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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 17:23
Voici donc les cookies que je vous montrais en photo dans mon dernier billet ! Comme promis, je vous donne la recette ! ;} L'ingrédient spécial est juste la fleur de sel de Guerande au piment d'espelette, bon d'accord ce n'est pas si phénoménal que ça mais bon.. ^^



Des cookies lors d'une pause thé (ou café) gourmande sont toujours très appréciés. Ayant acheté récemment de la fleur de sel de guérande au piment d'espelette, j'ai eu envie de pimenter des cookies avec. Et puis bien sûr, il faut que les cookies soient doublement au chocolat noir !! Sans plus tarder, la recette : je me suis fortement inspirée de la recette du livre Chocolat de Donna Hay (dans l'originale il n'y a avait pas la fleur de sel ni de piment).

Pour 18 cookies (de taille moyenne) :


- 110g de beurre mou ramolli
- 125g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150g de farine tamisée
- 30g de cacao en poudre non-sucré tamisé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 125g de chocolat noir 70% à pâtisser fondu
- 280g de chocolat noir grossièrement hâché (j'ai mis 75g de 70% + 205g de 64%)
- 2 cuillères à café de fleur de sel au piment d'espelette





Préparation :

1/
Préchauffez le four à 160°C.

2/ Dans un saladier, à l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre et le sucre pendant 8 à 10 minutes (ou alors dans le bol d'un robot). Ajoutez l'oeuf et la vanille et battez de nouveau 3 à 4 minutes. Incorporez la farine tamisée, le bicarbonate, le cacao tamisé et le chocolat noir fondu, la pâte doit être bien lisse. Ajoutez le chocolat noir haché et mélangez.

3/ Prélevez de petites quantités de pâte à l'aide d'une cuillère à café et formez des boulettes avec vos mains. Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement couverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Aplatissez-les légèrement. Faites-les cuire au four à 160°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que de légères craquelures se forment. Laissez-les refroidir sur une grille.




Nous avons tous beaucoup aimé ces cookies ! Ils sont fondant en bouche, très chocolatés, cette fleur de sel apporte une petite touche salée bien sympa. Lorsqu'ils sortent du four, qu'ils sont tièdes avec le chocolat coulant, c'est un vrai régal mais, il sont nettement meilleurs de lendemain, le goût du piment d'espelette étant plus présent et toujours aussi fondants.
(Si vous venez régulièrement sur mon blog et avez l'oeil, vous aurez peut-être remarqué que j'ai utilisé une photo de ces cookies pour mon menu sous la bannière avant que je ne publie la recette..^^).

Sinon, chez moi il neige depuis dimanche soir (mais ça va s'arrêter normalement..), voici quelques photos de mon jardin enneigé prises ce matin :

La marre a une couche de neige qui a gelé, je trouve que ça fait super joli ! ^^



J'adore les paysages enneigés (et la neige bien entendu ^^), je trouve que c'est apaisant, que ça met de bonne humeur et en plus, c'est super beau ! Je trouve que ça donne aussi un côté féerique ! =}
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Published by Chocolatomane - dans Biscuits - cookies...
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1 février 2009 7 01 /02 /février /2009 20:44
Commençons par le tag si vous voulez bien. Je remercie Manon du blog Un zeste de gourmandise..  pour avoir pensé à moi pour ce tag, c'est avec plaisir que j'y réponds.

Voici les règles du jeu :

- Répondre aux questions
- Recopier les règles
- Renvoyer le tag à 6 bloggeuses/bloggeurs de votre choix


1. Diamants ou Perles ?
En ce qui me concerne, je préfère les diamants ! ;}

2. Quel était le dernier film que tu as vu ? Twilight au cinéma, je suis allée le voir 2 fois et j'ai beaucoup aimé (j'ai lu tous les livres avant aussi pour les connaisseurs).

