le curry..

Passons maintenant à la recette que je vous propose aujourd'hui, il s'agit de muffins moelleux à la cannelle (d'où mon petit spitch ^^) et aux noix de pécan. A la base, c'était sensé être un blondie carré mais mon moule carré étant indisponible, j'ai improvisé et j'ai mis la préparation dans mes nouvelles caissettes en silicone qui sont super bien soit dit en passant ! =}

muffins_cannelle_noix_de_p_can

La recette originale provient du livre Brownies & fondants au chocolat (bien que cette recette ne comporte pas de chocolat..) des éditions Albums Larousse. Je l'ai un peu modifiée selon mes préférences :

Pour un moule carré de 20,5*20,5 cm ou alors 13 muffins :

- 100g de beurre

- 150g de sucre en poudre (au lieu de 300g !)

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (au lieu de 1/2)

- 2 œufs légèrement battus

- 150g de farine

-1 cuillère à café de levure en poudre

- 100g de cerneaux de noix de pécan

muffins_cannelle_noix_de_p_can_1

Préparation :

1/ Préchauffer le fous à 180°C (th6).

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et la cannelle, et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.

2/ Avec une cuillère en bois, incorporez les œufs en travaillant vigoureusement. Tamisez la farine et à la levure puis mélangez. Ajoutez ensuite les noix de pécan et mélangez.

3/ Versez la pâte dans le moule (ou les moules) et lissez à la spatule. Enfournez pour 25 minutes au four à 180°C (un peu moins pour les muffins) jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et la lame d'un couteau doit ressortir presque sèche. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler puis dégustez.

muffins_cannelle_noix_de_p_can_2

En désirez-vous un pour accompagner votre thé/café/chocolat ?? =}

Ces muffins sont très bons, j'ai beaucoup aimé personnellement, ma sœur aussi. Ils sont partis assez vite d'ailleurs (bon j'en ai pris pas mal aussi.. xD lol).  L'alliance cannelle-noix de pécan est pas mal du tout ! Ça aurait fait pas mal aussi avec des pépites de chocolat !! Sur le coup je n'y ai pas pensé.. Dommage.. C'est bête car je serais obligée d'en refaire du coup.. ^^

Et je remercie énormément Manon et Sophie car elles m'ont toutes 2 décerné le prix de l'amitié, je suis touchée que vous ayez pensé à moi, ça me fait très plaisir, merci encore ! ;)

32706542_p

Voici les règles à respecter :

1) La personne qui reçoit le prix et le logo, doit l'envoyer au moins à 3 personnes avec ajout de motivation.
2) L’une des trois personnes ne doit jamais avoir reçu le même logo auparavant, vous devez être le/la 1ere à l'inviter.
3) Lier le site/blog qui fait appel en tant que devoir de gratitude.
4) Entrez les règles et les sites/blogs que vous avez sollicités.
5) Le logo ne doit être ni modifié ni absent.

C'est donc à mon tour de décerner ce prix à 3 personnes (seulement..), je ne sais pas forcement si ces personnes l'ont déjà reçu ou pas mais franchement, moi je ne trouve pas que ce soit très grave au contraire même ! ;) Alors, les 3 primées sont :

- Marjolaine de Popote et Casserole car je l'apprécie beaucoup, elle est vraiment très gentille, généreuse, attentionnée.. Elle me suit depuis le début de mon blog et parce qu'au fil des échanges de mails une véritable amitié s'est tissée entre nous, et j'en suis très contente.

- Garance du blog Talons Hauts Et Cacao car elle est gentille et généreuse et que c'est toujours avec plaisir que je parcours son blog.

- Valérie du blog Une débutante dans sa cuisine car elle est sympa et elle me laisse toujours un gentil petit mot.

