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23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 22:08

Ça va bientôt faire un mois que j'ai créé le blog et je me suis dit que ce serait bien que je mette une photo de moi pour que vous voyez un peu à quoi je ressemble (à part si vous en n' avez rien à faire bien sûr...)  :)
Donc voilà, à présent vous pouvez voir ma photo en haut à gauche. J'ai du faire une "séance photo" pour  pouvoir mettre la "mieux" qu'il y avait.


Et aussi : je voulais vous montrer les petits chatons que mon chat a eu, ils sont trop mimi !!


DSC00426

Ils ne sont pas beaux et belle ?? Les 2 noirs sont des mâles et la grise une femelle. Je vous montrerai leur évolution. Par contre je viens de m'apercevoir que je n'ai pas pris de photo de la mère(une chartreuse).. Je vous la montrerai une autre fois..

Ben sinon, j'ai 5 autres chats qui vivent chez moi, 2 à moi spécifiquement et 3 à "toute la famille" :
Bon on commence par les miens, les miennes en l'occurrence car ce sont des femelles :
D'abord, voici Tigresse surnommé Titi :


Tigresse_3 DSC00370 Tu veux un ptit bain Titi? A chaque fois que je vais dans la salle de bain, comme elle me suit partout où je vais elle y va elle aussi, et elle se met dans le bidet ! Puis elle s'amuse à gratter la paroi car ça glisse.. On s'amuse comme on peut.. ^^
M_emp_che_de_r_viser_
Là, elle fait exprès de venir sur mes cahiers quand je bosse pour être sure que je ne porte mon attention que sur elle !
Titi_zen
Halalala.. Elle est pas dure la vie de chat ?
Qu'est-ce que je ferai sans ma Tigresse...?? Elle si importante à mes yeux ! Je l'avoue, c'est ma préférée, ma protégée...


Voici maintenant La Speace :

DSC00437 La Speace et Tigresse sont des sœurs mais de deux portées différentes. Et La Speace est la "grand-mère" des chatons au-dessus !

Ma_Speace La_speace_mimi

Maintenant ceux qui sont à toute la famille :

- Un pur chartreux qui se nomme Vladimir :

Dimir Didi_curieux Là il fait son curieux, dès qu'il entend un cri d'oiseau, il se précipite à la fenêtre pour les voir en miaulant doucement. Et puis aussi, il adore jouer avec les glaçons ! Souvent il se met devant la porte du congélateur à attendre qu'on l'ouvre pour lui donner un joujou ! =)

Didi
Je crois que certains ont la vie cool ! Ils savent choisir leur place! Au soleil et sur le lit ! Il n'y a rien de mieux! Souvent j'ai 3 voire 4 chats qui dorment avec moi !! Heureusement que j'ai un lit deux places !

- Un demi-chartreux demi-persan/tigré (sa grand-mère est La Speace) il s'appelle Chouchou :

DSC00435   DSC00453 Lui n'est pas très gêné, là il est sur la table et contre le radiateur (tant qu'à faire!), pourtant il sait qu'il n'a pas le droit d'y aller (comme les autres d'ailleurs!).

Et enfin, la dernière, également mi-chartreuse mi-tigré, Baghee [bagui] (Bagheera  le nom de la pantère dans  le livre de la jungle).
Elle après avoir subit une opération de stérilisation, a un peu grossi.


Baghee Avant l'opération.

DSC00439
Après l'opération.
Tous les chats ne sont pas comme ça, tous les autres ont été stérilisés et sont restés normaux, il n'y a qu'elle...

    Baghee et Chouchou comme vous le constater se ressemble beaucoup, on a du mal à les différencier des fois !

Juste une précision au cas où vous ne l'auriez pas compris, j'ADORE LES CHATS !

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Published by Chocolatomane - dans Bla-bla
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23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 12:36

    J'ai fait cette tarte hier après midi, autant vous le dire tout de suite, moi je ne la trouve pas très bien réussie... Je suis un peu déçue.. Elle est néanmoins très bonne, c'est juste que j'ai oublié une étape TRES importante au niveau de la cuisson et donc elle n'est pas comme elle aurait dû être.. (Je vous expliquerai ça plus bas). Je le referai donc plus tard en n'oubliant de bien cuire cette fois ci ! Mais c'est pas mal en même temps que je me sois gourée car comme ça je verrai la différence de texture car là, le texture était plutôt mousseuse ! C'était pas mal non plus !

