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1 septembre 2008 1 01 /09 /septembre /2008 22:24

Ces derniers temps, j'ai laissé place aux premières expériences culinaires, j'ai réaliser pour la première fois : le Tiramisu, une brioche (sans MAP) ou encore des Macarons ! Pour continuer dans la lignée, voici mon premier cheesecake ! Il faut bien une première fois pour tout de toute façon ^^. Avant de reprendre les cours, je voulais faire des recettes (assez classiques) que je n'avais encore jamais fait et qui me tentaient beaucoup car je craignait de ne plus avoir trop le temps une fois les cours repris.. C'est donc chose faite maintenant ! =D

Cheesecake_citron___framboise

Cheesecake_citron___framboise_1

Donc cette fois-ci, c'est un cheesecake que j'ai fait car ça me tentait beaucoup depuis un petit moment. Je me suis pas mal inspirée de la recette du livre Cupcakes, cookies & macarons de Marabout. Je vous le présente sous deux forme : une forme dans le style cupcakes (d'où cette recette dans le livre) et l'autre normal, en grand.

Cheesecake_citron___framboise_2

Pour 1 grand + 6 petits ou 1 grand bien épais de 24cm de diamètre ou 18 petits (de la taille d'un muffin) :

- 350g de spéculoos (ou autres biscuits secs)
- 125g de beurre fondu
- 750g de fromage frais (moi c'est du fromage frais de St Malo à 3%)
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 3 càc de zestes de citron ou 2 càc d'arôme naturel de citron

Pour le glaçage* :

- 300g de confiture de framboise la fruitée intense de Bonne Maman (bien meilleure !)
- 1 belle pincée d'agar-agar

* Le glaçage du livre était : Faites chauffer sur feux doux 300g de confiture d'abricot et 3 càs de cognac, filtrez et recouvrez-en le cheesecake.

Déco : Quelques framboises entières

Cheesecake_citron___framboise_3

Préparation :

1/ Tapissez vos moules à muffins de caissettes en papier ou votre moule à charnière de papier sulfurisé.
Dans un robot, réduisez les spéculoos en miettes, ajoutez le beurre fondu et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Répartissez la préparation dans les caissettes ou votre moule à charnière. Pressez fermement avec les doigts. Faites prendre 30 minutes au réfrigérateur.

2/ Préchauffez votre four à 150°C (Th5).
Fouettez le fromage frais, le zeste (ou l'arôme naturel de citron) et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Incorporez ensuite les œufs. Versez la préparation obtenue dans les caissettes ou le moule.

3/ Enfournez et faites cuire 30 minutes à 150°C pour les petits cheesecakes et 55 minutes à 150°C + 5-10 minutes à 160°C pour le grand. Le grand cheesecake est cuit lorsqu'il ne "tremble" plus au centre lorsqu'on le déplace. Sortez-le(s) ensuite du four et laisser refroidir.

4/ Pour le glaçage : faites chauffer la confiture de framboise dans une casserole sur feu doux, rajoutez l'agar-agar et mélangez. Retirez du feu et en recouvrir le cheesecake. Faites prendre minimum 2 heures pour les petits cheesecakes et une nuit minimum pour le grand cheesecake. Lors du service, décorez de framboises entières.

Comme c'est le premier que je fais, c'est aussi le premier que je goûte, et c'est très bon le cheesecake ! J'aime beaucoup la texture que ça a et on peux le décliner à l'infini ! Pour le premier j'ai choisi des parfums que j'aime beaucoup, spéculoos-citron-framboise, et donc, il était délicieux !! J'ai vraiment adoré !! Ma sœur et mes parents c'est pareil ! En plus, il est assez léger ! ;)

 

prix_brillante_weblog

Et je voulais remercier Manon du blog Un zeste... de gourmandises et Didoumiam du blog Les recettes de Didoumiam, elles m'ont toutes les 2 décerné un diamant, et c'est avec grand bonheur que je les reçois, ça m'en fait 5 en tout maintenant, merci infiniment les filles, je suis super contente, jamais je n'aurais pensé mériter 5 diamants. Pour le règlement, je l'ai déjà mis ici et ici donc je ne le remettrai pas cette fois-ci. Et comme je l'ai déjà expliqué la dernière fois, comme ce prix a déjà pas mal circulé sur la blogo et que tout le monde le mérite, je ne redistribuerai pas à nouveau non plus.

Comme je l'ai dit dans le message au début, je vais bientôt faire ma rentrée scolaire, le mercredi 3 septembre, je rentre en Terminale S... Du coup, je n'aurais plus beaucoup de temps pour cuisiner.. Avec les cours et les révisions quotidiennes dans l'objectif du bac, j'aurai très peu de temps à consacrer à la cuisine, malheureusement.. Je serais donc un peu plus absente pendant la période des cours mais pendant les vacances je serais plus présente ! ^^ Ceci étant dis, je serai toujours un peu sur vos blogs mais pas tout le temps, dès que j'aurai un moment, j'essayerai de venir sur vos site et ce, le plus souvent possible vous pouvez compter sur moi ! ;)

Donc, si vous voulez être sûr(e) de ne rien louper de mon blog et être prévenu(e)s à chaque nouvelle recette publiée, vous pouvez vous inscrire à ma newsletter et comme ça, vous ne raterez rien ! ;)

Je voulais mettre un peu de musique avec deezer mais ça ne marche pas.. Au début c'était un clip que je voulais mettre mais ça ne marchais pas non plus... Si quelqu'un pourrais m'aider un peu, ce serait très gentil..

Je vous dis donc à bientôt,

Merci infiniment à tous mes lecteurs,

Amélie.

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30 août 2008 6 30 /08 /août /2008 16:14

 

macarons

Il y a peu, j'ai acheté un "kit" macarons des éditions Hachette Pratique, il contient un livre sur les macarons (sucrés et salés, 2 fois plus de sucrés je précise), une plaque en silicone et une poche à douille avec 2 douilles. Bien entendu, il fallait que je teste ça. Pour mes premiers, j'ai fait quelque chose de simple, je ne voulais pas faire trop compliqué..

Je suis assez satisfaite de mes premiers macarons, j'en ai obtenu quelques uns assez jolis (notamment ceux sur les photos), bien lisses et même une petite collerette ! Bon ils ne sont pas super beaux comme ceux des pâtissiers non plus, n'ayant jamais trop manipulé la poche à douille auparavant, ils sont irréguliers et pas très ronds.. Mais bon, je m'améliorerai au fur et à mesure à mon avis.