Je remercie encore Manon pour m'avoir également décerné un Premio Awards, c'est vraiment très sympa. ;) Et aussi Rihana pour m'avoir décerné un diamant, merci beaucoup d'avoir pensé à moi les filles ! =}

32306765_p prix_brillante_weblog

Et pour finir un petit rappel concernant le concours des 10 meilleurs blogs Af Touch Cuisine pour vous dire que si vous appréciez mon blog, je vous invite à aller voter pour moi ici, vous pouvez votez une fois par jour tous les jours si vous le souhaitez, je vous en remercie par avance si vous le faites. ;)

blogsculinaires

Repost 0
17 juillet 2008 4 17 /07 /juillet /2008 21:13

cupcakes_au_citron_meringu_s_1   

    Depuis un petit moment, j'ai envie de faire des cupcakes, voilà chose faite maintenant.
Je me suis inspirée du livre Cupcakes, cookies & macarons de Marabout pour réaliser cette recette. "Inspirée" et pas "recopiée" car comme on arrive en fin de semaine (et qu'on fait les courses demain), je n'ai plus grand chose dans mes placards, j'ai donc dû faire avec.

cupcakes_au_citron_meringu_s cupcakes_au_citron_meringu_s_3

Pour 9 cupcakes moyens (ou 6 gros, ou 12 petits) :

Pour la génoise au citron :

  • 125g de yaourt nature sucré (1 pot)
  • 40g de beurre mou
  • 135g de sucre
  • 2 œufs
  • 2 càc d'arôme naturel de citron (ou les zeste d'un citron)
  • 125g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour la meringue :

  • 2 blancs d'œufs
  • 100g de sucre

(moi j'avais mis 3 œufs et 135g de sucre mais j'en ai eu beaucoup trop et j'ai donc fait 5 meringues avec ce qu'il me restait, ceci étant dis, rien ne vous empêche de faire pareil bien sûr ! ^^)

cupcakes_au_citron_meringu_s_5 cupcakes_au_citron_meringu_s_6 

Préparation :

Pour la génoise au citron :

1/ Préchauffez votre four à 160°C. Mettez des caissettes en papier dans chaque empreinte à muffin d'un moule à muffin.

2/ Dans un saladier, fouettez au batteur électrique le yaourt, le beurre mou, le sucre, l'arôme naturel de citron et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène et léger. Incorporer la farine mélangée à la levure au batteur électrique à faible puissance jusqu'à ce que ça forme une pâte homogène. Versez 2 càs par caissette dans les moules à muffins et enfournez pour 30 min à 160°C. Une fois cuits, les sortir du four et les mettez les à refroidir sur une grille.

Pour la meringue :

3/ Augmentez la température du four à 200°C.
Montez en neige ferme les blancs d'œufs au batteur électrique et incorporez ensuite le sucre petit à petit tout en continuant de fouettez. Une fois que la meringue est prête, la mettre dans une poche à douille et en décorer les génoises au citron avec (moi n'ayant pas de poche à douille pour l'instant, j'ai eu l'idée de prendre une pochette plastique et de couper un coin pour en faire une poche à douille, c'est pour ça que mes meringues ne sont pas super.. Il faudra que j'investisse dans une poche à douille de pâtissier et pas celles vendues en grandes surfaces car elles ne sont pas terribles.. =X). Mettez à dorer au four à 200°C pour 5 min.
Si il vous reste de la meringue comme moi, faites les plutôt cuire (dans des caissettes) pendant 45-60 min à 120°C pour avoir une meringue plus sèche, ou alors pendant 20-30 min à 160°C pour avoir une meringue comme dans les tarte meringuée car 5 min à 200°C c'est bien pour la fine couche sur les cupcakes mais sinon pour des meringues, ça donne un résultat plutôt onctueux, à vous de voir comment vous préférez après.