    Bref, maintenant la recette : je l'ai prise sur le blog d'Eryn (je pense que tout le monde connaît.. si ce n'est pas le cas, allez jetez un coup d'œil car son blog est super!) en la modifiant un peu évidement, je vais pas faire ma grosse copieuse ^^ Mais je vous renvois quand même sur le blog d'Eryn pour la recette originale. Je vais faire un copier/coller, car elle explique très bien, en notant mes modifications en violet.

    Je vous préviens, mes photos ne sont pas terribles car je les ai prises à 23h environ, il faisait donc assez sombre (à part celles où la tarte est entière car je les ai prises à la sortie du four). Hier soir je suis allée voir un "défilé" (un truc local où c'est les vêtements de magasins, pas terrible pour être honnête.. :S Je voulais voir comment c'était..) et je suis rentré assez tard et donc, la tarte était un peu ramollie (elle a pris l'humidité malheureusement) et la meringue "dégonflée". Mais bon, ça n'empêche pas qu'elle était bonne.
Attention, les photos :

DSC00388 Là elle est toute jolie, c'est quelques minutes après l'avoir sortie du four.

DSC00397 Là, c'est quand je la mange le soir : ça va elle est assez bien encore, il y a pire. Vous vous demandez peut-être ce que sont les petites "billes" sur le meringue ? Eh ben du caramel s'est formé à partir du sucre de la meringue en refroidissant, c'est bizarre...

Bon assez raconté ma vie, passons maintenant à la recette :

Pour un moule à tarte :

La pâte sablée parfum citron :

- 250 g de farine (175g blanche + 75g complète)
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 belle pincée de sel
- Le zeste râpé d' 1 citron

Le lit framboises & amandes :

- 300 g de framboises surgelées
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 50 g de poudre d'amandes
 (J'ai mis 62.5g, ça change tout je sais...^^)
- 20 g de maïzena
- 1 càc d'arôme amandes amères
(Je conseil de diminuer cette quantité, surtout ceux qui ne sont pas fan..., 1/2 càc gouttes est largement suffisant car c'est très prononcé avec 1 càc! on peut ne pas en mettre du tout aussi)

La meringue parfum amandes :

- 4 blancs d'œufs
- 100 g de sucre glace (la prochaine fois j'essayerai avec du sucre en poudre)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate (pas mis)
- 1 càc d'arôme amandes amères
(idem, 4-5 gouttes est suffisant)

J'ai rajouté :

-2 càs de framboise curd (recette ici) (Mettre plus! 1/2 pot à confiture est bien car sinon la couche est super fine et on ne la voit ni la sens pas trop!)

-1 grosse poignée de framboises

 

DSC00399       

 

1/ Préparer la pâte sablée au citron :

- Travailler le beurre mou avec le sucre et le zeste finement râpé du citron jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse ( au robot, aux crochets ). Ajouter la farine et le sel, sabler du bout des doigts longuement. Incorporer l'oeuf. Former une boule sans trop travailler la pâte. L'étaler immédiatement sur un plan de travail fariné, foncer le moule à tarte ( préalablement légèrement beurré et fariné ).

- Piquer le fond et les bords avec une fourchette et réfrigérer 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C et cuire le fond de tarte à blanc ( recouvert de papier suflrurisé et de poids ) pendant 15 minutes à 180°C. Retirer ensuite le papier sulfurisé et les poids.

2/ Préparer le lit framboises & amandes :

- Pendant que le fond de tarte repose au frais et précuit ensuite, décongeler les framboises ( au micro-ondes ). Les mixer en coulis ( filtrer si on ne souhaite pas de pépins ). Porter à ébullition le coulis dans une casserole.