Pour 30-40 macarons de taille moyenne :

- 190g de poudre d'amandes (je vous conseille de réduire en poudre très fine des amandes entières)

- 310g de sucre glace

- 95g de sucre en poudre

- 150g de blancs d'œufs (n'ayant pas de balance précise (j'en ai une mais elle déconne) j'en ai mis 4 petits, si vous savez combien il faut en mettre, ce serait gentil de me le dire, merci)

- quelques gouttes de colorant rouge (j'avais du colorant mais ça devait faire un an qu'il était ouvert donc je l'ai jeté  car je ne sais pas si ça se conserve ces choses-là et donc du coup, j'en avais plus et n'en ai pas mis)

Pour la garniture : confiture au choix, Nutella...*

*La garniture proposée dans le livre était 500g de framboises entières et 200g de gelée.
Pour la préparation de cette garniture : A l'aide d'une poche à douille, remplissez les framboises de gelée. Disposez les framboises de façon à recouvrir un macaron. Recouvrez avec un autre macaron.
Je n'ai pas pu la faire malheureusement car je n'avais pas les ingrédients pour, c'est pourquoi j'ai mis de la confiture ou Nutella. Ceci étant dis, si vous avez de quoi la faire, je vous le conseille car ça doit être très bon.

macarons_1

Préparation :

1/ Dans un saladier, tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélangez-les soigneusement.

2/ Montez les blancs d'œufs en neige en y ajoutant le sucre en poudre en 3 fois. Versez le colorant dans cette préparation.

3/ Incorporez vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les "casser", jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. A l'aide d'une poche à douille, dressez des macarons de taille moyenne sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laisser sécher les macarons pendant 30 minutes.

4/ Mettez le four à préchauffer à 150°C avant que les 30 minutes finissent. Ensuite, enfournez les macarons à mi-hauteur pendant 15 minutes environ. Laissez refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher du papier.

5/ Garnissez ensuite vos macarons de ce que vous souhaitez, confiture, Nutella.. Et les coller 2 à 2 (garniture sur 1 des 2 seulement).


Juste avant d'enfourner, vous pouvez saupoudrer quelques macarons de cacao en poudre comme je l'ai fait sur une des photos.

J'en avait fait à la confiture de framboise, d'abricot et au Nutella. A la framboise ils étaient meilleurs qu'à l'abricot, quant à ceux au Nutella, les ayant pas goûté, je ne peux pas trop vous dire mais à mon avis ils doivent être bons aussi ! ^^

 

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29 août 2008 5 29 /08 /août /2008 12:20

Un petit message hors-cuisine pour vous dire que je suis l'une des 3 heureuses gagnantes à avoir participé au Pif créatif chez Sandrine de Miamm..maman cuisine, j'aurais donc la chance de recevoir un cadeau créé par elle-même ! Je suis d'autant plus heureuse car c'est une personne très gentille et j'aime beaucoup son blog. Je vous conseille d'ailleurs d'aller y faire un tour car il regorge de délicieuses recettes ! emoticones expressions

Le principe principal de ce jeu qui est le partage, je créerai pour les 3 premières personnes qui sont intéressé un petit cadeau fait de mes propres mains ! Bon pour l'instant je ne sais pas trop quoi faire, mais ça va, j'ai 365 jours pour y réfléchir.. Rassurez-vous, je tâcherai d'être assez rapide et de ne pas vous l'envoyer l'année prochaine ! ^^ Je ferai de mon mieux pour vous faire quelque chose de joli ! emoticones expressions

Les personnes qui souhaite participer s'engage à leur tour de relayer ce jeu sur leur blog et de confectionner 3 cadeaux pour 3 nouvelles personnes. Alors si ce jeu vous plait, vous intéresse et que vous voulez recevoir quelque chose de ma part, laisser moi un commentaire me le disant. Attention, soyez rapide car c'est seulement les 3 premièr(e)s qui seront retenu(e)s !!

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27 août 2008 3 27 /08 /août /2008 13:33

brioche_mousseline

    L'envie de faire ma propre brioche me titillait depuis un petit moment, et lorsque j'ai vu cette brioche sur le blog de Kate, Gloubiblog, je me suis enfin jetée à l'eau ! Comme dans sa recette c'était avec une MAP et que j'en ai pas moi, je l'ai faite à la main.

    C'est la première brioche que je fait (enfin pas tout à fait, j'avais une couronne des rois briochée à la fleur d'oranger en début d'année) et je suis assez satisfaite du résultat, elle est légère, mousseline comme le dit le titre et délicieuse. Ceci étant dis, je recherche toujours THE brioche qui me conviendra et pour ça, il faut que j'en fasse plusieurs pour choisir ma préférence. =)

brioche_mousseline_6

Je vous remet la recette avec mes petits changements, pour la recette initiale c'est ici.

Pour 2 petites brioches ou alors un plus grosse :

  • 400g de farine
  • 15g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
  • 60g de sucre en poudre (j'ai mis 30g de sucre en poudre + 30g de vergeoise blonde)
  • 6g de sel (environ un petite cuillère à café)
  • 3 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 50g de lait
  • 130g de beurre doux en dés (sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou)
  • 1/2 cuillère à café de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille ou...
  • Sucre perlé pour la décoration

brioche_mousseline_5

Préparation:

La veille :

1/ Dans un grand saladier (ou dans la cuve de votre MAP si vous en avez une), mélanger la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez les œufs, la fleur d'oranger ou vanille ainsi que le lait tiède dans lequel la levure aura été délayée. Pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois, environ 25-30 minutes (15 min pour la MAP).

2/ Ajoutez le beurre en 3 fois, Bien l'incorporer entre chaque ajout. Puis pétrir à nouveau à la main pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des parois, soit souple et élastique (20 min à la MAP).

3/ Couvrez le saladier de film étirable et laissez reposer la pâte pendant 1h30 à température ambiante. Dégazez la pâte, formez une boule avec, puis couvrez à nouveau le saladier de film étirable. Laissez reposer la pâte toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain :

1/ Sortez la pâte du frigo et laissez-la reposer 10 min.

2/ Suivant la taille de vos moules à cake, détaillez la pâte en 6 ou 8 morceaux (moi j'ai fat en 2 puis un bout des 2 bouts en 3 et l'autre je l'ai laissé de façon à avoir une brioche en "cake" et une en boule, je n'ai qu'un moule à cake pour l'instant.. Ou sinon, vous pouvez faire une seule grosse brioche), mettre 3 ou 4 morceaux par moule préalablement garni d'une feuille de papier sulfurisé et laissez reposer la pâte pendant 3 heures, les boules vont doubler de volume.