3. Ta série TV préférée ? J'adore Gossip Girl et Grey's Anatomy, j'aime bien Les Experts aussi.

4. Petit déjeuner ?
Un gros bol de thé vert à la menthe, un kiwi, un yaourt nature avec de la cannelle et de la confiture de framboise ou fraise, quelques tranches de pain d'épices (maison of course, j'en fait assez souvent, il faudra que je publie ma recette d'ailleurs..^^) et c'est parti pour une nouvelle journée !

5. Deuxième prénom ?
Je n'ai qu'un seul prénom : Amélie.

6. Quels aliments n'aimes-tu pas manger du tout ?
J'ai horreur de la viande et du poisson.

7. Prénoms préférés du moment ?
J'aime bien Rose pour les filles et Mathieu pour les garçons.

8. Quelle voiture conduits-tu ?
Je conduits une clio 3 (en conduite accompagnée bien sûr ! Vu que je n'ai que 17 ans..^^)

9. Quel trait de caractère n'aimes-tu pas ?
Je n'aime pas les gens hypocrites et ceux qui se croient supérieurs aux autres.

10. Habits préférés ?
Une jupe avec des excarpins et un petit pull/ T-shirt à manches courtes (ou longues aussi) col V ou sinon une robe avec des escarpins (je porte tout le temps des excarpins ^^).

11. Si tu pouvais partir n'importe où en avion, où irais-tu en vacances ? Je n'y ai jamais trop pensé mais je dirais comme ça dans une des 7 merveilles du monde ! =D

12. Où veux-tu passer ta retraite ?
Oula, je n'y ai pas encore pensé mais une chose est sûre déjà, près des gens que j'aime.

13. De quel anniversaire te souviens-tu ?
Je me souviens des anniversaires des gens de ma famille et de mes amis.

14. Ta date d'anniversaire ?
Je suis née le 18 décembre 1991.

15. Si tu étais une couleur ? Je dirais le rose (mais pas fushia non plus, plus framboise) ou sinon un beau bleu turquoise.

16. Chocolat ou Vanille ?
CHOCOLAT for ever of course !! Quelle question !! ^^ Mais j'aime beaucoup la vanille aussi bien entendu !

17. Café ou thé ? Du thé, j'en boit 4 grosses tasses par jour quand je peux (quand j'ai cours toute la journée que 2 tasses).

18. Dernière personne au téléphone ?
Mon professeur de yoga pour lui dire que je venais un autre jour de la semaine.

19. Sucré ou salé ?
Sucré !

20. Depuis combien d'année travailles-tu au même boulot ?
Etant étudiante je ne travaille pas encore.

21. Jour de la semaine préféré ?
Le vendredi et samedi.

Si elles sont d'accord, je passe le tour à Valérie, Sab, Pupuce, Sandrine, Alice et Carole.


Passons maintenant à la clé de l'amitié.. Je remercie énormément Eva pour me l'avoir décernée, ça me fait très plaisir, merci encore.



A mon tour de la donner avec amitié à quelques personnes : à Marjolaine, Valérie, Manon, Cenwen, Sophie, Lamu...

Et maintenant la petite question que je voulais vous posez : Que diriez-vous si je publiais de temps en temps une recette salée (avec des légumes et du fromage) ? Car j'ai une petite envie de temps en temps de faire un peu de salé donc je me demandais si ça vous plairais d'en voir sur mon blog.. Comme mon blog est beaucoup sucré (rien que le nom et le sous-nom et il n'y a que des recettes sucrées pour le moment également) je me disais également si ça ne ferait pas un peu bizarre.. Donc je vous demande votre avis, qu'en pensez-vous ? Car c'est vous, mes lecteurs, qui êtes concernés et que si vous n'en souhaitez pas, je n'en mettrai pas.