- Parallèlement, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer la maïzena, la poudre d'amandes et l'arôme amandes amères en battant. Verser le coulis de framboises chaud sur cette préparation tout en fouettant afin d'homogénéiser. Tout reverser dans la casserole et cuire à feu moyen sans cesser de remuer pendant 2-3 minutes. Il faut que la crème épaississe mais pas trop non plus. Retirer du feu et réserver.

3/ Préparer la meringue parfum amandes :

- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sel, le bicarbonate et l'arôme amandes amères. Quand ils commencent à monter, incorporer progressivement le sucre glace en fouettant. Prélever 2 très grosses cuillères à soupe de cette meringue et la mélanger à la crème de framboises & amandes dans la casserole. Réserver le reste des blancs.

-Mettre le framboise curd sur le fond de la tarte et rajouter les framboises.

- Etaler ensuite la préparation aux framboises & amandes sur cet appareil, lisser à la spatule. Enfourner à 180°C pour 10-15 minutes (N'oubliez surtout pas cette étape!! C'est celle là que j'ai oubliée moi! Ca m'apprendre à ne pas lire attentivement!).
Retirer du four, le baisser à 150°C
et, à l'aide d'une poche à douille, disposer la meringue restante sur le lit de framboises. Enfourner 20 minutes à 150°C, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée.

- Laisser refroidir dans le moule, puis démouler. Saupoudrer éventuellement d'un peu de sucre glace tamisé.

Du coup, moi j'ai fait un peu cuire la tarte par le dessous après (5 min), comme ça la meringue ne brûlait pas, mais bon, ça n'a pas fait de miracle.

DSC00404 DSC00405

   Comme vous le remarquerez, on ne voit pas beaucoup la couche de framboise curd, on la distingue à peine.. Bon, au final, la tarte était quand même bonne car tout le monde à adoré, la texture assez mousseuse (si vous êtes allez voir celle d'Eryn on voit que ce n'est pas du tout le cas, comme j'ai oublié de cuire avant le préparation framboise-amandes c'est sûr que mon résultat n'est pas le même..). Elle est donc à refaire et à mieux réussir cette fois-ci !!

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21 avril 2008 1 21 /04 /avril /2008 14:24

 

    Je continue dans ma lancée curd, après le lemon curd, voici le framboise curd.
Quand j'ai gouté mon lemon curd, j'ai adoré! Je me suis alors dit que ce serait super bon du framboise curd aussi!
J'en ai donc fait ce matin, un peu "à l'aveuglette". Je vous explique : comme je n'en avais jamais fait avant, je ne savais pas trop les quantités d'ingrédients qu'il fallait mettre et comment procéder.  Je me suis donc pas mal inspirée de la recette du lemon curd et j'ai fait au feeling pour le dosage des ingrédients. Je vous mets la recette.


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Ingrédients pour un pot à confiture (j'ai fait 2/3 framboise, 1/3 framboise-amandes) :

  • - environ 300g de framboises surgelées (que l'on décongèlera préalablement) 
  • - 35g de sucre
  • - 1 grosse càs de maïzena
  • - 1 jaune d'œuf
  • - 1 càs d'amandes en poudre

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Préparation :

    Mixer les framboises (décongelées) avec le sucre. Mettre la pâte obtenue dans une casserole, ajouter le jaune d'œuf ainsi que la maïzena bien mélanger. Faire cuire le tout à feu vif sans cesser de mélanger, quand la pâte commence à coller à la casserole, mettre à feu doux. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit assez épaisse. Mettre ensuite dans un pot à confiture. Laisser refroidir..

    Moi j'ai fait une partie qu'à la framboise (le grand pot) et l'autre partie framboise-amandes (le petit pot), il suffit juste de rajouter une grosse cuillère à soupe d'amandes en poudre (moi j'ai rajouté après cuisson, je ne sais pas comment ça fait avant cuisson, j'essayerai plus tard..). Si vous voulez que framboise-amandes, mettez 50-60g d'amandes en poudre après cuisson (je pense que c'est le mieux après cuisson).


