Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 16:27

Bon d'accord, j'avoue : j'ai légèrement COMPLÈTEMENT craqué sur le CHOCOLAT ce week-end ! Pour une chocolatomane comme moi vous vous dites peut-être que c'est normal mais là, je crois que j'en ai jamais autant abusé !! Entre avant-hier où je me suis enfilé une tablette de chocolat Milka noisettes entières en un repas et ce gâteau que je vous propose, j'ai vraiment pris trop de chocolat !! Mais que voulez-vous, le chocolat Milka est tellement bon et il y en a pas souvent chez moi alors quand il y en a, j'en mange plein car je l'adore (le seul chocolat au lait que j'aime d'ailleurs) !! Et c'est dur de résister et de se raisonner.. Et ce gâteau là, ce cheesecookie, c'est à l'occasion de l'anniversaire de ma sœur ! Donc il fallait bien faire un bon gâteau chocolaté vu que c'est une gourmande elle aussi ! ^^
Mais bon, ça fait du bien aussi de manger plein de chocolat de temps en temps ! Vous ne croyez pas ? Ces temps-ci je suis un peu stressée et sur les nerfs donc ça fait du bien mais surtout, j'ai la joie de vivre et ça faisait un bon moment que je ne m'étais pas senti aussi bien ! Je suis un peu fofolle tellement je suis de bonne humeur même ! Tout ce chocolat mangé le prouve d'ailleurs.. lol xD Ça fait du bien de ne plus broyer du noir..

Bref, revenons au sujet principal de ce billet, le gâteau d'anniversaire de ma sœur adorée !! =D Au début je souhaitais faire le Tourbillon Diabolique d'Eryn mais je me suis rendue compte que je n'avais pas le moule adéquat donc j'ai dû faire autre chose.. Je lui ai demandé ce qu'elle souhaitait en lui donnant quelques idées et au final on s'est décidées à faire ce cheesecookie ! Au départ il devait être tout chocolat mais en le réalisant, on a eu la folie de le faire marbré chocolat-café ! Ce cheesecookie est composé d'un giant cookie super chocolaté aux noisettes entières et d'un appareil cheesecake marbré chocolat noir 70% et café !

(Autant vous prévenir tout de suite, il y aura pas mal de photo, je l'ai mitraillé et je ne savais plus lesquelles choisir.. ^^).

cheesecookie

cheesecookie_1

Alors la recette, pour un moule de 24 centimètres de diamètre (à charnière) :

Pour le giant cookie super chocolaté & aux noisettes entières (il s'agit de la recette se trouvant ici sur mon blog mais je vous la remet) + 6 cookies :

- 450g de chocolat noir 64%
- 55g de beurre
- 70g de farine
- 3 œufs
- 175-200g de sucre blanc en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 3/4 de cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 125g de noisettes entières

Pour l'appareil cheesecake café/chocolat noir :

- 675g de fromage frais (j'ai pris 250g de ricotta + 425g de mascarpone)
- 220g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 225g de chocolat noir 70%
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non-sucré
- 10 cL de café fort tiède (2 dosettes pour 10 cL d'eau chaude)
- 375g de fromage blanc

cheesecookie_2

cheesecookie_3

Préparation :

Pour le giant cookie :

1/ Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Mélangez de temps en temps pour lisser. Une fois fondu, réservez.

2/ Dans un petit bol, mélangez la farine, le sel, la levure et la cannelle. Réservez.

3/ A l'aide d'un batteur électrique, battez les œufs avec le sucre et la vanille pendant 5-6 minutes, le mélange doit être mousseux, avoir pâli et doublé de volume. Ajoutez ensuite le chocolat tout en battant à une vitesse plus faible puis, graduellement, le mélange à base de farine. Ajoutez enfin les noisettes entières et mélangez bien.

4/ Chemisez votre moule à charnière de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé puis versez la pâte dedans puis étalez-là à l'aide d'une cuillère ou spatule dans tout le moule. Ne pas mettre toute la pâte, vous devez pouvoir faire quelques petits cookies.
Enfournez au four à 180°C pour 20-22 minutes pour le gros et 12 minutes pour les petits. Les cookies sont cuits lorsqu'ils se craquellent (pour les petits car le gros je ne le cuit pas entièrement du premier coup ; le gros doit être un peu craquelé sur les bords), ils durcissent en refroidissant. Sortez-les du four, laissez-les refroidir quelques minutes et mettez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent entièrement, avec les petits seulement, laissez le gros dans son moule.

Pour l'appareil cheesecake café/chocolat noir :

1/ Laissez le four sur 180°C (th6).
Faîtes fondre le chocolat noir et la beurre dans une casserole à feu doux. Hors du feu, ajoutez le cacao et mélangez bien.

2/ Dans un saladier, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mascarpone, la ricotta et le sucre pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout. Séparer ensuite ce mélange dans 2 saladier différents : environ 2/5 pour l'appareil au chocolat et 3/5 pour celui au café. Versez donc le chocolat fondu dans les 2/5 et le café dans les 3/5.

3/ Dans l'appareil au café, mettez 225g de fromage blanc puis fouettez pour bien mélanger le tout.
Dans l'appareil au chocolat, mettez les 150g de fromage blanc restant et fouettez également pour bien mélanger.