3/ A l'aide d'un ciseau, incisez chaque boule en forme de croix. Badigeonnez chacune d'elles de jaune d'œuf et parsemez de sucre perlé et faire cuire au four à 180°C pendant 20/25 minutes, la brioche doit bien être dorée. Laissez refroidir un peu et dégustez.

Il faut la manger assez rapidement si vous ne voulez pas qu'elle sèche par contre. Quoiqu'elle partira assez vite, chez moi, il n'y en avait plus au bout de 2-3 repas !! ^^ La preuve qu'elle a été appréciée ! ;p

    Et pour aller avec, j'ai fait une confiture à la framboise prête en 5 minutes ! Si si c'est possible ! Moi non plus je ne le pensais pas mais j'ai fait une grande découverte dans le rayon sucre de mon magasin ! Du sucre spécial confiture sans cuisson ! Il suffit d'un sachet de ce sucre spécial et de fruits, on mixe et hop, on a une belle confiture ! N'est-il pas merveilleux ?? ^^

brioche_mousseline___confiture___la_framboise_5_min

Bon je ne vais pas vous faire plus attendre, je vous mets la recette magique !

Pour 1 pot et demi environ :

  • un sachet de sucre Dady Ma Nouvelle Confiture sans cuisson (soit 200g)
  • 200g de fruits frais (mais vous pouvez allez jusqu'à 250g à mon avis) ou 300g de fruits surgelés préalablement décongelés et dégorgés, j'ai mis des framboises surgelées

Préparation (archi dure attention..^^) :

Dans le bol du mixer, mettez les framboises et le sucre, mixer 3-4 minutes puis versez dans vos pots à confiture. Je vous conseille de votre vos pots à confiture dans votre réfrigérateur pendant 2-3 heures minimum avant de consommer.

Ma confiture était un peu trop liquide car j'avais mis un peu trop de fruits et j'ai oublié de les dégorger aussi.. ^^ Elle se conserve 14 jours au réfrigérateur.

Verdict :

Cette confiture est très bonne !! On sent super bien le gout de la framboise ! A recommencer avec d'autres fruits et en plus elle est super rapide à faire ! Et sur la brioche, c'est délicieux ! Meilleur qu'avec du Nutella ! =D

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23 août 2008 6 23 /08 /août /2008 14:26

fondant_chocolat_noir_70_

    Une subite envie de chocolat bien noir et voilà ce qui en est ressorti, un fondant au chocolat noir 70% ! Un des meilleurs fondants au chocolat noir que j'ai mangé jusqu'à présent, en apparence on ne dirais pas forcement un fondant mais une fois dans la bouche, il y fond littéralement.. *.* Et lorsque l'on prend un petit bout avec sa cuillère, il y a un léger bruit de mousse, humm... Trop bon quoi ! ^^ Le goût intense du chocolat noir 70% est un pur délice, d'autant qu'il est bourré de chocolat ce fondant, vous le verrez dans la recette ! Le gâteau lui aussi est "noir" (plus à l'intérieur qu'à l'extérieur), ça fait assez drôle qu'il le soit tant d'ailleurs mais c'est pas mal du tout aussi ! ;)

fondant_chocolat_noir_70__1

Pour un moule de 24 cm de diamètre :

  • 330g de chocolat noir 70%
  • 40g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 145g de beurre en morceaux à température ambiante
  • 6 œufs
  • 1 càc de vanille liquide

DSC01741

Préparation :

1/ Préchauffez votre four à  150°C (th. 5). Beurrez bien votre moule à manqué.

2/ Cassez le chocolat noir 70% en morceaux et faites le fondre dans un grand bol au bain-marie, retirez du bain-marie puis lissez à la spatule. Ajoutez le beurre en morceaux, laissez-le fondre un instant dans le chocolat puis lissez à nouveau. Réservez.

3/ Séparez les jaunes des blancs d'œufs dans 2 grands saladier différents. Ajoutez aux jaunes, le sucre en poudre et fouettez longuement  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la farine, puis la vanille et ensuite le mélange fondu beurre-chocolat, mélangez bien jusqu'à homogénéisation.

4/ Fouettez les blancs en neige ferme et les incorporez en plusieurs fois à la préparation très délicatement. Versez dans votre moule et enfournez pour 35 minutes à 150°C. Laissez refroidir le fondant 10 minutes avant de le démouler.

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    Je ne sais pas si vous l'avez remarqué mais, par rapport à d'habitude, mes photos sont de bonne qualité ! Le fait est que mon cousin nous a (à ma famille) spontanément et très gentiment offert son ancien appareil photo dont il ne se servait plus en voyant ce que je disais de mes photos lorsqu'il est venu pour la première fois sur mon blog il y a une semaine environ. Autant vous dire que son geste m'a énormément touchée et fait super plaisir, je ne m'y attendais pas du tout ! Je le remercie énormément pour ce grand cadeau ! Je suis très heureuse d'avoir enfin un appareil photo ! Bye bye le téléphone portable pour prendre des photos ! =D Et comme dis ma Tatie, ça contribue à améliorer mon blog aussi ! ^^
Et ça explique aussi cette overdose de photos que j'ai mis dans ce billet, mais j'ai eu du mal à choisir lesquelles mettre car pour une fois, je trouve mes photos jolies (et ce n'est pas de la prétention) ! Bon allez, encore quelques photos pour le plaisir des yeux ?!?!