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   Comme vous pouvez le constater, ce framboise curd est bien rouge et a une bonne texture. Il est aussi très bon, que ce soit framboise ou framboise-amandes. A tartiner ou à manger à la petite cuillère ! ;p
Il faut que j'essaye d'en garder une petite partie (et ne pas tout manger du coup) car je ferai quelque chose avec... la suite au prochain épisode... XD

Et puis aussi, il y a une "tarte" que j'ai fait la semaine dernière... Je ne voulais pas la publier car ce n'est pas une recette super je trouve (même si tout le monde a aimé..) mais on m'a dit que je devrais même si ce n'était pas extraordinaire... Je vais juste vous montrez une photo et vous la décrire..


DSC00349 Alors, il s'agit d'une sorte de tarte : La pâte c'est comme un macaron géant aux amandes, surmonté d'une couche de confiture d'abricot et de demi-abricots. Voilà, pas extraordinaire quoi... Mais néanmoins  bon car tout le monde à apprécié..

 

 

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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 15:05

 

   Il me restait deux citron depuis hier, après avoir fait ma tarte au citron meringuée, car c'était un lot de 5.
J'ai donc décidé de faire du lemon curd avec. J'ai emprunter la recette sur le blog de leonine194 et j'ai divisé par 2 car je n'avais que 2 citrons.

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Pour 125g environ de Lemon Curd :

  • - 2 citrons (jus+zeste)
  • - 75g de sucre
  • - 1/2 càs de maïzena
  • - 1 œuf battu

Préparation :

Laver les citrons, les zester et les presser ensuite. Mettre le zeste et le jus dans une casserole, diluer la maïzena dedans et ajoutez enfin le sucre. Faire cuire sur feu doux pendant 5 min environ. Ajoutez ensuite l'œuf battu et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que ça épaississe. Verser ensuite dans le pot et puis, a l'attaque ! ^^

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    Résultat : C'est super bon ! A tartiner sur une crêpe ou à manger à la petite cuillère, chaud ou froid, c'est extra ! Ça détrônerai presque le Nutella ! C'est la première fois que j'en fais et surement pas la dernière ! =)

 

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18 avril 2008 5 18 /04 /avril /2008 21:14

La tarte au citron est le dessert préféré de mon grand frère (celui dont je vous avais parlé, celui de Cannes).
Je l'ai donc faite pour lui faire plaisir. Je n'en avais jamais fait avant, j'avais un peu peur de me louper...
Mais au fur et à mesure de la préparation, j'ai vu que je ne ratait rien donc j'espérais qu'elle soit bonne.
Et en effet, elle est Super Méga Bonne !!! Je suis trop contente et fière de moi ! Mon frère m'a même dit qu'elle était meilleur que les surgelées (heureusement) et celle du boulanger (extra!)! Il a adoré !!
Ainsi que toute la famille bien sûr.. On s'est tous régalé ! :P

Voici donc la recette, je me suis inspirée de toute les recettes qu'on peut trouver ces temps-ci, c'est toute les mêmes à peu près, j'ai trouvée celle-ci sur le blog Miss bonbon nous mijote quelque chose, j'y ai fais quelques modifications néanmoins.

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Pour la pâte :

  • - 190g de farine
  • - 60g de poudre d'amandes
  • - 50g de sucre
  • - 100g de beurre demi sel
  • - 1 œuf

Mélanger la farine, le sucre et les amandes. Ajouter le beurre en morceaux et malaxer du bout des doigts pour sabler la pâte jusqu'à que ce soit bien homogène. Ajouter l'œuf et pétrir de nouveau pour obtenir une belle boule de pâte. (Si nécessaire rajoutez de l'eau pour amalgamer, mais moi je n'en ai pas eu besoin donc c'est à vous de voir...).
Mettre au frigo pendant une heure. Ensuite, étalez et piquez la pâte et mettre à cuire au four préchauffé à 170°C pendant 12-15 min (bien surveiller).

Pour la crème au citron :

  • - 3 citrons (leur jus + 1 zeste)
  • - 3 œufs
  • - 120g de sucre
  • - 1 càs de maïzena

    Mettre dans une casserole le jus des citrons, le zeste, le sucre et la maïzena. Faire chauffer à feu doux pendant 5 min. Battre les œufs et les rajouter ensuite dans la casserole. Faire cuire le tout à feu vif sans cesser de mélanger jusqu'à ce que cela épaississe. Verser ensuite la crème obtenue sur le fond de tarte.