Voici donc les meringues que j'ai obtenu :

meringues_1

    Je suis assez satisfaite du résultat et de mes premiers cupcakes, si vous aimez les desserts au citron et plus particulièrement la tarte au citron meringuée, alors vous ne serez pas déçu pas ces cupcakes. :) En tout cas, chez moi, ils ont beaucoup été apprécié !! Et mon petit frère à été content qu'il y ai de la meringue en plus car il adore ça !!
Néanmoins, je testerai la recette avec tous les ingrédients nécessaires et en suivant la recette à la lettre car je pense qu'ils auraient été meilleurs !  D'autant plus que dans la recette initiale, il y a du lemon curd à l'intérieur et ça, ça aurait tout changé !! ^^ Je testerai bientôt je pense ! ;D

cupcakes_au_citron_meringu_s_4

Repost 0
15 juillet 2008 2 15 /07 /juillet /2008 21:18

    moelleux_pistache_framboise

    Récemment j'ai acheté des pistaches mondées et non-salées, je voulais donc tester une recette avec des pistaches vu que je n'ai jamais cuisiné cet ingrédient. J'ai donc bidouillé une petite recette en les mettant en poudre. 
    Ces petits moelleux sont super bons, très aériens et super moelleux donc mais par contre, je trouve que le goût de la pistache ne ressortait pas des masses, surtout la couleur qui était la plus présente ^^. La prochaine fois je ferai de la pâte de pistache et en rajouterai dans la recette et puis on sentira mieux le goût je pense.

moelleux_pistache_framboise_1

Pour 8-10 moelleux :

- 2 œufs

- 90g de sucre

- 50g de farine

- 60g de pistache mondées non-salées

- 1 càc de levure chimique

- 80g de beurre

 -framboises surgelées

- Déco : sucre glace tamisé

moelleux_pistache_framboise_2

Préparation :

1/ Hachez finement les pistaches mondées non-salées en poudre. Réservez. Faite fondre le beurre et laissez-le tiédir.
2/ Dans un saladier, fouettez au batteur électrique les œufs et le sucre pendant 5 min, le mélange doit blanchir, devenir mousseux et doubler de volume. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées ensemble ainsi que la poudre de pistache. Mélangez bien. Ajoutez le beurre tiède et mélangez à nouveau. Mettez la pâte au frigo pour 45 min.
3/ Préchauffez votre four à 180°C (th6). Beurrez et farinez vos moules à muffins.
Sortez votre pâte du frigo, mettez une bonne càs de pâte dans chaque empreinte à muffins, mettez quelques framboises (moi j'en ai mis 3 mais pour ma part, je trouve qu'on peut en mettre plus donc 5-6 framboises c'est mieux, d'autant plus que les miennes étaient vraiment riquiqui =D), recouvrez ensuite d'une autre càs de pâte et enfournez pour 20-25 min, surveillez bien la fin de cuisson, les moelleux se dorent vite donc mettez un papier alu lorsqu'ils sont bien dorés, ils sont bien cuits quand ils sont fermes sous le doigt. A la fin de la cuisson, laissez les moelleux 2 min à four éteint et sortez-les ensuite. Attendre quelques minutes avant de les démouler et de les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent. Saupoudrez ensuite de sucre glace tamisé et servez.

moelleux_pistache_framboise_3

    Pour une première expérience avec la pistache, je suis assez satisfaite. Mais bon, je ne sais pas si je pourrais utiliser souvent de la pistache car c'est vrai que c'est pas donné un petit sachet de 60g.. De temps en temps donc..

P.S : je m'excuse pour les photos qui sont un peu floues ..

Repost 0
14 mai 2008 3 14 /05 /mai /2008 20:35

DSC00659

 

    Ces sablises, elles m'avaient fait de l'oeil lorsque je les ai vues sur le site d'Eryn. J'ai donc voulu les tester et, elles sont hyper bonnes !! Je les adores !! Mon petit frère aussi a  beaucoup aimé, ainsi que le reste de ma famille bien sûr ! 

    Je vous conseille vivement de les faire car vous ne serez pas déçu, et aussi d'aller sur le site d'Eryn (si vous ne connaissez pas encore, ce que je doute ^^) car il y a plein d'autres recette plus merveilleuses les unes que les autres !!

Pour la recette je vous renvoi directement sur le site d'Eryn ici.