4/ Versez les 3/4 de l'appareil au café sur le cookies précuit, puis tout l'appareil au chocolat et enfin le 1/4 restant au café puis faîtes de jolies marbrures.
Mettez du papier aluminium sur tout l'extérieur de votre moule et faites cuire, dans un plat assez grand, au bain-marie en mettant de l'eau jusqu'à la moitié. Enfournez pour 45 minutes à 180°C.
Une fois cuit, sortez-le du four (l'appareil au fromage ne parait pas cuit mais c'est normal, pas de panique) et laissez-le dans le bain-marie pour 15 minutes encore puis couvrez et mettez ensuite au réfrigérateur pour 12 heures minimum.

cheesecookie_4

Finalement, on a bien fait de le faire marbré au café car ça aurait vraiment été trop chocolaté sinon ! ^^ La base cookie est fondante, assez compacte et croquante grâce aux noisettes, les parties au fromage sont très bonnes elles aussi, j'ai trouvé leur texture pas mal du tout, ça fond en bouche, la présence du chocolat n'altère en rien le goût du café car on le sent bien lui aussi. Bref, je suis contente de l'avoir bien réussi ! =)

Je pense que ce n'est pas nécessaire de vous dire combien il est bon, vous vous en doutez surement ! =D Tout le monde a beaucoup aimé, mon petit frère en a même pris 3 bouts (pas les 3 en même temps hein ! ^^), ma sœur a été contente de son gâteau d'anniversaire et c'est l'essentiel. ;)))

Si vous n'aimez pas le chocolat amer, ne mettez pas du 70% pour l'appareil au chocolat car il se sent bien (et aussi sur l'estomac..lol ^^), vous pouvez mettre du 54% par exemple ou si au contraire vous aimez très amer, mettez du 85% ! Soyons fous ! xD

Sur les photos, vous pouvez voir 2 des cookies en "trop", je vous conseille d'ailleurs de les faire car ils sont vraiment terribles !! C'est les meilleurs que j'ai fait jusqu'à présent ! Marjolaine pourra vous le confirmer ! ;)

Repost 0
26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 21:37

La semaine dernière, j'ai eu la joie de découvrir une petite surprise dans ma boîte aux lettres de la part de Garance du blog Talons Hauts & Cacao (si vous ne connaissez pas son blog, je vous conseille vivement d'aller y jeter deux yeux (^^) car son blog est super, agréable à parcourir et ses recettes et photos très alléchantes ! =}). Elle avait glissé à mon attention quelques fèves tonka dans une enveloppe en plus d'un gentil mot. Je te remercie beaucoup encore une fois Garance pour cette très gentille attention qui me touche et me fait plaisir. ;))

Du coup, c'est avec joie que j'ai testé cette nouvelle saveur que je ne connaissais pas encore (jamais goûté ni cuisiné). Pour une première recette, j'ai décidé de réaliser les muffins à la fève tonka, vanille et pépites de chocolat blanc de Garance. D'une parce que lorsqu'elle a publié cette recette elle me faisait très envie et d'autre part pour lui faire totalement honneur sur ce billet.

Et oui, encore des muffins sur mon blog ! Mais on ne s'en lasse pas de ces petites gourmandises !! =}

muffins_f_ve_tonka__vanille__chocolat_blanc

muffins_f_ve_tonka__vanille__chocolat_blanc_1

J'ai suivi à la lettre la recette de Garance, étant parfaite je n'ai rien trouvé à changer pour mes goûts (si ce n'est que je n'ai pas mis de rhum), je vous la remet et elle est ici également.

Pour 6-8 muffins :

- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 110 mL de lait
- 15 mL de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe  de rhum (facultatif) (pas mis donc)
- 35 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café bombée de fève tonka râpée (+ ou - selon les goûts) (environ une fève moyenne)
- 70 g de chocolat blanc haché (ou noir, lait)
- 1 pincée de sel

muffins_f_ve_tonka__vanille__chocolat_blanc_2

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de fève tonka, la levure, le sel, le sucre et chocolat haché.
Dans un bol, mélanger le lait, la vanille, le beurre fondu, l'alcool et l'œuf.

3. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et remuer sans trop travailler la pâte. La pâte à muffin doit être pleine de grumeaux.

4. Verser la pâte au 3/4 des caissettes (ou moules). Baisser à 180°c et enfourner pour 15-20 minutes (selon la grosseur) jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et le centre ferme mais encore moelleux au toucher.
Démouler si les muffins ont cuit dans des moules et laisser refroidir sur une grille. A déguster tiède ou froid.

J'aime vraiment bien la fève tonka !! Ça parfume bien et ça a un goût que j'apprécie beaucoup !! Merci Garance de me l'avoir fait découvrir ! Il me tarde de la tester à nouveau !! =D

Par contre, ces muffins ont un très gros inconvénient, mais vraiment gros : il n'y en a pas assez !! Ben oui, ils sont tellement bons que ça part super vite !! xD Pour ma part je les ai trouvés bien meilleurs tiède  mais après chacun ses préférences.

Pour finir, je voulais vous dire que je suis désolée de ne pas trop être présente sur vos blog en semaine, étant au lycée en terminale S, j'ai pas mal de devoir et pas trop de temps pour aller sur l'ordinateur le soir, je rattrape en général mon retard le week-end.. J'espère que vous ne m'en voudrez pas trop de ne pas être très présente sur la blogosphère durant la semaine..

Pensées chocolatées.. ;)

Repost 0
21 novembre 2008 5 21 /11 /novembre /2008 18:38

La cannelle, j'en suis fan ! J'en prend environ une cuillère à café (voire plus parfois) par jour ! C'est un stimulant et a un effet antiviral (contre les grippes, les rhumes et les troubles digestifs également) et en plus c'est une très bonne épice. En hiver je l'apprécie tout particulièrement car son parfum réchauffe et réconforte. =} C'est l'une de mes épices préférées, bien que j'aime bien les épices à pain d'épices aussi, le gingembre, le curry..