Pour la meringue :

  • - 3 blancs d'œufs
  • - 140g de sucre
  • - 1/2 càc de levure chimique

    Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme au batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse et rajouter ensuite progressivement le sucre mélangé à la levure toujours au batteur électrique à moyenne puissance. Etaler ensuite la meringue sur la crème au citron et mettre au four à 150°C pendant 15-20 min.

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Mon petit frère m'a dit : " Je ne trouve pas de mot pour la décrire tellement elle est bonne!! Il faudrait en inventer un.." XD Vous savez combien ça fait plaisir d'entendre ça ! =)

D'autres photo pour la route :

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    Je l'ai déjà dit mais bon, je trouve cette tarte super bonne (avec peut-être un chouilla de crème au citron  en plus serait parfait)! C'est The tarte au citron meringuée !
Il me tarde d'essayer celle d'Eryn: la fameuse tarte aux framboises meringuée ! Elle doit être extra celle-ci aussi !

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11 avril 2008 5 11 /04 /avril /2008 20:28

 

    Comme je l'ai dit hier, ce matin j'ai eu mon bac blanc de français, ça va je ne l'ai pas trop raté.. C'était sur le thème de l'amitié, il y avait un corpus de 4 textes portant sur ce thème, une seule question sur les 4 textes sur 4 points et puis au choix : un commentaire d'un texte, une dissertation ou un sujet d'invention, sur 16 points. J'ai pris le commentaire (c'est là que je suis le plus à l'aise). On avait 4h pour le faire, j'avais terminé au bout de 2h30... Je vous tiendrez au courant des résultats..
    Et donc, pour me réconforter,  j'ai fait des madeleines cet après-midi. C'est une recette que j'ai inventée tout à l'heure, j'ai pas mal de la créativité aujourd'hui... xD
Et puis aussi, je suis enfin en VACANCES ! Après un mois et demi de boulot intense au lycée, en première S, rien ne vaut deux semaines de vacances !

    Bref, revenons aux madeleines, j'ai du couper les bords du moule pour qu'il puisse renter dans le four car j'ai un petit four électrique (je prendrai des photos pour que vous jugiez de vous-même. Ce qui n'empêche pas que je fasse de bonnes choses! ;) ) !! Avant j'en avais déjà fait des madeleines et le moule rentrait car c'était un autre four électrique, j'en avais plus fait depuis et il était plus petit que l'autre.. Voici donc la recette :

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Ingrédients pour 36 madeleines (de taille moyenne) :

  • - 100g de farine
  • - 100g de noisettes en poudre
  • - 150g de sucre
  • - 4 œufs
  • - 2 càc de levure chimique
  • - 2/3 càc de cacao non-sucré
  • - 125g de beurre demi-sel fondu
  • - des carrés de chocolat blanc, noir et du Nutella

DSC00320

Préparation :

Dans un petit saladier, mélanger la poudre de noisettes, la farine, la levure et le cacao. Réservez.
Dans un plus grand saladier, battez le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mélange noisettes-farine-cacao-levure et mélanger jusqu'à une consistance homogène, ajoutez alors le beurre fondu. Mettre au frigo pendant une 1/2 heure.
Préchauffez le four à 180°C (th6)à chaleur tournante.
Remplir les moules à madeleine aux 2/3 et mettre un carré de chocolat de votre choix ou une petite cuillère à café de Nutella (vous pouvez bien sûr en faire des natures si ça vous chante!) et ensuite recouvrez avec un peu de pâte (assez pour cacher les carrés de chocolat ou Nutella).
Enfourner pour 9 min. Les sortir du four une fois cuites et attendre refroidissement avant de les démouler (le dessous est plus jolie quand on attends). Et continuer de la même façon avec le reste de la pâte.


L'idéal serait d'avoir plusieurs moules à madeleine pour aller plus vite et surtout, un plus grand four que le mien !

