750 grammes
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9 novembre 2008 7 09 /11 /novembre /2008 20:29

 

La noisette, j'aime beaucoup. Un parfum subtil et délicieux qui se marie à merveille avec le chocolat.

Aujourd'hui je vous propose une recette de cake au noisettes avec un glaçage au cacao. La recette du cake provient du blog de Sab Le Plaisir de Gourmandise, je lui avait dis que je ferai sa recette car déjà elle a l'air très bonne et pour aussi voir si j'obtiens le même effet d'optique de la lamelle de pomme qu'elle a !! Vous vous demandez surement qu'est-ce que je raconte ?! Du calme, je ne suis pas folle (du moins pas encore.. lol xD) ! Allez regarder ici sa photo du cake, vous ne voyez pas quelque chose qui ressemble à une lamelle de pomme sur le dessus su cake ?? Moi si en tout cas, et le truc c'est qu'il y en a pas !! ^^

cake_noisette_vanille

cake_noisette_vanille_1

Pour la recette du cake, je vous la remet avec mes quelques modifications et l'originale est ici :

- 200g de noisettes en poudre

- 100g de sucre

- 4 œufs

- 80g de beurre

- 50g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de vanille en poudre


Pour le glaçage au cacao :

-150g de sucre glace tamisé

- 20g de cacao en poudre non sucré tamisé

- de l'eau froide (environ 2-3 cuillères à soupe)


Déco : petits cœurs en sucre


cake_noisette_vanille_2

cake_noisette_vanille_3


Préparation :

Pour le cake :

1/ Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les noisettes en poudre et mélangez. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélangez, la farine mêlée à la levure et mélangez, puis rajoutez la vanille en poudre et mélangez une dernière fois.

2/ Versez la pâte obtenue dans votre moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé ou beurré et faites cuire 45 minutes à 180°C. Une fois cuit, retirez du four et laisser refroidir quelques instants dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage au cacao :

Tamisez le sucre glace et le cacao ensemble, les mélanger intimement et ajouter l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Recouvrez le cake froid de ce glaçage.

Décorez ensuite de petits cœurs en sucre.

cake_noisette_vanille_4

Mama mia !! Ce cake est EXCELLENTISSIME !! *.* Sans rire, il est vraiment plus que délicieux !! Tout le monde en a repris (et c'est rare) et il est parti en un repas (on est 6) !! Tout le monde a vraiment adoré !! Il me tarde de le refaire car vraiment, c'est l'un des meilleurs cake que j'ai fait jusqu'à présent ! Trop trop bon !! *.* Tout moelleux en plus, je ne trouve pas de mots assez fort pour le décrire tellement il est merveilleux et parfait ! Merci Sab car je l'aime à la folie ce cake ! =D Dommage qu'il n'y en ai plus pour mon petit déjeuner de demain.. ^^

Une photo "nature" ( je n'ai pas obtenu l'effet de la lamelle de pomme au fait.. lol ^^ ) et une juste avec le glaçage :

cake_noisette_vanille_5 cake_noisette_vanille_6


 

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6 juillet 2008 7 06 /07 /juillet /2008 20:55

 

    crousticake_marbr_

    Ces temps-ci, je suis dans ma période country crisp de la marque Jordans pour le petit déjeuner. Une idée m'est alors venue d'en mettre dans un cake pour apporter un peu de croustillant et un peu plus de goût. J'avais deux variétés de ces céréales, aux noix (amandes effilées, noisettes entières, noix du brésil et noix de pécan) et aux copeaux de chocolat noir 70%, et j'ai décidé de faire un marbré au chocolat noir et chocolat blanc avec chacune d'elle dans une sorte de pâte. J'ai donc réfléchi pour inventer la recette et mis la variété au copeaux de chocolat dans la pâte au chocolat blanc pour que les copeaux puissent être distingués et celle aux noix dans la pâte au chocolat noir donc. J'adore les grosses pépites de céréales qu'il y a dans ces country crisp ! Je vous conseille de goûter ces céréales si vous ne l'avez pas encore fait car elles sont vraiment trop bonnes !! Et quelque soit la variété d'ailleurs !