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    Et j'ai eu le plaisir de me voir encore une fois décerner le prix Brillante Weblog Promo 2008, en tout ça me fait 3 diamants, je suis vraiment très heureuse, jamais je n'aurais pu penser avoir des récompenses comme celles-ci. C'est Alice du blog Avocat & Chocolat qui m'en a donné un, un grand merci à toi Alice ! ;)

prix_brillante_weblog

Voici les règles, il faut :

- Mettre le logo sur son blog

- Mettre le lien de la personne qui vous l’a décerné

- Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog

   

    Par contre, je ne vais pas le donner à 7 autres blogs encore une fois, j'en ai déjà donné 14 et en plus j'en ai oublié ! ^^ Et comme il a déjà pas mal tourné, je dirais donc que tout le monde le mérite, tout ceux qui ont un blog de cuisine car un blog, ça prend du temps pour le réaliser et le continuer dans la durée. Voilà, un grand bravo à tous tout simplement ! ;)

    J'en profite également pour remercier tous mes lecteurs, qu'ils soient fidèles ou juste occasionnels, qu'ils laissent des commentaires ou n'en laissent pas, et pour ceux qui en laissent, vos gentils petits mots m'encourage encore et toujours à continuer dans cette aventure de la culinosphère et me font très plaisir. Je ne regrette en rien de m'être lancée dans cette aventure, ça m'a permis aussi de faire des rencontres vraiment sympa par blogs interposés dont une personne que j'apprécie beaucoup (elle se reconnaîtra à mon avis^^). J'ai déjà appris pas mal de choses depuis la création de mon blog il y a 5 mois, et ça, c'est grâce à vous ! Merci beaucoup à tous ! ;)

Sur ce, je vous souhaite de passer un agréable week-end,

A bientôt pour de nouvelles recettes ! ;)

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20 août 2008 3 20 /08 /août /2008 12:33

 

tiramisu

C'est le tout premier Tiramisu que je réalise, c'est ma sœur qui m'a plus que suggéré d'en faire un, donc ni une ni deux, j'en ai fait un pour lui faire plaisir ! D'autant que ce n'est pas souvent que je la vois donc si je peux lui faire plaisir, je n'hésite pas !

Je suis très satisfaite du résultat, tout le monde a énormément aimé, ma sœur était ravie (pas qu'elle d'ailleurs) ! C'est aussi le premier vrai Tiramisu que je goûtais, j'en avais goûté un petit peu de l'industriel et ça n'a rien du tout avoir bien sûr ! Une chose est sûre, c'est que j'en referais en variant les parfums..tiramisu 1

La recette (d'après celle d'Eryn ici) : 

Pour 8 parts ou 6 belles (un moule de 24cm de diamètre) :

- 500g de mascarpone (à température ambiante, sorti 1H avant)

- 100g de sucre

- 5 œufs (à température ambiante, sorti 1H avant)

- 1 càs de sucre glace

- 100 à 200 mL de café fort sucré avec 2 ou 3 carrés de sucre

- 36 biscuits à la cuillères

- Du cacao non sucré Van Houten

(possibilité de rajouter un alcool en même temps que le café)

tiramisu 2

 

tiramisu 3

Préparation :

1/ Faite chauffer l'eau pour le café.

2/ Dans un saladier, battre au fouet les jaunes d'œufs avec 100g de sucre assez longuement, 8-10 min, jusqu'à ce que le mélange double de volume et pâlisse.

3/ Préparez votre café dans un bol en n'oubliant pas les 2 ou 3 carrés de sucre, réservez.

4/ Ajoutez au mélange sucre-œufs le mascarpone et fouettez pendant 5 min environ.

5/ Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige très très ferme en incorporant petit à petit le sucre glace lorsqu'ils commencent à monter. Incorporez-les à la préparation au mascarpone : mettez d'abord petit 1/3 pour assouplir la pâte et ensuite le reste en 2 ou 3 fois, très délicatement.

6/ Le montage du gâteau :
Trempez vos biscuits à cuillère légèrement dans le café : trempez légèrement le dessous et le dessus des biscuits, à peine de seconde. Les aligner dans votre plat/moule, versez la moitié de la crème au mascarpone, saupoudrez généreusement le tout de cacao et recommencez l'étape, biscuits-mascarpone-cacao. Réfrigérez 24H minimum.

7/ Lors du démoulage et juste avant le servie donc, si comme moi vous l'avez fait dans un moule à charnière, n'oublier surtout pas de passer la lame d'un couteau tout le tour du cercle ! Ou sinon, si vous en avez, mettez du rodoïd tout autour avant de le réaliser.

tiramisu 4

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18 août 2008 1 18 /08 /août /2008 18:26

 

DSC01350

Au départ, je voulais faire mes super cookies chocolatés mais je me suis dit que, comme je les ai fait lorsqu'il y avait de la famille chez moi dont mon petit neveu, je n'allais pas les faire dans le doute qu'il n'aime pas le chocolat assez noir et trop chocolaté. J'ai donc fait ces cookies, plus simples, aux pépites de chocolat et aux amandes concassées.

Je me suis largement inspirée de la recette venant du blog de Val, Tribulations Culinaires. La recette initiale se trouve ici, je vous la remet avec mes modification aussi. Je n'ai pas tout à fait procédé de la même manière pour la préparation de la pâte, donc je vous met ma version.

DSC01353

Sans le faire exprès, j'ai juste croqué dans le cookie et ça m'a donné une sorte de poisson ou alors Pacman avec le bec ouvert et la pépite qui fait office d'œil !! Que je vous rassure, je vais parfaitement bien, je n'ai pas de problèmes mentaux ! ^^

Ingrédients pour 15 cookies :

- 250g de farine

- 125g de sucre roux

- 125g de sucre blanc

- 125g de beurre pas trop mou

- 1 œuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150g de chocolat en morceaux

- 35 amandes entières non-mondées

DSC01357 DSC01358

Préparation :

1/ Coupez le chocolat en morceaux et concassez les amandes, réservez.

2/ Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et la levure chimique. Ajoutez l'œuf et le beurre et mélangez à la main jusqu'à homogénéisation. Ajoutez ensuite le chocolat en morceaux et les amandes et mélangez. Laisser reposer la pâte pendant 30 min à température ambiante.
3/ Préchauffez votre four à 190°C et tapissez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Prélevez de petits bouts de pâte de la taille d'une noix, les rouler en boule et puis façonnez des palets de 5cm de diamettre et épais d'un peu plus de 1 cm entre vos doigts, bien les espacer car ça s'étale pas mal à la cuisson, mettez 7-8 palets maximum par fournée ! J'insiste car moi j'en ai mis plus et ils se sont collés..
4/ Enfournez pour 15 min (12 min si vous les préférez plus chewy) à 190°C. Les retirer du four lorsqu'ils ont joliment blondi. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les mettre sur une grille pour qu'ils refroidissent et durcissent un peu.


Ces cookies ont fait l'unanimité chez moi, tout le monde a beaucoup aimé ! Ils sont très moelleux et croustillants sur le bord (si vous les faites cuire pendant 15 min). Franchement, un pur délice !! ^^ Et en plus, ils sont super simples à faire ! Alors, convaincu ? ;)

 

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16 août 2008 6 16 /08 /août /2008 18:44

prix_brillante_weblog

A ma grande surprise, 2 personnes m'ont décerné le prix Brillante Weblog ! Je ne m'y attendais pas du tout, je suis très touchée qu'elles aient pensé à moi et les remercie énormément encore une fois ! Il s'agit de Carnotite du blog Au Lapin Cuisinier et de Mamancaline du blog C'est Maman qui l'a fait-made by maman, si vous en avez l'occasion, allez jeter un coup d'œil à leur blog car ils sont super bien !