DSC00330

J'en ai donc obtenu 36 de madeleines ! Bon ok j'avoue, comme vous allez surement les compter (moi c'est ce que je fait souvent sans le faire exprès... Je suis très chiffre.. C'est pour ça que je suis en première S! ! xD)
vous vous rendrez compte que sur la photo il n'y en a que 32.. Eh ben les 4 manquantes, je les aies mangées.. Elles se sont mal décoller du moule et donc elles n'étaient plus très présentable, je me suis donc dévouée à les mangées pour ne pas les gaspiller... Vous voyez ce que je veux dire j'en suis certaine ! ;p

Quelques photo encore, pour la route, de l'intérieur .... :

DSC00333 DSC00334   DSC00336

       Avec du Nutella  Du chocolat blanc Du chocolat blanc + du Nutella


Ah et puis aussi, voyez la madeleine bizarre que j'ai eu : DSC00329  une belle bosse avec un trou au milieu ! >.<

Ces madeleines sont moelleuses et légères! On peut facilement en manger 5-6 ! O.o Elles sont délicieuses !


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10 avril 2008 4 10 /04 /avril /2008 20:35

 

    Vous devez certainement vous dire : " de la framboise avec de l'ananas ??? Bizarre" (si ce n'est pas le cas, pas grave ^^). En tout cas c'est ce qu'on m'a dit chez moi... Mais comme ma famille est polie, ils goutent !
Et finalement, ils l'ont trouvée bonne. C'est un tarte relativement acidulée, la framboise se marie bien avec l'ananas je trouve.

    Chez moi, on fait assez souvent des tartes (c'est ma mère qui en fait le plus, mais celle-là, c'est moi qui l'ai faite: ;P )
surtout le week-end quand toute la famille est réunie car j'ai un frère et une sœur qui font leurs études à Brest (environ 90km de chez moi). Le problème c'est que moi aussi j'attends le week-end pour faire mes recettes (surtout chocolatées) et donc du coup, ça fait pas mal entre les tartes et les gâteaux ou biscuits.. le week-end-end-end, mais bon...
Voici donc la tarte :

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Ingrédients :

  • - une pâte sucrée toute prête
  • - une boîte de 10 tranches d'ananas
  • - 3 cuillères à soupe de confiture de framboise (allégée si vous voulez)
  • - 1 cuillère à soupe de confiture d'ananas (idem)

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Préparation :

Mettre à égoutter les tranches d'ananas (moi je les met sur entre 2 papiers absorbants dans une assiette). Préchauffez le four à 180°. Dérouler la pâte toute prête dans un moule à tarte. Y mettre par dessus la confiture de framboise et d'ananas (mélangez un peu les deux confitures). Posez ensuite les tranches d'ananas (comme sur la photo). Comme vous pouvez le constater, il n'y a que 8 "rondelle" d'ananas, j'ai découpé les 2 restante en petits morceaux et les ai ajoutées comme je le pouvais. Mais je pense que ça serait mieux de mettre des framboises (fraîches ou surgelées) au centre de chaque "rondelle" et sur tout le pourtour. Mettre ensuite à cuire au four pendant 20-25 min environ (surveillez la cuisson car je ne sais plus exactement :s).


    Pfou.. Hâte à demain moi, ça sera enfin les vacances ! Mais en même temps, demain j'ai bac blanc de français.. houhou! Génial! Trop pas... Pendant 4h en plus à bucher sur la copie... Ça gâche la journée ça ! Tiens, pour me réconforter je ferai une recette avec du chocolat ;P !

    Autant vous le dire tout de suite, pendant la semaine prochaine il n'y aura pas de recette contenant du chocolat noir ou au lait car j'ai un autre frère qui lui habite à Cannes (ma ville natale, j'y ai vécu jusqu'à mes huit ans... Mais pourquoi je suis partie de là-bas ?? Hein ?? Franchement ! En Bretagne il ne fait ni beau ni chaud, enfin pas souvent..). Bref revenons à mon frère et les recettes au chocolat noir ou au lait. Vous allez me dire quel est le rapport entre les deux et ben c'est que mon frère euh..., n'aime ni le chocolat noir ni le chocolat au lait !! Que le blanc !! Je me demande comment il fait ! Il passe à côté de plein de chose succulentes ! C'est hallucinant ! Mais en tout cas, j'ai hâte de le revoir car on ne se voit pas souvent souvent du coup !