Allez, rien que pour vous faire envie ^^, une photo de la prochaine recette à venir : des cookies très chocolat et super bons !! =P Avec un ingrédients un peu spécial aussi..
Oui je sais ce n'est pas très gentil de faire envie de la sorte ! Surtout avec ce chocolat coulant... !! xD



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28 janvier 2009 3 28 /01 /janvier /2009 21:00
Vous l'avez sûrement constaté, cela fait un petit moment que je n'ai rien publié comme recette et je m'en excuse.. J'ai eu un problème lors de la connexion à mon compte over-blog qui a duré un bon moment ce qui fait que je n'ai rien pu faire pendant ce temps-là concernant mon blog.. Mais maintenant c'est bon, le problème est résolu, et heureusement. =} J'ai donc quelques petites recettes en attentes d'être publiées car je n'ai évidement pas chômé pendant ce laps de temps ! ^^



Concernant la recette que je vous propose aujourd'hui, je l'ai faite il y a un petit moment déjà, je l'ai totalement improvisé en faisant avec ce que j'avais dans mes placards (je n'avais pas de beurre par exemple mais bon, on ne va pas se plaindre d'une recette sans beurre n'est-ce pas ? ^^) et j'avais envie de crème de marrons et également d'utiliser les marrons glacés que j'avais acheté (avant de tous les manger =D). Elle est simple et rapide à faire et ne nécessite pas énormément d'ingrédients.



Pour ma part, je l'ai fait dans un moule de 20*20cm mais je pense que c'est largement mieux si vous faites plutôt dans des moules individuels (genre des minis-cocottes ou ramequins) car il est assez fragile.

- 500g de crème marrons
- 150g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 oeufs (2 jaunes d'oeufs + 3 blancs)
- 1 cuillère à soupe de farine tamisée
- une dizaine de marrons glacés en morceaux


Préparation :

1/ Préchauffez le four à 180°C.

2/ Mélangez la crème de marrons avec la compote de pomme, ajoutez les 2 jaunes d'oeufs un par un puis la farine tamisée.

3/ Montez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer très délicatement, en soulevant la pâte par dessous. Disposez la pâte obtenue dans le moule recouvert de papier sulfurisé (ou alors dans vos ramequins beurrés) puis disposez les morceaux de marrons glacés par-ci par-là. Enfourner pour 30-35 minutes à 180°C, le gâteau est cuit lorsqu'il est bien doré (pour les individuels, 15-20 minutes seraient bien je pense, jusqu'à ce que ce soit doré). Laisser ensuite refroidir avant de mettre le(s) gâteau(x) dans le frigidaire pour au moins une nuit complète (si vous avez le courage de patienter..^^).



Ce gâteau a vraiment une texture mousseuse, c'est délicieux et léger. Le goût de la pomme est également présent et ça fait un très bon mélange. Il est nettement meilleurs 24 heures après, le goût du marron est plus développé.

Je me permets de vous faire un petit rappel concernant le Top 10 des blogs culinaires sur AF Touch cuisine et de vous inviter à voter pour moi ICI (en mettant dans la recherche le nom de mon blog) si vous le désirez, et pourquoi pas tous les jours si vous êtes fan de mon blog. ^^

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6 janvier 2009 2 06 /01 /janvier /2009 20:07
Pendant mon petit séjour à Cannes, j'ai eu le plaisir de déguster de délicieuses couronnes briochées à la fleur d'oranger que j'aime tout particulièrement. Hélas, ici en Bretagne, on n'en trouve pas vu que c'est typiquement provençal.. J'ai donc décidé d'en faire une moi-même ! =}



Pour la recette, j'ai empruntée celle de Kate qui elle-même l'avait trouvée ici, en la modifiant un peu. Je l'avais déjà faite en début d'année dernière (je n'avais pas encore mon blog) en la suivant à la lettre, bien qu'elle n'était pas parfaite (c'était la première fois que j'en réalisais une) elle était délicieuse. Pour cette fois-ci, ayant des cranberries grâce à Sandrine qui m'en a gentiment offert, j'ai décidé d'en rajouter dans la pâte (souvent dans les couronnes briochées que l'on achète en boulangeries, on peut trouver soit des raisins secs ou alors des fruits confits en dés dedans).