Passons maintenant à la recette que je vous propose aujourd'hui, il s'agit de muffins moelleux à la cannelle (d'où mon petit spitch ^^) et aux noix de pécan. A la base, c'était sensé être un blondie carré mais mon moule carré étant indisponible, j'ai improvisé et j'ai mis la préparation dans mes nouvelles caissettes en silicone qui sont super bien soit dit en passant ! =}

muffins_cannelle_noix_de_p_can

La recette originale provient du livre Brownies & fondants au chocolat (bien que cette recette ne comporte pas de chocolat..) des éditions Albums Larousse. Je l'ai un peu modifiée selon mes préférences :

Pour un moule carré de 20,5*20,5 cm ou alors 13 muffins :

- 100g de beurre

- 150g de sucre en poudre (au lieu de 300g !)

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (au lieu de 1/2)

- 2 œufs légèrement battus

- 150g de farine

-1 cuillère à café de levure en poudre

- 100g de cerneaux de noix de pécan

muffins_cannelle_noix_de_p_can_1

Préparation :

1/ Préchauffer le fous à 180°C (th6).

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et la cannelle, et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.

2/ Avec une cuillère en bois, incorporez les œufs en travaillant vigoureusement. Tamisez la farine et à la levure puis mélangez. Ajoutez ensuite les noix de pécan et mélangez.

3/ Versez la pâte dans le moule (ou les moules) et lissez à la spatule. Enfournez pour 25 minutes au four à 180°C (un peu moins pour les muffins) jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et la lame d'un couteau doit ressortir presque sèche. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler puis dégustez.

muffins_cannelle_noix_de_p_can_2

En désirez-vous un pour accompagner votre thé/café/chocolat ?? =}

Ces muffins sont très bons, j'ai beaucoup aimé personnellement, ma sœur aussi. Ils sont partis assez vite d'ailleurs (bon j'en ai pris pas mal aussi.. xD lol).  L'alliance cannelle-noix de pécan est pas mal du tout ! Ça aurait fait pas mal aussi avec des pépites de chocolat !! Sur le coup je n'y ai pas pensé.. Dommage.. C'est bête car je serais obligée d'en refaire du coup.. ^^

Et je remercie énormément Manon et Sophie car elles m'ont toutes 2 décerné le prix de l'amitié, je suis touchée que vous ayez pensé à moi, ça me fait très plaisir, merci encore ! ;)

32706542_p

Voici les règles à respecter :

1) La personne qui reçoit le prix et le logo, doit l'envoyer au moins à 3 personnes avec ajout de motivation.
2) L’une des trois personnes ne doit jamais avoir reçu le même logo auparavant, vous devez être le/la 1ere à l'inviter.
3) Lier le site/blog qui fait appel en tant que devoir de gratitude.
4) Entrez les règles et les sites/blogs que vous avez sollicités.
5) Le logo ne doit être ni modifié ni absent.

C'est donc à mon tour de décerner ce prix à 3 personnes (seulement..), je ne sais pas forcement si ces personnes l'ont déjà reçu ou pas mais franchement, moi je ne trouve pas que ce soit très grave au contraire même ! ;) Alors, les 3 primées sont :

- Marjolaine de Popote et Casserole car je l'apprécie beaucoup, elle est vraiment très gentille, généreuse, attentionnée.. Elle me suit depuis le début de mon blog et parce qu'au fil des échanges de mails une véritable amitié s'est tissée entre nous, et j'en suis très contente.

- Garance du blog Talons Hauts Et Cacao car elle est gentille et généreuse et que c'est toujours avec plaisir que je parcours son blog.

- Valérie du blog Une débutante dans sa cuisine car elle est sympa et elle me laisse toujours un gentil petit mot.

Je remercie encore Manon pour m'avoir également décerné un Premio Awards, c'est vraiment très sympa. ;) Et aussi Rihana pour m'avoir décerné un diamant, merci beaucoup d'avoir pensé à moi les filles ! =}

32306765_p prix_brillante_weblog

Et pour finir un petit rappel concernant le concours des 10 meilleurs blogs Af Touch Cuisine pour vous dire que si vous appréciez mon blog, je vous invite à aller voter pour moi ici, vous pouvez votez une fois par jour tous les jours si vous le souhaitez, je vous en remercie par avance si vous le faites. ;)

blogsculinaires

Repost 0
17 novembre 2008 1 17 /11 /novembre /2008 20:03

Alors, commençons tout d'abord par le tag "si j'étais" si vous le voulez bien.
Je remercie beaucoup Marjolaine de Popotes et Casseroles pour m'avoir tagué, c'est très gentil. Je vais donc répondre à ce long questionnaire avec plaisir. Parviendrez-vous à avoir le courage de le lire jusqu'au bout ? =}

1. Si j'étais une saison : je dirais le printemps car c'est la saison des amours, la saison où il y a plein de fleurs, le temps commence à se radoucir en étant pas trop chaud et en faisant beau.

2. Si j'étais un plat : un bel et bon entremet au chocolat (bon je sais c'est un dessert mais bon, tout le monde sait maintenant que je suis très "sucré" ^^).

3. Si j'étais un animal : un chat sans hésitation, j'adore les chats !

4. Si j'étais une chanson : Ça dépend des moments, ces temps-ci j'aime beaucoup Lost de Coldplay, sinon il y a aussi Won't Go Home Without You des Maroon 5 que j'adore également.

5. Si j'étais une couleur : je dirais le rose (pas fushia plus framboise) ou le noir.

6. Si j'étais un roman : Shoes Addict de Beth Harbison.

7. Si j'étais une légende : ... ?

8. Si j'étais un personnage de fiction : Serena de la série Gossip Girl.

9. Si j'étais un film : Sex And The City.

10. Si j'étais un dessin animé : la Panthère Rose.

11. Si j'étais une arme : un sniper.

12. Si j'étais un endroit : une plage isolée au sable fin sur une île déserte.

13. Si j'étais une devise : Ne fait pas aux autres ce que tu ne voudrais pas que l'on te fasse.

14. Si j'étais un oiseau : une grive musicienne.

15. Si j'étais un air : un air que l'on fredonne à tue tête.

16. Si j'étais un élément : l'air.

17. Si j'étais un végétal : un mimosa.

18. Si j'étais un fruit : en été la framboise, en automne le marrons et le raisin, en hiver la pomme, et au printemps la fraise.