J'ai doublé les proportions et j'en ai donc obtenu 12. Je vous mets les photos :


DSC00661DSC00671


DSC00673 DSC00674

Repost 0
12 mai 2008 1 12 /05 /mai /2008 13:36

    DSC00625

Alors là, ces muffins sont vraiment bons !
 Avec cette recette, je participe pour la seconde fois au Muffins Monday #08 organisé par Guylaine. (le lien ici).


muffin_monday__08

    Pour ma deuxième (et pas plus^^) participation au Muffin Monday je voulais quelque chose d'aspect assez joli et qui soit bon au goût aussi bien sûr ! =) J'ai donc opté après mure réflexion (si si, je vous assure que j'ai pas mal réfléchi) pour des muffins marbrés chocolat blanc-noisette/pralinoise avec un fond de pralin et un chapeau au chocolat (cf photos) ! Rien que ça oui ! lol
Attention, il va y avoir une avalanche de photo !!! Je les ais mitraillés ! Alors préparez-vous à l'avance ! xD


DSC00642DSC00593

Ingrédients pour 26 muffins :

Pour la pâte à la pralinoise :

- 200g de pralinoise

- 200g de farine

- 100g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 grosse pincée de sel

- 150 ml de lait

- 50g de beurre

- 2 œufs
 

- 1 càc de vanille liquide

Pour la pâte chocolat blanc-noisette :

- 130g de chocolat blanc

 - 200g de farine

- 75g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 65g de noisettes concassées

- 150 ml de lait

- 50g de beurre

- 2 œufs

 

Pour le fond :

- 26 càc de pralin (une par muffin)

Pour le chapeau :

- du chocolat blanc (10g de noir + 10g de blanc = 4 chapeaux de muffin)
  

- du chocolat noir

- Nutella

DSC00607 DSC00613DSC00615


DSC00636

Préparation :

Pâte à la pralinoise :


1/ Faire fondre la pralinoise avec le beurre dans une casserole à feu doux.
2/ Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sec : farine, levure, sucre, sel et y creuser un puits.
Dans un autre (plus petit) mélanger ce qui est humide : les œufs, le lait et la vanille liquide.
3/ Incorporer le mélange humide au mélange sec et mélanger juste assez afin que le tout soit homogénéisé. Réservez.
Pâte au chocolat blanc-noisette :
1/ Faire fondre la chocolat blanc et le beurre dans une casserole à feu doux.
2/ Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sec : farine, levure, sucre, sel et y creuser un puits.
Dans un autre (plus petit) mélanger ce qui est humide : les œufs et le lait.
3/
Incorporer le mélange humide au mélange sec et mélanger juste assez afin que le tout soit homogénéisé puis ajoutez les noisettes concassées. Réservez.
Pour les muffins marbrés :

1/ Préchauffez le four à 180°C.   
2/Dans un moule à muffins beurré ou avec des caissettes, mettre une càc de pralin dans chaque fond. Ajouter ensuite une càs de la pâte de votre choix puis une autre càs de l'autre pâte. Avec un couteau à lame fine, faite des marbrure dans la pâte. Mettre ensuite au four pendant une 20aine de min. Attendre 2 min avant de les démouler, les mettre ensuite sur une grille et les laisser refroidir (si vous résistez bien sûr !).


DSC00579 DSC00604 DSC00605

DSC00589


Le chapeau :


Faire fondre les chocolat noir et blanc dans deux bol différents. Avec le chocolat noir (ou blanc), recouvrer entièrement le dessus du muffins puis avec le chocolat blanc (ou noir) faite des rayures (voir photos) et laissez prendre. Vous pouvez bien entendu mettre du Nutella sur le dessus et saupoudrer de pralin, laissez libre cour à votre imagination après.. Avec un thé vert au goûter, c'est l'idéal !


DSC00657



DSC00650 DSC00617


    Ces muffins sont vraiment extra ! Ils sont croustillant sur le dessus et moelleux à l'intérieur ! L'alliance pralinoise-chocolat blanc est super bonne aussi. Avec les chapeaux c'est encore meilleur ! ;p Et en plus, ils sont léger en bouche ! Je ne peux que vous les conseiller !

DSC00632 

Repost 0