Je vous remets la recette avec mes modifications, pour une belle couronne ou 2 moyennes :

- 500g de farine
- 75g de sucre (au lieu de 50g)
- 2 cuillères à café de sel
- 25 cL de lait
- 2 sachets de levure briochin Alsa (au lieu de 7g de levure sèche)
- 1 oeuf
- 3-4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- 60g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de cranberries séchées
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot pour la faire briller
- sucre perlé pour la décoration, fruits confits.. (j'ai oublié d'acheter des fruits confit.. -_-" )


   

Préparation :


La veille :

1/ Détaillez le beurre en petits morceaux et réservez.

2/ Dans un saladier (assez grand), tamisez la farine, ajouter le sucre et le sel puis mélangez.

3/ Faites tiédir le lait et hors du feu, y diluer la levure. Réservez.

4/ Faites un puis dans le mélange à base de farine, mettez-y l'oeuf, la fleur d'oranger et le lait-levure, pétrir manuellement jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule lisse. Au début la pâte est collante mais ne vous inquiétez pas c'est normal, en la travaillant elle deviendra lisse.Ajoutez le beurre en morceaux et pétrir de nouveau manuellement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

5/ Recouvrer le saladier d'un linge ou de papier aluminium et laissez reposer la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud, environ à 25°C (moi j'ai mis dans mon four à la plus basse température : à 30°C et ça marche tout à fait). On peut la mettre près d'un radiateur également. La pâte va doubler de volume.

6/ Au bout des 1h30, rompre la pâte en lui donnant un bon coup de poing et pétrir manuellement pendant une minute. Mettez ensuite la pâte au réfrigérateur pour la nuit. La pâte va bien gonfler à nouveau.

Le lendemain :


7/ Sortez la pâte du frigo. Si vous faite une tresse, diviser votre pâte en 3, ajoutez quelques cranberries à chaque paton, faites des boudins de 60-70 cm de long puis formez votre tresse. Si vous faites une couronne toute simple (comme moi) ajoutez les cranberries à votre pâte sans trop la travailler puis formez ensuite votre couronne sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez un bol recouvert de papier aluminium au centre de la couronne puis laisser la pâte gonfler pendant 1 heure près d'une source de chaleur (moi j'ai à nouveau mis dans mon four à 30°C).

8/ Préchauffez le four à 175°C. Après une heure, enlevez le bol du centre de la couronne et à l'aide d'un pinceau, dorez la couronne avec un jaune d'oeuf puis enfournez pour 25 minutes à 175°C (th5-6), mettez également dans le four un bol d'eau.

9/ A la sortie du four, faites tiédir la confiture d'abricot et laquez la couronne avec puis décorez-là avec le sucre perlé et les fruits confits..




Cette brioche est vraiment délicieuse !! Elle est très moelleuse (et pas du tout sèche) et ce même le lendemain (après je ne sais pas vu que ça n'a pas fait plus longtemps ! On était 4 à en manger en plus..
^^), elle est bien parfumée également. On peut la déguster nature ou alors avec de la confiture, les 2 sont aussi bons.

Elle est certes un peu longue à faire
(il y a surtout beaucoup d'attente, il faut donc être patient) mais elle en vaut plus que la peine je vous l'assure, c'est une recette à faire et refaire, je la trouve parfaite ! Comme vous avez dû le remarquer, cette recette donne une grosse couronne, après, vous n'êtes pas obligé de la faire en couronne, vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez, faire une tresse en longueur, faire des briochettes, et caetera..