19. Si j'étais un bruit : le ronronnement de mon chat adoré.

20. Si j'étais un climat : méditerranéen.

21. Si j'étais un loisir : la cuisine ou la lecture.

22. Si j'étais une planète : Vénus ou la Terre.

23. Si j'étais un vêtement : une somptueuse robe de soirée ou de bal.

24. Si j'étais un sous-vêtement : un soutien-gorge tout en dentelle.

25. Si j'étais une pièce : la chambre.

26. Si j'étais un véhicule : une limousine.

27. Si j'étais un adverbe de temps : éternellement.

28. Si j'étais un métier : celui que je veux faire, Maquilleuse Professionnelle.

29. Si j'étais un instrument de musique : une guitare électrique ou un piano.

30. Si j'étais un pays : n'en ayant pas trop visité (juste l'Italie lorsque j'étais petite donc je ne m'en rappelle pas trop..) je dirais la France pour le moment..

31. Si j'étais un sentiment : l'amour (amoureux ou amical).

32. Si j'étais une pierre précieuse : le diamant.

33. Si j'étais une année : je dirais une des années du futur.

34. Si j'étais un défaut : je dirais comme pas mal de personnes, la gourmandise (bien qu'elle ne soit pas un défaut d'après moi..).

35. Si j''étais une qualité : attentionnée.

36. Si j'étais un art : la musique.

37. Si j'étais une langue : l'anglais ou le français.

38. Si j'étais un alcool : le champagne.

39. Su j'étais des chaussures : de beaux escarpins à talons.

40. Si j'étais un accessoire : un collier.

41. Si j'étais une religion : le Bouddhisme (je suis athée sinon).

42. Si j'étais un acteur : Patrick Dempsey ou Brad pitt.

43. Si j'étais une actrice : Angelina Jolie.

44. Si j'étais un chanteur : Adam Levine (des Maroon 5).

45. Si j'étais une chanteuse : Rihana.

46. Si j'étais un prénom féminin : le mien Amélie ou sinon j'aime bien Rose.

47. Si j'étais un prénom masculin : Matthieu.

48. Si j'étais un tatouage : une coccinelle ou une rose.

49. Si j'étais un piercing : à l'arcade sourcilière.

50. Si j'étais une fête : Noël pour voir toute la famille.

51. Si j'étais une constellation : celle du sagittaire (la nébuleuse du papillon est superbe soit dit en passant).

52. Si j'étais un BD : Titeuf.

53. Si j'étais un monstre : un vampire (bien que je ne vois plus cela comme étant monstre grâce aux livres de Stéphenie Meyer.. ^^).

54. Si j'étais une question : pourquoi est-ce ainsi ?

55. Si j'étais une prophétie : ...

56. Si j'étais un lieu sacré : les Menhirs et dolmens.

57. Si j'étais un maux : migraine.

58. Si j'étais un songe : un rêve bien heureux.

59. Si j'étais un monument : les pyramides d'Égypte.

60. Si j'étais une ville : Paris.

61. Si j'étais un jeu : La Bonne Paye pour un jeu de société ou sinon Mario Kart pour jeu vidéo.

62. Si j'étais un chiffre : le 3.

63. Si j'étais un crime : un crime passionnel.

64. Si j'étais un phénomène naturel : L'aurore boréale.

65. Si j'étais un péché capital : la colère.

66. Si j'étais un insecte : une coccinelle.

67. Si j'étais une maladie : la maladie d'amour.

68. Si j'étais un parfum de glace : vanille/noix de pécan, sorbet : framboise.

69. Si j'étais un endroit du corps : les yeux.

70. Si j'étais un mois de l'année : juillet.

71. Si j'étais un jour de l'année : le 1er janvier.

72. Si j'étais un verbe : aimer.

73. Si j'étais une fleur : une rose.

74. Si j'étais une danse : la salsa ou le tango.

C'est à mon tour de taguer d'autres personnes, ce tag ayant pas mal circulé sur les blog, je vais taguer juste quelques personnes qui, je l'espère, ne l'ont pas déjà eu :

- Sab du blog Le Plaisir de Gourmandise

- Sandrine du blog Miam.. Maman cuisine !

- Carole du blog Alter Gusto

- Valérie du blog Une petite débutante dans sa cuisine

- Alice du blog Avocat & chocolat

Passons maintenant à mes recettes qui ont été sélectionnées recettes de la semaine : mon Choc Blanc (encore) par Sandrine cette fois-ci et le cake au noisettes et à la vanille glaçé au cacao par Cenwen. Je vous remercie énormément les filles, cela me fait très plaisir et me touche que vous ayez pensé à mes recettes. 

recette_de_la_semaine

Je vous rappelle les règles :

- Mettre le Logo
- Mettre le lien(s) de la personne(s) qui vous a taguée(s)
- Mettre le règlement du jeu
- Mettre le titre de la recette et le lien du blog (2 entrées/2 plats/2 desserts)
- Les avertir sur leur blog tu es tagué(e) !!! j'ai sélectionné ta recette !!