A mon tour de le décerner mais avant, voici le règlement :

- Mettre le logo sur son blog
- Mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- Désigner 7 autres blogs et mettre leur lien sur son blog


Les 7 lauréats sont (dur d'en choisir 7 ! Mais comme je l'ai eu 2 fois, je peux en mettre 2 fois plus si je veux, non ?  ^^) Donc les 14 lauréats sont :

- Marjolaine du blog Popote et casserole

- Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine

- Sandrine du blog Miamm...maman cuisine

- Sab du blog Le plaisir de gourmandise

- Le blog Talons Hauts & Cacao

- Le blog Tribulations Culinaires

- Valérie du blog Une petite débutante dans sa cuisine

- Le blog Gloubiblog

- Loukoum°°° du blog Beau à la louche

- Sophie du blog Les gourmandises de Sophie

- Manon du blog Un zeste... de gourmandises

- Lili du blog Végétatout

- Annellénor du blog Passion ... Gourmandise !

- Hilde du blog Pralinettes


Bien sûr, tous ces blogs sont magnifiques, je les aime beaucoup, je n'allais pas le marquer 14 fois..^^ On y trouve plein de recettes extra et pour tous les goûts, leurs design est super et ils sont très agréables à parcourir !

A votre tour maintenant ! ;)

Je vous met bientôt des recettes, je n'avais pas trop le temps cette semaine, mais maintenant je vais en avoir ! C'est que je commence à avoir des recettes en retard moi sur ce blog et je n'aime pas trop ça d'ailleurs, j'aime bien les publier peu de temps après les avoir réalisées (et mangées ! ^^) !
A bientôt donc ! ;)

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14 août 2008 4 14 /08 /août /2008 20:27

L_autre_tarte_au_citron

Et oui, encore une autre recette d'Eryn me direz-vous ! C'est à dire que je suis une fan de son blog aussi (comme beaucoup d'autres d'ailleurs) et ses recettes sont vraiment à tomber par terre !! Bien sûr je ne vais pas toutes les faire (dommage..^^) car sinon pourquoi avoir un blog si on ne propose pas de ses recettes à soi !

L_autre_tarte_au_citron2 L_autre_tarte_au_citron_2

J'ai multiplié les proportions par deux en ne mettant pas de pavot car je n'en trouve pas et j'ai obtenu une grande tarte de 30cm et une petite de 16 cm, les miennes ne sont pas aussi dorées car j'ai mis du papier alu par dessus car je trouvais que ça dorait trop vite et après j'ai oublié de les enlever à la fin de la cuisson..^^

La recette se trouve ici, sur le site d'Eryn, mais je vous la remet aussi ! ^^.

Pour une tarte de 26 cm :

La pâte citron-pavot :

  • 200g de farine
  • 50g de beurre mou en dés
  • 60g de sucre ne poudre
  • 1 œuf
  • 5g de sel
  • 1 belle càs de pavot (je n'en ai donc pas mis)
  • 1/2 càc d'arôme naturel de citron (ou le zeste d'un citron finement râpé)

Pour la garniture au citron :

  • 4 œufs
  • 130g de citron
  • 60g de petit suisse (soit un pot)
  • 3 citrons (zestes finement râpé + jus filtré)

L_autre_tarte_au_citron_4

Préparation :

Pour la pâte citron-pavot :

1/ Dans un saladier, malaxer la farine avec le beurre en dés bien mou jusqu'à homogénéisation. Ajouter le sel, les graines de pavot, le sucre, mélanger. Ajouter l'œuf, l'arôme naturel de citron (ou les zestes finement râpés de citron), malaxer à la main jusqu'à formation d'une boule. Emballer dans un film étirable transparent, réfrigérer 1 heure.

2/ Préchauffer le four à 200°C. Etaler finement la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé, foncer le moule préalablement beurré et fariné (sauf si moule en silicone). Piquer le fond et les bords à la fourchette. Cuire 15 minutes à blanc à 200°C : 10 minutes avec une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs dessus (ou billes métalliques) puis 5 minutes sans.

Pour la garniture au citron :

3/ Mixer le sucre avec les zestes de citron jusqu'à obtention d'une poudre fine parfumée. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre parfumé longuement (fouet éléctrique), environ 4 minutes. Ajouter le petit suisse, fouetter de nouveau. Ajouter ensuite le jus filtré (sans pulpe) de citron, fouetter. Le liquide doit être mousseux.

4/ Verser cette préparation sur la pâte citron-pavot précuite et enfourner à 200°C pour 15 minutes. Le dessus doit bien brunir. Laisser refroidir, démouler, et saupoudrer éventuellement d'un voile de sucre glace tamisé.

Naturellement, on s'est tous bien régalé, elle est super bonne !! ;) La texture de la crème au citron change du lemon curd et elle est plus citronnée, ce qui est bien meilleur.

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11 août 2008 1 11 /08 /août /2008 12:08

 

 

 

Cet index sera mis à jour à chaque nouvelle recette publiée. Vous y trouverez donc toutes mes recettes par catégories. 


A tartiner / Confitures :


- Caramel-chocolat-noir-fleur-de-sel-1.png Caramel au Chocolat Noir 64% & Fleur de Sel à tartiner

- confiture de coings Confiture de Coings

- Confiture-potiron-gingembre-confit.pngConfiture de Potiron au Gingembre Confit (& sucre rapadura)

- confiture poire-vanille 1 Confiture de Poires à la Vanille Bourbon 

confiture-fraise-rhubarbe Confiture Fraises & Rhubarbe (allégée en sucre)

- 24663071.jpg Framboise Curd (sans beurre)

lemon curd Lemon Curd (sans beurre)

- 30908821.png Ma Pâte à Tartiner aux Spéculoos avec 2 ingrédients (sans beurre ni crème ni huile ajoutée) !