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Published by Chocolatomane - dans Brioches - viennoiseries..
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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 17:00
Bonjour tout le monde ! Me voilà de retour sur la blogosphère ! J'espère que vous avez passé de joyeuses fêtes de fin d'année. Je ne sais pas ce qu'il en est pour vous, mais vous en tout cas, vous m'avez manqué pendant mon absence, je suis bien contente de vous retrouver et de parcourir vos blogs. ;-)
Je vous remercie pour tous les gentils commentaires que vous m'avez laissé pendant mon absence, ça me fait plaisir, comme à chaque fois. ;}



Nous voilà maintenant en 2009, je vous souhaite de passer une
très bonne année, tous mes meilleurs voeux de bonheur, de santé, d'amour et de réussite. Surtout, vivez l'instant présent, profitez de chaque seconde passée avec vos proches, soyez heureux, mangez plein de chocolat xD, bref, croquer la vie à pleines dents et profitez-en ! =D

Je vous dis à bientôt pour de nouvelles recettes ! =P

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Published by Chocolatomane - dans Bla-bla
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25 décembre 2008 4 25 /12 /décembre /2008 17:26
Ces derniers temps j'avais super envie, ainsi que ma soeur, d'un tiramisù ! Allez savoir pourquoi.. C'est comme ça, les envies c'est comme les sentiments, ça ne se contrôle pas.. ^^ Bref, j'avais des biscuits rose de Reims et acheté du mascarpone mais seulement, il n'y avait pas assez de biscuits et dans le magasins le plus proche de chez moi on n'en trouve pas et il n'y avait plus de biscuits à la cuillère en rayon non plus !! Rrr.. J'ai donc abandonné l'idée de faire un tiramisù que j'aurais aimé faire pour mon anniversaire.. Et là, Noël approchant, je réfléchissais à ce que je pourrais faire comme dessert pour le soir du réveillon, je me suis dis pourquoi pas une bûche vu que c'est Noël ? J'hésitais car je n'avais jamais réalisé de bûche avant et j'avais peur de la louper (surtout le biscuit).. Mais après, toujours en réfléchissant (oui je réfléchi beaucoup ! lol Nan en fait, il y a pas mal de rêvasseries aussi..^^) et en me remémorant ce que j'avais en stock (et mon envie de tiramisù), je me suis dis : " Pourquoi ne pas faire une bûche façon tiramisù ? Ça pourrait être pas mal avec le biscuit au cacao que j'imbibe de café et une crème au mascarpone au centre ?". Je soumet l'idée à ma soeur qui la trouve pas mal du tout et me voilà donc le lendemain dans ma cuisine en train de faire ma Bûch'Misù !!

Bon, c'est une première bûche que j'ai réalisé là, certes elle n'est pas parfaite mais je la trouve quand même assez réussie : le biscuit ne s'est pas brisé et la crème n'a pas coulé. Je me suis rendue compte une fois avoir pris toutes mes photos que j'ai oublié de couper les bouts qui ne sont pas super jolis.. Fin bon, tant pis je n'oublierai pas la prochaine fois ! ^^ Et vous, comment la trouvez-vous ?






Pour une bûche :

Pour le biscuit au cacao (la recette du biscuit cacao provient du livre : Le savoir-vivre du Chocolat aux éditions Le livre de poche, celui que Marjolaine m'a offert) :

- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao tamisé
- 100g de farine tamisée


Pour la crème au mascarpone :

- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 2g d'agar-agar
- 1-2 cuillère à soupe d'eau bouillante


Pour l'imbibage au café tiède :

- 2g de café expresso instantané (soit un stick)
- 10 cL d'eau bouillante


Pour le glaçage au cacao (c'est le même qui a été réalisé pour le cake aux noisettes et à la vanille) :

- 150g de sucre glace tamisé
- 20g de cacao en poudre tamisé
- 2-3 cuillère à soupe d'eau froide

Pour la décoration :

- Des petites fleurs colorées en sucre
- Des grain de café en chocolat au chocolat-café

+ une cuillère à soupe de cacao tamisé pour mettre sur la crème



Préparation :

Pour le biscuit au cacao :

1/ Préchauffez le four à 210°C (th 7).
Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs dans 2 saladiers différents. Fouettez, à l'aide d'un fouet manuel, les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2/ Dans un bol, mêlez intimement la farine et le cacao. Réservez.