Comme la dernière fois, je vais enfreindre une des règles en choisissant 5 recettes sucrées et une plus ou moins salée :

- Les petits pains à la châtaigne & éclats de marrons de Carole du blog Alter Gusto

- Le cake tout praliné de Khala du blog Khala et Cie

- Les muffins framboises chocolat de Marjolaine du blog Popote et Casseroles

- Les minis tartelettes truffées de Sab du blog Le Plaisir de Gourmandise

- Le tentation caramel de Hilde du blog Pralinettes

- Muffins au café et crème de marrons de Garance du blog Talons Hauts et Cacao

Et maintenant, je remercie Sophie pour m'avoir décerné le prix Premio Dardos qu'elle m'a décernée, je suis touchée que tu aies pensé à moi, merci beaucoup. ;))

32306765_p

Voici les règles :

1) Accepter et, si oui, mettre la récompense sur son blog/site ou forum 

2) Mettre le lien/nom de la personne qui vous  a récompensé :

3) Ensuite vous pouvez aussi dédier la récompense Dardos à plusieurs sites/forums ou blogs dont vous pensez qu'ils méritent cette récompense

4) Lors de la récompense, mettre un message comme le mien avec le règlement, on peut l'offrir aux personnes de notre choix.

Je vais décerner ce prix à 7 autres blogs, après ça ferait une très très grande liste et mon article est déjà assez long comme ça ! ^^ Donc les personnes qui ne l'ont pas eu et dont j'aime beaucoup leur blog, ne vous sentez pas offensées, j'aimerais bien vous l'offrir aussi. ;)) Je le décerne à :

- Marjolaine de Popote et Casseroles

- Manon du blog Un zeste... de gourmandises

- Cenwen du blog La cuisine des Anges

- Alice du blog Avocat & Chocolat

- Pupuce du blog Chez Pupuce

- Valérie du blog Une petite débutante dans sa cuisine

- Hanaé du blog Les gourmandises de Hanaé

Me voilà maintenant à jour concernant tous les tags et prix ! ^^ Merci encore une fois les filles, ça me fait plaisir de savoir que mes recettes et mon blog est apprécié.

Et bientôt une recette ! =P Pensées chocolatées..

Repost 0
11 novembre 2008 2 11 /11 /novembre /2008 20:55

Au dernières courses, j'avais fait le stock de crème de marrons, j'en avais pris 1 kg ! Faut dire que ces temps-ci, j'aime beaucoup ça.. Un pot pour ma consommation personnelle (et encore, ce n'est pas assez.. lol ^^) et un autre en prévision pour un gâteau.. Et donc, comme l'envie me trottait de faire un gâteau à la crème de marrons et au chocolat noir, je m'y exécuta ! J'ai inventé cette petite recette dont quelques caractéristique me sont venues lorsque je m'endormais où alors me réveillais.. C'est souvent à ces moments que les idées me viennent.. ^^

Cette recette est simple à faire, elle ne contient ni beurre ni crème fraîche ni huile, ce qui me convient parfaitement pour la faire pendant un petit break entre 2 exercices de maths. ;)

fondant_cr_me_de_marrons_chocolat_noir_70_

Pour un moule carré de 20*20 cm, 9 personnes :

- 500g de crème de marrons (soit un gros pot)
- 125 mL de lait concentré non-sucré
- 165g de chocolat noir 70% râpé
- 50g de maïzena
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel

fondant_cr_me_de_marrons_chocolat_noir_70__1

Préparation :

1/ Râpez le chocolat noir dans un grand bol, réservez.

2/ Préchauffez le four à 180°C (th6)
Dans un saladier, mélangez la crème de marrons et le lait concentré non-sucré. Rajoutez la maïzena en la tamisant et tout en mélangeant en même temps. Le mélange doit être homogène et sans grumeaux (si vous en avez, fouettez à la main pour les enlever). Ajoutez ensuite la levure puis le chocolat noir râpé, mélangez bien.

3/ A l'aide d'un batteur électrique, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte. Versez la pâte dans votre moule carré de 20*20 cm et enfournez pour 45 minutes à 180°C (th6). Laisser le quelques instant dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Vous pouvez accompagner ce fondant de crème de marrons comme je l'ai fait sur un morceau (cf photo en bat à droite des photos ci-dessous), c'est très bon également ! ;)

fondant_cr_me_de_marrons_chocolat_noir_70__2

Ce gâteau est moelleux et fondant en même temps ! Lorsqu'on le prend, on dirait un moelleux et lorsqu'on le met dans sa bouche, il fond sur la langue.. humm.. un délice ! ^^ Il a bien été apprécié par tout le monde chez moi (je pense surtout à ma sœur qui en a pris 3 parts, le tiers du gâteau quoi, alors que moi je n'en ai pris "que" 2 ! Elle est aussi gourmande que moi ! lol ^^).
On sent bien le goût du chocolat noir donc si vous n'aimez pas trop fort mettez plutôt du 64% mais pas moins, personnellement, j'aime bien quand le chocolat est fort. On sent aussi la crème de marrons, les 2 sont égaux mais si vous voulez un goût un peu plus prononcé en crème de marrons, ne mettez que 140-150g de chocolat.
J'ai été plutôt satisfaite du résultat, surtout sans beurre ni crème ! Un gâteau que je referai sûrement de temps en temps.

Repost 0
9 novembre 2008 7 09 /11 /novembre /2008 20:29

 

La noisette, j'aime beaucoup. Un parfum subtil et délicieux qui se marie à merveille avec le chocolat.