- miel-de-poire-f-ve-tonka-1.png Miel de Poires à la Fève Tonka

pate-abricots-secs-pomme Pâte à tartiner 100% Fruits Pomme & Abricots Secs Moelleux

- 29885876.png Pâte à Tartiner Crémeuse Au CaCaO parfumée à la Cannelle

- 30096072.png Pâte à Tartiner Crémeuse Au CaCaO parfumée à la Cannelle à l'Origine

pate de nougat 3 Pâte de Nougat à tartiner de Conticini (en 5minutes et avec 2 ingrédients)

- pate-de-rhubarbe Pâte de Rhubarbe à tartiner (ou pseudo-confiture)

 


Biscuits, cookies... :


biscuits miel floncons rapadura 2 Biscuits Crousti--Moelleux au Miel de Montagne, Flocons de 5 Céréales, Rapadura & Epices.

archives03295.jpg Biscuits Macaronnés Praliné aux éclats de Cacao

- cookies-cannelle-4-copie-1.png Cookies à la Cannelle rayés de Chocolat Noir

- cookies-f-ve-tonka.png Cookies à la Fève Tonka, pépites de Chocolat Noir & Blanc !

cookies beurre noisette choco noix Cookies au Beurre Noisette, Noix, pépites de Chocolat Noir & Fleur de sel

- 2.jpg Cookies au chocolat blanc et aux noix de pécan

- cookies-au-chocolat-noir-noix-de-coco-1.png Cookies aux pépites de Chocolat Noir et à la Noix de Coco et Tag

- 29065009.jpg Cookies aux pépites de chocolat noir et aux amandes concassées

- cookies-complet-avoine-coco-raisins-noix-choco-blanc-1.png Cookies complets aux Flocons d'Avoine, Raisins secs, Noix de coco, éclats de Noix & pépites de Chocolat Blanc

- cookies-craquel-s-pralin--2.png Cookies Craquelés Pralinés au Chocolat Noir 64% & Noix de pécan

- 24023203.jpg Cookies super chocolatés (les meilleurs !)

cookies-choco-cannelle.. Cookies tout Chocolat aux Noisettes, Amandes & Cannelle

- cookies-chocolat-piment.png Cookies très Chocolat Noir & Fleur de Sel au Piment d'Espelette

- 29506144.png Première expérience macarOonesque..

- pyramide-sablé-ganache0 Pyramide de Sablés et Ganache chocolat/poivre/gingembre

 

Brioches, viennoiseries.. :


brioche cannelle rapadura 2 Brioche à effeuiller Cannelle & Sucre Rapadura

brioche julia Brioche de Julia Child

- 30450393.png Brioche Complètement Perdue dans le Chocolat Noir !

- brioche boulanger Brioche du Boulanger à la Fleur d'Oranger et Sucre Perlé (Pur beurre)

- 30711975.png "Brioche" minute moelleuse et légère au CaCaO

- 29387229.png Brioche mousseline (sans MAP) & Confiture à la Framboise prête en 5 min !

- chinois noisettes chocolat 1-copie-1 Chinois parfumé au Rhum Ambré fourré de Crème Noisettine aux pépites de Chocolat Blanc, Chocolat Noir & Pralinoise

- couronne-brioch-e-2.png Couronne briochée à la Fleur d'Oranger & Cranberries

brioche-rois-felder3 Couronne des Rois Briochée à la Fleur d'Oranger et au Rhum (de Felder)

- galette des rois Galette de Rois Gourmande à la Crème d'Amande

kringel estonien 1 Kringel Estonien (couronne briochée) au Lemon Curd & Cranberries

lazy loaf sarrasin cidre Lazy Loaf à la Farine de Sarrasin, Cidre & Flocons de 5 Céréales.

lazy loaf multicéréales2 Lazy Loaf Complet et très Multi-Céréales (avec du lait ribot)

- mille-feuille Mille-Feuilles Caramélisé à la Vanille

- mini-croissants Minis-Croissants

pain farine t80 Pain à la Farine de Bise T80 (à la MAP)

- pain au lait Pain au Lait (Extra-Moelleux).

pain-complet-céréales Pain complet à la farine de 5 Céréales & aux 5 Graines

pain brioché cranberries gingembre 1 Pain Brioché Moelleux aux Cranberries, Gingembre Confit & Sucre Perlé

pain-express-muesli Pain Express Farine Complète & Mueli aux Baies (le lazy loaf : sans pétrissage ni MAP) 

pain-irlandais1 Pain Irlandais Complet & Farine de 5 Céréales : Cacao, Cannelle & Gingembre déshydraté

- scone-butternut-raisins-secs-1.png Scones à la courge Butternut & Raisins Secs

tresse orange-gingembre3 Tresse Briochée Orange Sanguine, Gingembre Confit & Abricots Secs

-tresse-pomme-marrons-tonka1 Tresse Briochée Vanillée fourrée de Crème de Marrons & de Pommes poêlées au Miel et Fève Tonka

 

 

Cakes sucrés :


- cake-citron-pavot-fraise-2-copie-2.png Cake aux 2 Citrons, Pavot & Fraises séchées

- 32280192.pngCake aux Noisettes et à la Vanille glacé au Cacao *.*

cake banane goji gingembre2 Cake Banane, Baies de Goji & Gingembre Confit

cake banane choco1 Cake Banane & Chocolat Noir (farines & sucre complets)

cake banane tonka2 Cake Banane, Fève Tonka & Chocolat.

- cake-epice-chocolat-noir-noisettes.png Cake Epicé au Chocolat Noir 70% & aux Noisettes (sans beurre) + Prix

cake citron cerises 2 Cake Citron & Cerises Séchées

- cake-cr-me-de-marron--marrons-glac-s---chocolat-noir-2.png Cake Extra-Moelleux à la Crème de Marrons, Marrons Glacés & Chocolat Noir

- cake-fondant-chocolat-noir-70-.pngCake très Fondant au Chocolat Noir 70% + Partenariat avec Histoire de Goût

- cake truffe biscuit thé 1 Cake Truffe Chocolat Noir et Biscuits Thé au Café

- carrot-cake-5.png Carrot Cake Fondant aux fraises séchées

- 27601435.png Crousti cake marbré au chocolat noir et blanc et au country crisp

- 24072768.jpg Reine de Saba

 

 

Gâteaux, brownies.. :


banana-bread-myrtille-2 Banana Bread aux Myrtilles parfumé au Rhum & Fève Tonka (sans MG)

blondi choc blanc cerises 1 Blondie Chocolat Blanc, Vanille & Cerises Bigarreaux

- 25270436.jpg Brownie au chocolat noir

brownie-choco-noir-mascarpo Brownie au Chocolat Noir marbré de Mascarpone Praliné

brownie choco noir, chococaramel, pécan, fleur de sel 1 Brownie au Chocolat Noir 70% & à la Fleur de sel aux pépites Chocolat-Caramel & éclats de Noix de Pécan

- 30330014.png Brownie au Chocolat Noir 70% et aux Noix de Pécan & Une bien jolie attention de la part de Marjolaine 

brownie-pomme-cranberries2 Brownie Chocolat noir 70% & Gingembre aux Cranberries & Pommes poêlées au Miel/Epices

- 23835020.jpgBrownie fondant au chocolat noir, aux amandes effilées et aux pépites de chocolat au lait/noir

- 27064381.png Brownie très chocolat et décadent

- 29598297.png Cheesecakes Citronnés & Framboisés et 4è & 5è diamants..   