3/ A l'aide d'un fouet électrique, montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez alternativement un peu de farine cacaotée tamisée et quelques cuillerées de blancs en neige à la préparation jaunes d'oeufs-sucre.

4/ Étaler cette préparation dans un moule rectangulaire (ou une plaque à pâtisserie creuse) préalablement recouverte de papier sulfurisé ou beurrée. Enfourner pour 8-10 minutes selon l'épaisseur à 210°C. A la sortie du four, retournez le biscuit sur un chiffon légèrement humide, ôtez le papier sulfurisé puis roulez le biscuit dans la chiffon. Le laissez ainsi jusqu'à complet refroidissement.


Pour la crème au mascarpone :

1/ Préparez tout d'abord le café puis réservez.

2/ Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs dans 2 saladiers différents. Fouettez, à l'aide d'un fouet manuel, les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un petit bol, mélangez l'agar-agar avec 1-2 cuillère(s) à soupe d'eau bouillante puis l'incorporer à la préparation précédente tout en fouettant. Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez vigoureusement pendant quelques minutes.

3/
A l'aide d'un batteur électrique, montez les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer en 3 fois à la préparation précédente.

4/ Montage de la bûche :

Une fois le biscuit bien refroidi, le dérouler (sans le casser) puis avec un pinceau à pâtisserie, l'asperger de café (il doit rester un peu de café au final). Étalez ensuite la crème au mascarpone sur le biscuit imbibé de café puis saupoudrez de cacao tamisé. Roulez à nouveau le biscuit, délicatement et sur le plat de présentation, en plaçant l'arrête en-dessous. Mettez ensuite la bûche au réfrigérateur pour au minimum 3-4 heures. Le mieux étant une nuit.


Pour la glaçage au cacao :

Dans un bol, mêlez intimement la farine tamisée au cacao tamisé. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau froide puis mélangez. La pâte ne doit pas être trop liquide ni trop ferme. Versez ensuite le glaçage sur la bûche et laissez-le retomber tout seul sur les côtes et ainsi faire des coulures. Laissez le glaçage retomber pendant 2-3 minutes puis disposez votre décoration. Pour moi il s'agit de grain de café en chocolat et de petites fleurs colorées en sucre.






Verdict : Tout le monde a vraiment adoré !! Ils étaient un peu impressionnés vu que c'était ma première bûche, ils disaient des "Wouaw ! Elle est jolie !" et des "Miam ! Elle est trop bonne !" (ça c'est mon petit-frère) ^^. En plus, elle est assez rapide à réaliser, en comptant toutes les préparations et la décoration, on va dire à tout casser : 40-45 minutes !

Honnêtement, je suis contente du résultat, elle n'est pas parfaite mais elle est vraiment délicieuse et légère qui plus est vu qu'il n'y a pas de beurre du tout.
J'aurais pu mettre plus de café car il ne ressort pas beaucoup mais je ne l'est pas fait intentionnellement car ma mère n'est pas très fan du café.. Pour mieux sentir le café, je vous conseille d'en mettre dans le glaçage en y ajoutant un peu de café en poudre avec le cacao et le sucre glace, ça n'en sera que meilleur.


Je vous informe que mon blog sera en pause jusqu'au tout début de l'année prochaine, je prend la route demain matin pour aller dans le sud (je croyais que c'était aujourd'hui mais finalement c'est demain, j'avais déjà fait ma valise et tout du coup ! ^^). Je ne pourrais donc plus aller sur vos blogs non plus mais je me rattraperai à mon retour soyez-en sûr ! =) A bientôt et bonnes fêtes de fin d'année ! ;)
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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 21:10
Cette semaine, j'ai eu la surprise de recevoir deux colis gourmands en deux jours ! J'avoue que ça fait très plaisir ! =}

Le premier est de la part de Sandrine de Miam..Maman cuisine, il s'agit en fait du pif créatif qui s'est transformé en pif gourmand !