Aujourd'hui je vous propose une recette de cake au noisettes avec un glaçage au cacao. La recette du cake provient du blog de Sab Le Plaisir de Gourmandise, je lui avait dis que je ferai sa recette car déjà elle a l'air très bonne et pour aussi voir si j'obtiens le même effet d'optique de la lamelle de pomme qu'elle a !! Vous vous demandez surement qu'est-ce que je raconte ?! Du calme, je ne suis pas folle (du moins pas encore.. lol xD) ! Allez regarder ici sa photo du cake, vous ne voyez pas quelque chose qui ressemble à une lamelle de pomme sur le dessus su cake ?? Moi si en tout cas, et le truc c'est qu'il y en a pas !! ^^

cake_noisette_vanille

cake_noisette_vanille_1

Pour la recette du cake, je vous la remet avec mes quelques modifications et l'originale est ici :

- 200g de noisettes en poudre

- 100g de sucre

- 4 œufs

- 80g de beurre

- 50g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de vanille en poudre


Pour le glaçage au cacao :

-150g de sucre glace tamisé

- 20g de cacao en poudre non sucré tamisé

- de l'eau froide (environ 2-3 cuillères à soupe)


Déco : petits cœurs en sucre


cake_noisette_vanille_2

cake_noisette_vanille_3


Préparation :

Pour le cake :

1/ Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les noisettes en poudre et mélangez. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélangez, la farine mêlée à la levure et mélangez, puis rajoutez la vanille en poudre et mélangez une dernière fois.

2/ Versez la pâte obtenue dans votre moule à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé ou beurré et faites cuire 45 minutes à 180°C. Une fois cuit, retirez du four et laisser refroidir quelques instants dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage au cacao :

Tamisez le sucre glace et le cacao ensemble, les mélanger intimement et ajouter l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Recouvrez le cake froid de ce glaçage.

Décorez ensuite de petits cœurs en sucre.

cake_noisette_vanille_4

Mama mia !! Ce cake est EXCELLENTISSIME !! *.* Sans rire, il est vraiment plus que délicieux !! Tout le monde en a repris (et c'est rare) et il est parti en un repas (on est 6) !! Tout le monde a vraiment adoré !! Il me tarde de le refaire car vraiment, c'est l'un des meilleurs cake que j'ai fait jusqu'à présent ! Trop trop bon !! *.* Tout moelleux en plus, je ne trouve pas de mots assez fort pour le décrire tellement il est merveilleux et parfait ! Merci Sab car je l'aime à la folie ce cake ! =D Dommage qu'il n'y en ai plus pour mon petit déjeuner de demain.. ^^

Une photo "nature" ( je n'ai pas obtenu l'effet de la lamelle de pomme au fait.. lol ^^ ) et une juste avec le glaçage :

cake_noisette_vanille_5 cake_noisette_vanille_6


 

Repost 0
Published by Chocolatomane - dans Cakes sucrés
commenter cet article
8 novembre 2008 6 08 /11 /novembre /2008 21:19

Je remercie Sandrine du blog Dans la cuisine de Sandrine et Cooxinelle du blog du même pour avoir élu mon gâteau Le Choc Blanc recette de la semaine, je suis touchée que vous ayez pensé à mon gâteau, merci encore ! ;))

recette_de_la_semaine

C'est donc à mon tour de désigner 6 recettes recette de la semaine : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

Tout d'abord, voici le règlement :
- Mettre le logo
- Mettre le lien de(s) le personne(s) qui vous a/ont tagué
- Mettre le règlement du jeu
- Mettre le titre des recettes choisies ainsi que les lien correspondant au blog
- Avertir les personnes concernées par le tag directement sur leur blog


Voici donc mes 6 choix : Bon je ne suis pas trop salées et comme je suis végétarienne, il m'est difficile de trouver des recettes d'entrées et de plats.. =S C'est pourquoi je vous propose une sélection de 6 recettes sucrées à la place ! ;)

- L'extra fondant aux amandes de Sab du blog Le Plaisir de Gourmandise

- Les minis madeleines au citron vert de Khala du blog Khala et Compagnie

- La tarte "Chili" d'Alice du blog Avocat & Chocolat

- L'excellence chocolat caramel du blog Aux becs sucrés salés

- Les biscuits au petit-suisse et aux amandes de Sandrine du blog Miam...maman cuisine !

- Les muffins au sirop d'érable, aux pommes caramélisées et aux noix de pécans du blog Packt like pralines in a crushd tin box


Et je remercie aussi  Vestaromy pour le cœur qu'elle m'a offert. =))

31001391_p

A demain pour une nouvelle recette ! =D
Pensées chocolatées..
;)

Repost 0
3 novembre 2008 1 03 /11 /novembre /2008 20:05

Le blog Ok ce bon organise un concours sur le chocolat blanc, donc forcement je n'allais pas louper l'occasion d'y participer ! (Je remercie d'ailleurs Sab pour me l'avoir rappelé car sans elle cette recette ne serait pas là aujourd'hui ! =D).

concours_chocolat_blanc

Avec ce gâteau, je ne pense pas tout particulièrement à Sandrine ou encore Sab (oui encore elle ! ^^), car je sais qu'elles DÉTESTENT le chocolat blanc ! LoL Ce n'est pas vrai du tout, elles ADORENT (ou du moins aiment beaucoup) le chocolat blanc au contraire (c'est vrai hein ? Je ne me trompe pas ?^^) ! Donc les filles, seriez-vous ravie par ce gâteau ? ;-)

Bien sûr, pour ce concours sur le chocolat blanc, il me fallait quelque chose de très gourmand (et un peu décadent aussi..), vous êtes prêts pour voir les photos ? Alors c'est parti ! =)

Le_Choc_Blanc

Le_Choc_Blanc_2

Pour la recette, elle provient du livre de Donna Hay Chocolat, enfin pas tout à fait, c'est un assemblage de 2 recettes vu que ce n'est pas comme ça dans le livre. La voici :

Pour 9 très gourmands ou 12 un peu plus raisonnables (moule carré de 22*22, j'ai pris un de 20*20 cm) :

Pour le moelleux au chocolat blanc :

- 180g de chocolat blanc pâtissier (Nestlé Dessert)

- 125g de beurre

- 385g de sucre (O.o) 100g de sucre en poudre + 85 g de vergeoise brune

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

- 4 œufs

-  250g de farine

- 1/4 de cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage façon ganache au chocolat blanc :

- 250g de chocolat blanc pâtissier (Nestlé Dessert)

- 125 mL de crème liquide

- 70g de beurre

Décoration : des pépites caramélisées Top dessert Vahiné (je remercie Pupuce qui me les a gentiment offertes dernièrement) et carrés de chocolat au lait.