 

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Published by Chocolatomane - dans Tartes sucrées
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6 avril 2008 7 06 /04 /avril /2008 11:58

Ce gâteau, je l'avais promis à un ami. Il a dû partir quelque temps et comme il adore mes gâteaux, je lui ai promis que la prochaine fois qu'on se verrait, je lui en ferait un. Chose promise chose due !
Je lui ai même fait son gâteau préféré, la Reine de Saba !
C'est une recette tirée du livre
cuisiner en beauté
, Délices au chocolat.

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Ingrédients :

- 250g de chocolat noir

- 150g de sucre

- 150g de beurre (j'ai mis 125g car il ne me restait que ça)

- 1 càs de cognac  (pas mis)

- 1 càs de café expesso frais 1 càs de vanille liquide

- 125g d'amandes en poudre (ou de noisettes)

- 5 œufs, blancs et jaunes séparés


Pour le "nappage" :

- Nutella

- vermicelles et billes de couleurs

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Préparation :

1/ Préchauffer le four à 180°C (th6).

2/ Mettre dans un bol allant au bain-marie, le chocolat en morceaux avec le beurre, la vanille liquide et le sucre. Faire fondre le tout au bain-marie, mélanger de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante. Versez ensuite le tout dans un saladier.

3/ Ajoutez ensuite les amandes en poudre (ou noisettes), bien mélanger. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. La pâte doit être assez épaisse et ne doit pas trop coller au saladier quand on mélange.

4/ Battez ensuite les blancs d'œufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la pâte (en soulevant la pâte par en-dessous), cuillerées par cuillerées. Mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. On obtient alors une pâte plus claire et lisse. La verser dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 45-50 min.

5/ Le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler. Tartinez-le ensuite de Nutella sur le dessus et saupoudrer de vermicelles et billes colorées.


    Je l'ai tout de même goûté, il est super bon ! Je n'ai pas de photo de l'intérieur du gâteau mais je vais vous mettre celle du livre pour que vous vous fassiez une petite idée. Comme vous pouvez le constater, il est assez fondant!

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Published by Chocolatomane - dans Cakes sucrés
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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 21:02
    Je vous avais parlé de mes cookies préférés que je devais refaire, eh ben comme promis, les voici !!


Attention, je préfère vous prévenir, risque d'addiction pour les chocolatomanes comme moi car très forte concentration de chocolat !! Par conséquent, ce n'est pas ce qu'il y a de meilleur pour la ligne mais bon, comme je dis souvent, on a le droit de se faire plaisir de temps en temps ! N'en prenez qu'un si vous voulez vous faire une bonne conscience mais il y a des chances pour que vous en prenez 2-3 ! (Personnellement quand j'en prends, je ne pas m'empêcher d'en prendre 3 voir 4 !! Même si je fais attention à ma ligne, c'est plus fort que moi.... Il sont beaucoup trop bon !).


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C'est une recette que j'ai prise sur le blog speculoos. Franchement, si vous ne les avait jamais tester, vous devriez, comme on dit, l'essayer c'est l'adopter ! C'est ce qui s'est passé avec moi et ma famille! Meilleurs cookies tout chocolat vous ne trouverez pas ! Jugez en vous-même avec les photos, ne sont-ils pas beaux ?

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Ingrédients pour 15-16 cookies :

  • - 450g de chocolat noir (moi : 200g de chocolat noir à 52% + 200g chocolat noir à 64 % + 50g de pralinoise)
  • - 55g de beurre
  • - 70g de farine
  • - 3 œufs
  • - 200g de sucre (au lieu de 330g initialement ! moi 100g de sucre blanc + 100g de sucre roux)
  • - 3/4 càc de cannelle
  • - 1/2 de càc de levure chimique
  • - 1/4 de càc de sel
  • - 1 càc de vanille liquide
  • - 275g de pépites au chocolat blanc (moi 200g de chocolat blanc + 75g de chocolat noir)
  • - 100g de noisettes coupées en morceaux