En plus de son petit mot et des cartes pour inscrire le nom pour mettre sur les cadeau, son colis gourmand était composé de :



Sucre parfum barbe à papa



- Cranberries séchées
- Pistaches non-salées
Les deux dans des beaux pots en plus !



- Mini Marchmallows
- Coeurs en sucre
- Vis citron


Je te remercie donc beaucoup Sandrine pour ce colis qui m'a fait très plaisir ! J'ai hâte d'utiliser tout ce que tu m'as envoyé ! Et en plus, sans qu'elle le sache, son colis tombait aussi pour mon anniversaire ! ^^

Le second est de la part de Marjolaine de Popote et Casseroles, elle me l'a envoyé à l'occasion de mon anniversaire qui est le 18 décembre.



Elle a glissé dans le colis :

  De gauche à droite (à chaque fois) :

  - Des grains de café enrobés de chocolat noir

  - Un calendrier perpétuel avec de belles photos de chats (je pourrai le garder toute ma vie ! =D)





  - Un ballotin gourmand framboise de Yves Rocher contenant une eau de toilette, un baume à lèvres et un gel douche le tout parfumé à la framboise






 


                     - Une crème de douche parfum fève de cacao (le parfum du chocolat jusque dans la douche ! Trop bien ! =P)

  - De la crème de marrons bio (excellente, on sent plus le goût du marron que dans celle de grande surface)

  - Des bâtons de cannelle bio également




  - Un livre Tartes en fête de Femme actuelle avec donc, plein de recettes de tartes sucrées ! Les photos sont super belles et les recettes très alléchantes ! =P

  - Un livre Mon chocolatier des éditions La cuisine des métiers. Il est très intéressant car il nous informe comment se fait les chocolats, et aussi car il retrace le côté historique du chocolat. Et enfin, les recettes ont l'air super aussi !


   - Un livre de recettes de charlottes, moi qui n'en ai jamais fait encore, je sens que je ne vais pas tarder à tester ce dessert ! ;)

   - Une jolie carte d'anniversaire me souhaitant également un avenir en rose ! 

   - Un carnet de petit coeur en papier pour glisser de gentils petits mots.

   - Quelques sachets de Thé de Noël aux épices de Yves Rocher, très très bon !






 


   - Un sachet de Broyés de Poitiers, un spécialité de sa région, et c'est cro cro bon  ! =P





                         - De très jolies madeleines préparées par ses soins au chocolat et à la cannelle (celles sur la photo ci-contre) et aussi des madeleines au miel (les claires sur la photo ci-dessous) . Elles étaient rangées dans une belle boîte qui plus est !
D'ailleurs, il y avait 3 "étages", les 2 premiers de madeleines chocolat-cannelle, et le dernier, celui tout en bas, celles au miel. Et qu'elle ne fut pas ma surprise en découvrant ce dernier étage au miel !! Lorsque j'ai enlevé le dernier rond de sopalin, j'étais persuadée qu'il y aurait aussi des madeleines au chocolat et à la cannelle mais non ! Lorsque j'ai vu celles au miel, j'étais toute étonnée car je ne m'y attendais pas ! J'étais là : "trop bien d'autres variété de madeleines ! " =D Je me suis précipitée à en goûté une (bon d'accord 3.. ^^) et j'étais aux anges car ses madeleines étaient vraiement délicieuses, les 2 variétés étaient délicieuses, je pense que je les ferai aussi car tout le monde a vraiment les madeleines de Marjolaine !


Donc voilà, un autre très beau colis ! Je te remercie encore énormément Marjolaine, tu sais déjà combien ton colis m'a fait très plaisir.

J'ai donc été très gâtée cette semaine, je ne sais que dire de plus que je suis énormément contente et je vous remercie beaucoup encore une fois Marjolaine et Sandrine, je ne regrette en rien de m'être lancée dans l'aventure de ce blog, je n'y ai fait que de magnifiques rencontre, j'adore parcourrir vos blogs et vous laissez de petits mots, j'aime également lorsque vous m'en laissez un et même simplement votre visite.