Le_Choc_Blanc_4

Le_Choc_Blanc_3

Préparation :

Pour le moelleux au chocolat blanc :

1/ Préchauffez le four à 160°C. Beurrez ou tapissez de papier sulfurisé votre moule carré.

2/ Faites fondre à feu doux le chocolat blanc et le beurre, en mélangeant souvent. Une fois le mélange homogène, retirez-le du feu. Versez-le dans un saladier, rajoutez les sucres, les œufs et l'extrait de vanille, mélangez bien. Incorporez ensuite la farine mêlée à la levure toutes 2 tamisées. Le mélange doit être homogène et bien lisse.

3/ Versez votre pâte dans votre moule en enfournez pour 1 heure à 160°C (5 min de plus pour un moule de 20*20 cm). Une fois sortit du four, attendez quelques instants avant de le démouler et de le mettre à refroidir sur une grille.

Pour le glaçage façon ganache au chocolat blanc : Préparez-le tout de suite après avoir enfourné votre préparation précédente.

1/ Dans un grand bol, mettez le chocolat blanc, le beurre et la crème liquide. Faites fondre le tout au bain-marie. Une fois le mélange homogène, retirez du bain marie et laissez refroidir entièrement.

2/ Une fois le mélange bien froid, fouettez-le au batteur électrique jusqu'à ce que la crème soit mousseuse et épaisse (au moins 5-10 min). Laissez le glaçage prendre quelques instant puis étalez-le sur le gâteau froid.

Décorez ensuite le gâteau comme vous le souhaitez, moi j'ai saupoudré de pépites caramélisées sur le dessus, ce qui donne un peu de croquant et mis quelques carrés de chocolat au lait.

Ça vous dis les apports caloriques ? Je les aient calculés exprès pour vous :

- lorsque le gâteau est coupé en 9 : 307 calories par part sans le glaçage et 508 calories par part avec le glaçage ;

- lorsque le gâteau est coupé en 12 : 230 calories par part sans glaçage et 381 calories par part avec le glaçage ;

Etc.. Bon en voyant ça je b suis sûre que vous vous dites "bon ben moi je le couperai en 12 si jamais je le faisais" ! =D Mais mieux vaut le couper en 9 et en prendre une part que de le couper en 12 et en prendre 2 parts ! Vous ne croyez pas ? =}

Le_Choc_Blanc_5

Ce gâteau est un pur délice !! *.*Le gâteau est bien moelleux, pas du tout sec, même un peu fondant à quelques endroit (on voit une différence de texture sur les photos des parts) et on y sens bien le gout du chocolat blanc, rien que tout seul, il serait bon ! Mais bon, il est tellement meilleur avec ce glaçage !! Mama mia ! Ce glaçage est vraiment délicieux ! On le mangerait presque à la petite cuillère ! Et les pépites caramélisées apportent un petit gout bien sympa et un peu de croquant.

Ce gâteau ravira les addicts de chocolat blanc ainsi que ceux qui l'aiment sans en raffoler, bien sûr.

Cette recette participe également au Concours de Noël organisé par Laetitia du blog Au palais gourmand dans la catégorie dessert.

31918953

Et puis je voulais vous dire aussi que, si vous appréciez mon blog, vous pouvez aller voter pour mon blog sur ce site, je vous remercie beaucoup par avance si vous votez pour moi. ;-)

blogsculinaires 

Repost 0
30 octobre 2008 4 30 /10 /octobre /2008 18:09

Lorsque j'ai vu ce gâteau chez Marjolaine, je l'ai illico presto mis de côté pour le faire plus tard ! Faut dire aussi qu'il est super beau et donne super envie, vous ne trouvez pas ??
Ces temps-ci j'ai une envie de gâteau au fromage blanc et je me suis souvenue du gâteau de Marjolaine ! Je n'ai pas hésiter une seule seconde à le faire ! D'autant qu'il est rapide à faire ! Par contre, le mien ne lui rend pas trop hommage, il est beaucoup moins beau que le sien (d'ailleurs, le sien était bien doré qu'au centre et pas trop sur les bord, moi c'est l'inverse, sur les bord et pas au centre.. Allez savoir ce qu'il s'est passé.. ^^ lol), il est mois gros et n'a pas la même texture non plus mais bon, l'essentiel c'est qu'il soit bon ! =P Bon faut dire aussi que n'ayant pas tous les ingrédients nécessaire, je me suis débrouillée avec ce que j'avais : elle avait utilisé de la vanille en poudre et moi j'en ai pas j'ai donc remplacé par de la vanille liquide et c'est peut-être ça qui a dû faire changer la consistance.. Bref, voici mon résultat (constatez par vous-même la différence en allant sur son blog) :

g_teau_vanill__au_fromage_blanc_4

DSC02029

Pour ma part, il y avait le choix entre 2 sorte de nappage/coulis :

- avec de la Crème de Caramel au Chocolat Noir 70% :

g_teau_vanill__au_fromage_blanc_2

- ou avec de la Crème de Marrons vanillée :

g_teau_vanill__au_fromage_blanc_3

Pour la recette, j'ai mis 1/3 en plus car mon moule fait 24cm de diamètre alors que sa recette était pour un gâteau de 20cm de diamètre. Vous la trouverez ici et je vous la remet avec mes proportions aussi :

Ingrédients :

- 4 œufs
- 80g de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
- 400g de fromage blanc (pour que le gâteau soit encore plus vanillé, vous pouvez prendre du fromage blanc parfum vanille !)
- 80g de farine (+ un peu pour le moule avec un peu de beurre) + 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille en poudre (j'ai donc mis une càc de vanille liquide)

- nappages/coulis au choix ou alors nature aussi !