    Si vous faite ce cake et si vous aussi vous avez tendance à manger toutes les noix ou copeaux de chocolat quand vous entamez un paquet de céréales, je vous conseille d'utiliser des paquets neufs car comme ça vous serez sur d'en avoir assez ! ^^ Moi j'ai du rajouter quelques noix de pécan car je n'avais presque plus de noix dans mon paquet de céréales !! :D

crousticake_marbr__1

Ingrédients :

- 4 œufs

- 120g de sucre

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de beurre

- 160g de chocolat noir à 64% (Nestlé dessert)

- 175g de chocolat blanc pâtissier (Nestlé dessert)

- Des country crisp riche en noix à doser selon vos préférences et en prenant pas mal de noix surtout (moi j'en ai mis 3-4 poignée)

- Des country crisp fort en chocolat noir à doser selon vos préférences aussi et en prenant pas mal de copeaux de chocolat (moi j'en ai mis 3-4 poignée)

Déco : sucre glace


Préparation :

1/ Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Beurrez votre moule à cake.

2/ Préparer la pâte au chocolat noir et country crisp riche en noix :

- Faite fondre le chocolat noir avec 75g de beurre au bain-marie (moi j'ai rajouté 3 càc de purée de noisettes car je devais absolument la finir). Mélangez de temps en temps pour lisser. Une fois fondu, retirez du bain-marie et réservez.

- Fouettez 2 oeufs avec 60g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Incorporez ensuite le mélange beurre-chocolat noir et bien mélanger. Puis, ajoutez 125g de farine tamisée avec 1/2 sachet de levure chimique, mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Ajoutez ensuite la dose de country crisp riche en noix que vous souhaitez en mettant pas mal de noix et mélangez.

3/ Préparation de la pâte au chocolat blanc-country crisp fort en chocolat :
Faite de même que pour la pâte au chocolat noir en remplaçant le chocolat noir par du blanc et les country crisp riche en noix par ceux fort en chocolat. La faire en même temps que l'autre, c'est plus rapide.

4/ Une fois que les deux pâtes sont prêtes, versez-les dans votre moule à cake beurré en alternant les cuillerées de pâtes différentes pour faire un marbré. Enfournez ensuite pour environ 1h10 (si vous le voulez un peu plus fondant, faites le cuire seulement 1h, je pense qu'il n'en sera que meilleur d'ailleurs). A la sortie du four, laissez-le refroidir 5 min avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir. Saupoudrez ensuite de sucre glace à l'aide d'une petite passoire.

crousticake_marbr__2

Verdict : ce cake est super croustillant sur les bords (le dessus, les côtés et le dessous) en plus d'être bon. On sent bien la présence des noix et de l'avoine car les country crisp sont essentiellement constitué d'avoine et surtout, le goût du chocolat ! Surtout, mettez du sucre glace sur le dessus, ça en n'est que meilleur je vous assure !

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6 avril 2008 7 06 /04 /avril /2008 11:58

Ce gâteau, je l'avais promis à un ami. Il a dû partir quelque temps et comme il adore mes gâteaux, je lui ai promis que la prochaine fois qu'on se verrait, je lui en ferait un. Chose promise chose due !
Je lui ai même fait son gâteau préféré, la Reine de Saba !
C'est une recette tirée du livre
cuisiner en beauté
, Délices au chocolat.

DSC00314

 
Ingrédients :

- 250g de chocolat noir

- 150g de sucre

- 150g de beurre (j'ai mis 125g car il ne me restait que ça)

- 1 càs de cognac  (pas mis)

- 1 càs de café expesso frais 1 càs de vanille liquide

- 125g d'amandes en poudre (ou de noisettes)

- 5 œufs, blancs et jaunes séparés


Pour le "nappage" :

- Nutella

- vermicelles et billes de couleurs

DSC00313

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180°C (th6).

2/ Mettre dans un bol allant au bain-marie, le chocolat en morceaux avec le beurre, la vanille liquide et le sucre. Faire fondre le tout au bain-marie, mélanger de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante. Versez ensuite le tout dans un saladier.

3/ Ajoutez ensuite les amandes en poudre (ou noisettes), bien mélanger. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. La pâte doit être assez épaisse et ne doit pas trop coller au saladier quand on mélange.

4/ Battez ensuite les blancs d'œufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la pâte (en soulevant la pâte par en-dessous), cuillerées par cuillerées. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. On obtient alors une pâte plus claire et lisse. La verser dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 45-50 min.

5/ Le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler. Tartinez-le ensuite de Nutella sur le dessus et saupoudrer de vermicelles et billes colorées.


    Je l'ai tout de même goûté, il est super bon ! Je n'ai pas de photo de l'intérieur du gâteau mais je vais vous mettre celle du livre pour que vous vous fassiez une petite idée. Comme vous pouvez le constater, il est assez fondant!

DSC00317

 

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