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Préparation:

Coupez le chocolat blanc et les noisettes en morceaux, pas trop petits.
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Mettre les 450g de chocolat dans un bol, rajoutez le beurre en morceaux puis faire fondre le tout au bain-marie. Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel. Réservez.
Dans un saladier, battre le sucre, les œufs et la vanille liquide au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte épaississe et blanchisse (pendant environ 6min). Cessez de battre et incorporer le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule. Incorporer ensuite le mélange farine-cannelle-levure-sel en plusieurs fois.
Ajoutez ensuite les pépites et les noisettes. Mélanger le tout jusqu'à ce que tout soit homogène.

Chemisez ensuite une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer des tas d'une cuillère à soupe. Espacez-les car ça s'étale à la cuisson! Mettre ensuite au four pendant 10-12 min environ, jusqu'à ce qu'il craquèles !! Pas plus ! Les sortir ensuite et attendre un peu avant de les décoller pour les mettre à refroidir sur une grille.

Si vous les préférez plus croquants, mettez un peu plus de sucre, personnellement je les trouve très bons comme ça, ils sont croquants sur les bords et fondants au centre !

Moi j'en ai obtenu 15 de 8-9 cm et j'en ai fait un géant de 13 cm de diamètre environ !

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Ces cookies sont aussi bon chaud que tiède ou froid. Même si vous les préparez 1 heure avant de les manger (ce qui un exploit déjà... ;) ), les pépites seront toujours fondantes !
Je ne peux que vous les conseiller, ils sont sublimissimes !!


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Published by Chocolatomane - dans Biscuits - cookies...
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30 mars 2008 7 30 /03 /mars /2008 16:06

 

    Aujourd'hui, le beau temps n'était pas au rendez-vous...(pas souvent d'ailleurs étant donné que j'habite dans la pointe Bretonne...=_="), j'ai donc fait un brownie (dont j'ai inventé la recette cet aprèm !) pour me réconforter..
Au départ, je voulais faire une recette de brownie qui était dans un magasine, mais je me suis rendue compte que je n'avais pas tout les ingrédients et j'ai voulu tester ma créativité... Et je ne suis pas du tout déçue, c'est un délicieux brownie qui j'ai réaliser!! Je vous conseille de l'essayer, il est trop bon!! Les amandes effilées changent de l'ordinaire et il est très fondant !

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Ingrédients :

  • - 200g de chocolat noir (j'ai pris 130g de Nestlé 64% + 70g de Nestlé 52%)
  • - 100g de sucre en poudre
  • - 3 œufs
  • - 100g de fromage blanc
  • - 30g de beurre
  • - 50g de farine
  • - 1 càc bombée de cacao en poudre non-sucré
  • - 1 càc de vanille liquide
  • - 125g d'amandes effilées
  • - 50g de pépites au chocolat au lait
  • - 25g de pépites au chocolat noir à 64%

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Le brownie avant la cuisson

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 180°C(th6).
2/ Faites fondre les 200g de chocolat noir au bain-marie.
3/ Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs puis, ajoutez le fromage blanc, le beurre ramolli, le chocolat fondu, la farine, le cacao et la vanille liquide. Bien mélanger.
Ajoutez ensuite les amandes effilées et les pépites au chocolat. Ne pas trop mélanger pour ne pas écraser les amandes, mélanger assez pour tout incorporer.
4/ Mettez ensuite dans un moule carré beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 20-25 min. Attendez qu'il refroidisse un peu pour le démouler. Ce brownie est meilleur après 2h de refroidissement, les pépites sont toujours fondantes ! Jugez par vous-même sur les photo qui suivent, on voit des pépites de chocolat coulantes! =)

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Je suis très fière de mon brownie, il est fondant à souhait et bien chocolaté!
D'autant plus que c'est moi qui ai inventé la recette !

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Comme toujours, il ne reste qu'une seule part après " l'attaque au brownie "
de toute la famille (on est 6!) !
Je crois que c'est la spécialité de la famille d'en laisser tout le temps une part,
on se sent peut-être  inconsciemment coupable de finir la part
restante qui sait ?? ;)

 

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