- 33132377.png CheeseCookie très ChOcoOolat Noir, Café & Noisettes !

- clafoutis-cerises--abricots-f-ve-tonka-1.pngClafoutis Cerises, Abricots & Fève Tonka

clafoutis mures mirabelle 1 Clafoutis Mirabelle, Mûres & Amande Amère

crumble rhubarbe2 Crumble à la Rhubarbe

- bavarois-choco-framb-0 Entremet Bavarois ChOcoOolat & Framboises (biscuit joconde)

- gateau marron choco 1 Entremet Crème de Marron & Chocolat (Noir & Lait)

- fondant-cr-me-de-marrons-farine-de-ch-taigne.png Extra Fondant à la Crème de Marrons Vanillée & Farine de Châtaigne (sans beurre, sans oeufs, sans gluten)

- extra-fondant-chocolat-noir-ch-taigne-1.png Extra-Fondant au Chocolat Noir & à la Farine de Châtaigne

flan chocolat Flan au Chocolat Noir & Lait d'Amande (léger, ferme, fondant en bouche & aérien)

- 32372048.png Fondant à la Crème de Marrons & au Chocolat Noir 70% (sans beurre ni crème)

- 25713825.jpg Fondant citron-amandes-framboises (sans beurre ni crème)

- 29214359.png Fondant au chocolat noir 70% et 3ème diamant !

- 27461646.png Framboisier à ma façon (framboises-citron-amandes)

- gateau crepe 2 Gâteau de Crêpes à la crème de Citron

gafoutis-cerises-cannelle Gâfoutis épicé Cerises & Cannelle (semi complet : rapadura & farine complète 5 céréales)

- 25961268.jpg Gâteau choco-amandes (en poudre et effilées)

- 26881001.jpg Gâteau façon géant Champi aux 3 chocolats et noisettes

- 28106087.png Gâteau fondant au chocolat très noir et aux amandes effilées

- mousseux-marrons.png Gâteau mousseux à la Crème de Marrons & Marrons Glacés (sans beurre)

gateau-multicouche-marrons3  Gâteau Multi-couches à la Crème de Marrons & Ganache Truffée au Chocolat Noir 70%

gâteau multicouches choco-café-mascarpone3 Gâteau Multicouches Chocolat, Café & Mascarpone

- 26257060.jpg Gâteau très pommé et aux framboises et cannelle

- 31884874.png Gâteau vanillé au Fromage Blanc nappé de Crème Caramel au Chocolat Noir 70% ou de Crème de Marrons Vanillée

fraicheur chocolat L'entremet Fraicheur Chocolat de Pierre Hermé

- B-ch-mis--2.png La Bûch'Misù (Bûche façon Tiramisù, sans beurre)

- Le-Choc-Blanc.png Le Choc Blanc (Un moelleux sous un glaçage, le tout au chocolat blanc, parsemé de pépites caramélisées)

- choc-exotique0 Le Choc' Exotique (entremet crousti-fondant chocolat, citrons, coco & gingembre)

- 28290532.png Le Chocosensas' ( gâteau composé d'un Giant cookie surmonté d'un nutella maison et de deux mousses au chocolat : blanc et lait) !!

- fraisier2 Le Fraisier

- le-marronella-5.png Le Marronella (gâteau multi-couches à la crème de marrons, marrons glacés, ganache au caramel eu chocolat & glaçage au chocolat)

tiramisu Le Tiramisu

tourbillon-défendu-3 Le Tourbillon Défendu d'Eryn (gâteau étagé chocolat noir, caramel & Noix de Pécan)

- 28741821.pngLe Tourbillon des Merveilles d'Eryn

- macaron-ispahan3 Macaron Ispahan : Rose, Framboise & litchi (recette Pierre Hermé)

- archives03309.jpg Manège Cocolat Noir Enchanté (entremet noix de coco et chocolat noir)

- moelleux-coco-p-pites-chocolat-1-copie-2.png Moelleux à la Noix de Coco & aux pépites de Chocolat Noir 72% aux éclats de Cacao

-31771688.png Moelleux au Cacao et à la Noix de Coco ! *.*   

- royal Royal  au ChOcoOolat (mousse pâte à bombe ou classique)

 

 

Muffins, petits gâteaux.. :


- caramel mou chocolat Caramels Mous au Chocolat (de Conticini)

carrés citron noisettes Carrés Citron & Noisettes.

chouquettes cacao3 Chouquettes au Cacao & Sucre Perlé

- choux-choc-passion-2 Choux à la Ganache Chocolat au lait & Fruits de la Passion

clafoutis mures amandes Clafoutis complet Mûres & Amandes effilées Grillées

clafoutis-rhubarbe-vanille Clafoutis Rhubarbe, Vanille & Amandes Effilées (sans gluten)

crepes vanille felder 2 Crêpes parfumées Vanille & Fleur d'Oranger (de Flelder)

crêpes-moelleuses-rhum Crêpes toutes Moelleuses parfumées au Rhum

- 28004519.png Cupcakes au citron meringués

- eclair citron Eclairs au Citron

- eclair chantilly Eclair Chantilly Fraise-Framboise

fondant marron noisette2 Fondants Crème de Marrons, Noisettes & Pépites de Chocolat Blanc (au beurre noisette)

- gaufres chocolat noir cannelle 2 Gaufres Crousti-Moelleuses Chocolat Noir & Cannelle

- 25150854.jpg Gaufres "natures" et gaufres choco-noisettes

- 25581276.jpg Les sublimes sablises d'Eryn

- 24298417.jpg Madeleines choco-noisettes bien dodues

- Ma participation au Muffin Monday #08

invisibles1 Minis invisibles Pommes, Fève Tonka & Amandes Effilées

moelleux-groseille-amande-t Minis Moelleux Groseille, Amande & Fève Tonka

moelleux-pignons-chocolat2 Minis Moelleux Pignons de Pin & Chocolat Noir

- 32752280.png Muffins à la Cannelle & aux Noix de Pécan et 3 prix.