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule.

2/ Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette. Ajoutez les sucres, le fromage blanc, la farine, la levure et enfin la vanille en poudre (j'ai mis ici la vanille liquide, j'ai hésité à la mettre avant les sucres et je pense que j'aurais dû la mettre là mais bon tant pis..). Mélangez bien entre chaque ajout.

3/ Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 minutes à 180°C. Laissez le gâteau refroidir un peu et démoulez-le une fois tiède.

4/ Découpez en 6 parts et servez avec le nappage/coulis de votre choix, puis dégustez.

g_teau_vanill__au_fromage_blanc_1

Ce gâteau est déjà très bon tout seul et avec son nappage, il est encore plus gourmand ! J'ai bien sûr gouté les 2 sortes de nappage (ben oui il faut bien tout goûter avant de vous proposer lol) et les 2 sont très bons ! Une légère préférence pour la crème de marrons peut-être ? Je ne sais pas trop, faut dire que je suis dans une période crème de marrons ces temps-ci.. J'adooore, j'en mange un pot de 500g en 2-3 jours donc.. Mais sinon, mais famille à beaucoup apprécié avec la crème caramel au chocolat noir 70% ! En tout cas, une chose est sûre, je referai certainement ce gâteau en mettant du fromage blanc à la vanille et pas de vanille liquide pour voir quel résultat j'obtiendrai ! Donc merci Marjolaine pour cette bonne recette ! ;-)
 

Repost 0
27 octobre 2008 1 27 /10 /octobre /2008 21:31

Ça y est, c'est enfin les VACANCES pour moi !! Il était temps ! ^^ Ça fait du bien et surtout, je vais pouvoir cuisiner un peu plus !! Ça me manque quand même de ne pas pouvoir aller tous les jours sur vos blogs, de vous écrire et de cuisiner, faire qu'une seule recette par semaine ce n'est pas assez pour moi ! Mais bon, la réussite aux études d'abord après vient les loisirs ! =}

Je ne sais pas pourquoi, mais ces temps-ci je passe au moins un 1/4 d'heure avant de choisir ce que je vais faire.. En fonction des ingrédients que j'ai et des envies, halala.. c'est pas forcement évident de tout le temps choisir pour tout le monde.. Aujourd'hui, je vous propose donc une recette de moelleux au cacao et à la noix de coco, je me suis arrêtée sur cette recette car elle était rapide à faire, il me restait de la noix de coco après avoir fait mes cookies au chocolat noir et à la noix de coco  et elle ne nécessitait pas de chocolat en tablette car je n'en avait plus beaucoup ! Faudra vite que j'aille en racheter d'ailleurs car je vais en manquer sinon !! =D

Bon allez, trêve de bavardages, passons à la recette : elle provient encore du livre Chocolat de Donna Hay que j'ai un peu modifiée.

moelleux_cacao_coco


Pour un moule de 20*20 cm :

- 250g de beurre fondu (alors moi là, je n'avais pas assez de beurre, j'ai remplacé par un fond de lait concentré qui se lamentait dans mon frigo, et ça n'a pas trop altérer à la consistance. Ceci étant dis, je pense que ça a marché ici car le beurre est fondu. J'ai donc fait moitié moitié environ, vous pouvez mettre tout le beurre ou alors faire comme moi pour alléger un peu mais surtout, ne remplacer pas entièrement le beurre !)
- 90g de noix de coco (j'ai mis 100g)
- 295g de sucre en poudre (j'ai mis 150g)
- 4 œufs
- 90g de cacao en poudre
- 225g de farine à levure incorporée, tamisée
- 1 càc de levure chimique
- 185 mL de lait

moelleux_cacao_coco_1

Préparation :

1/ Préchauffez le four à 160°C. Tapisser votre moule carré de 20*20 cm.

2/ Dans un saladier, battez au fouet tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Verser dans le moule et faites cuire 1 heure à 160°C. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir dans le moule pendant une dizaine de minutes puis démoulez sur une grille.

Alors, n'est-il pas simple à faire ? Après il faut juste avoir la patience de le cuire pendant 1 heure.. ^^

moelleux_cacao_coco_2

Ce moelleux a largement été apprécié par ma famille, on sent bien la noix de coco et le cacao, l'un n'empiète pas sur l'autre, il est bien moelleux, bref, il est bon quoi !! =} Et ce qui est bien, c'est qu'une seule part suffit (coupé en9) car il est assez gros tout de même ! Enfin pour moi car ma sœur elle en a pris 2 parts (O.o) mais faut dire qu'elle s'était réservée pour le dessert aussi et qu'après elle avait un peu mal au ventre ! =D

Petite note : Ce gâteau est encore meilleur une fois bien refroidi et conservé dans du papier aluminium (le lendemain idéal). Il est encore plus moelleux.

Ps : Avez-vous remarqué quelque chose de spécial sur la 2ème photo ?? Celui qui trouve en premier aura droit à un bout car il en reste 3 (faudra venir le chercher par contre..) ! lol xD

Bravo à Sophie du blog Les gourmandises de Sophie pour avoir trouvé la première ce qu'il fallait voir sur la photo !! Ce n'était de vraiment super extraordinaire mais ça m'avais un peu surprise lorsque j'ai vu la photo après, on voyait le reflet du pot de Nutella sur la table blanche en haut à gauche ! Bon je l'accorde, le fond de la photo est assez sombre (ben oui, il fait nuit tôt maintenant donc il n'y a moins de belle luminosité !), en plus j'avais flouté ce coin là justement et donc on ne voyait pas forcement au premier coup d'œil.. Enfin bref, maintenant vous le voyez je suppose.. ^^

Repost 0