- 32962024.png Muffins à la Fève Tonka, Vanille & pépites de Chocolat Blanc

muffins-cacahuetes-choco Muffins à la Pâte 100% Cacahuètes (maison) & aux pépites de Chocolat Noir

- 27927464.png Mini moelleux à la pistache avec un cœur de framboise

muffins-choco-blanc-cranbe2 Muffins Moelleux Chocolat Blanc, Cranberries & Gingembre (sans beurre)

- muffins-chocolat-blanc-feve-tonka-2.png Muffins Moelleux Chocolat Blanc-Fève Tonka & Crème de Marrons ou Cranberries

- 24867067.jpg Muffins au Nutella et noisettes, coeur de kinder surmontés de crumble cacao-pralin !

- 25479840.jpg Muffins crousti-moelleux marbré chocolat blanc-noisette/pralinoise avec un fond de pralin et un chapeau en chocolat !!

poire-poch-e.png Poire pochée à la Cannelle nappée de Chocolat Noir 70% & Pancakes Pistache-Cranberries

- pralin--feuillet--1.png Pralinés Feuilletés maison (Chocolats)
- religieuses chocolat 1 Religieuses au ChocoOolat

truffes choco-tonka-sel Truffes Chocolat Noir, Fève Tonka & Fleur de Sel

- truffes chocolat noir épices Truffes épicées au Chocolat Noir

coulant-caramel-salé-1 Tout moelleux, fondant ou coeur coulant de Caramel au Beurre Salé & Fleur de sel

 

Tartes sucrées :


- 26526388.jpg Arc en ciel de saveurs fruitées ou la tarte de toutes les gourmandises

- 27836717.png La Tarte Bakewell

- 26015353.jpg La Tourteline d'Eryn

- 28908607.png L'autre Tarte au Citron

- tarte citron meringue3 Tarte au Citron Meringuée (Pâte sablée Amande & Meringue italienne)

- 24560618.jpg Premier essai de Tarte au citron meringuée : Réussie ! ;)

- tarte-courge-butternut-gingembre-3.png Tarte à la courge Butternut, au Gingembre Confit & Biscuits au Gingembre (façon cheesecake)

- 25862019.jpg Tarte abricot-framboise

- 26727928.jpg Tarte au citron meringuée n°2, un peu bleuette cette fois-ci ! ^^

- 27753887.png Tarte au chocolat noir, noix de pécan et Nutella

tarte flan patissier 2 Tarte au Flan Pâtissier aux Raisins Secs & Citron

- 27308829.png Tarte de spéculoos avec sa mousse au chocolat noir et ses copeaux de chocolat blanc

- 24740923.jpg Tarte double framboise meringuée Erynienne

- 24791047.jpg Tarte fine aux pommes

- 24258685.jpg Tarte framboise-ananas

- 24987540.jpg Tarte pêches-framboises et minis palmito Nutella-pralin 24988541.jpg

- tarte pistache-cerise2 Tarte Pistachine aux Cerises

- tarte-pistache-poires3.png Tarte Pistachine aux poires & touche de Fraise

 


Tartelettes sucrées :

tartelettes fromage blanc, pomme, crème de marrons1 Tartelettes au Fromage Blanc à la Vanille & Fève Tonka sur lit de Pommes & Crème de marrons

tartelettes meringuées rhubarbe Tartelettes Meringuées à la compotée de Rhubarbe au Gingembre


Salé :


aubergine-tomate-pesto-parm Aubergine, sauce Tomate-Piment ou Pesto, & Parmesan

cake sarrasin chèvre noix 2 Cake à la Farine de Sarrasin, Chèvre & Noix

cake thon oignon 2 Cake complet 5 Céréales, Thon & Oignon

- cake-brocolis-parmesan-petits-pois.png Cake complet aux Brocolis, Petits Pois & Parmesan (sans beurre)

cake panais coriandre1 Cake complet Panais, Coriandre & 5 Céréales

- Cake-potimarron-noisettes-ch-vre-3.png Cake Potimarron, Noisettes et Crottin de Chèvre + Tags

cake-saumon-ciboulette1 Cake au Saumon Fumé, Ciboulette, Fromage Frais de Chèvre & 5 Céréales

feuilleté endive chevre noix Carrés feuilletés aux Endives Caramélisées, Chèvre & noix

champi oignon parmesan Champignons Farcis au Parmesan & Oignons frais

crumble-courgette-parmesan1 Crumble de Courgettes, Céréales & Parmesan.

- gafoutis-courgette-chèvre2 Gâfoutis aux Courgettes, Fromage de Chèvre, Graines de lin brun, Flocons & farine de 5 Céréales

muffin romarin-chèvre1 Muffins Romarin, Crottin de Chèvre, Noix du Brésil & Farine de Seigle

- clafoutis-chevre-cranberries-basilic.png Petits Clafoutis au Chèvre, Cranberries & Basilic

tartelettes chèvre, mâche & pignon Tartelettes au Fromage de Chèvre, Mâche & Pignons de Pin (pâte à la farine de Kamut sans beurre)

- tarte-oignons-roses-roscoff Tarte aux Oignons Roses de Roscoff

tarte roquette-pignon  Tarte Ricotta, Roquette & Pignons de Pin dorés

 

Verrines :

 

- 26502157.jpg Compotée d'abricot surmonté d'une mousse au citron et de framboises entières en verrine

- 23726726.jpg Compotes maisons : pommes-cannelle et pommes-framboises-cannelle

crèmes-pistache-cerises Délicieuses Crèmes Express Cerises & Pistache (sans crème)

- tiramisu fraise-nougat 1 Tiramisu Fraises & Crème de Nougat

 - 01297-copie-1.jpg Verrines de framboises "bi-texture"

mousse choco chantilly caramel 2 Verrines de Mousse au Chocolat Noir & Fève Tonka, Chantilly de Caramel au Beurre Salé & Fleur de Sel, Pralin.

- 00894.jpg Verrines de purée de framboises sur des tartelettes au citron écrasées et des spéculoos écrasés !

verrines myrtilles-passion-speculoos3 Verrines Myrtilles, Crème de Fruits de la Passion-Citrons-Gingembre & Spéculoos

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Published by Amélie - dans Index
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