Et maintenant, passons au tag de la liste au Père Noël, je remercie Manon du blog Un zeste.. de gourmandise
pour m'avoir tagguée. Ma liste au Père Noël donc : pour être honnête, en ce moment précis, je n'ai aucune idée de ce que je voudrais.. Je vais déjà voir ma famille et rien que ça c'est un cadeau car je ne les vois pas souvent..
Je demande maintenant à Valérie, Sophie et Sab de nous dévoiler leur liste au Père Noël si elles sont d'accord.

Je ne sais pas encore si je publierai un autre article avant les fêtes c'est pourquoi je vous souhaite déjà de passer de joyeuses fêtes de fin d'année et d'agréables moment en famille. A bientôt.


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18 décembre 2008 4 18 /12 /décembre /2008 15:55
Depuis lundi, à mon lycée, il  y a un blocus qui s'est installé contre la nouvelle réforme de Darcos, le lycée à même été fermé, je ne peux donc pas aller en cours.. Du coup, j'ai eu du temps pour cuisiner un peu ! =P .

Après mon premier test très concluant avec de la fève tonka, j'ai eu envie de la réutiliser et j'ai donc décidé de faire des cookies !





Pour une trentaine de cookies :

- 210g de beurre en pommade
- 125g de cassonade
- 175g de sucre blanc
- 2 oeufs
- 400g de farine
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- 1 fève tonka râpée finement
- 150g de chocolat noir coupé en morceaux (personnellement, j'ai fait 100g de 70% + 50g de 64%)
- 60g de chocolat blanc coupé en morceaux




Préparation :

1/ Dans un saladier, fouettez à l'aide d'un batteur électrique, le beurre et les 2 sucres jusqu'à obtention d'un mélange léger. Ajoutez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.

2/ Dans un petit bol, mélangez la farine, la fève tonka râpée et la levure chimique puis ajoutez ce mélange au mélange précédent en deux fois et en mélangeant bien. La préparation doit être lisse. Ajoutez ensuite les 2 chocolats en morceaux et mélangez une dernière fois. Couvrez de film étirable et mettez au frais pour 30 minutes.

3/
Préchauffez votre four à 180°C (th6). Chemisez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
A l'aide de deux cuillères à café, prélevez des boules de pâte de la taille d'une noix puis déposez des petits tas sur la plaque en les applatissants légèrement et en espaçant les boules de pâtes de 5 centimètres environ (ils s'étalent à la cuisson). Enfournez au four à 180°C pour 15 minutes. Une fois cuits, les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent.


Ces cookies sont super bons ! Ils sont croquant sur les bords et moelleux au centre, le contraste chocolat noir/chocolat blanc lorsque l'on tombe sur 2 pépites différentes est pas mal du tout ! J'aime toujours autant la fève tonka ! Ca parfume bien les préparation, a un très bon goût et une très bonne odeur qui plus est ! =} Ils sont parti très vite ces cookies, le lendemain déjà il n'y en avait plus ! ^^
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Published by Chocolatomane - dans Biscuits - cookies...
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12 décembre 2008 5 12 /12 /décembre /2008 10:59
Marjolaine du blog Popote et Casseroles m'a mis au défi de réaliser ses caramels au chocolat noir il y a peu, c'est donc avec plaisir que je le rélève ! =)
Je n'ai pas procédé de la même façon qu'elle par contre, n'ayant pas de micro-ondes, j'ai fait la préparation au bain-marie et au lieu de faire des petites bouchées, je l'ai mis en pot pour le tartiner par la suite (et le manger à la petite cuillère ! =P).



Voici donc le résultat que j'ai obtenu, un bon pot de 500g bien rempli (et encore, il en restait un peu dans le bol après (2 cuillère à café environ) ! Je me suis donc dévouée à manger ce qu'il restait pour ne pas gâcher.. ^^).

La sur cette photo, le caramel n'était pas encore refroidi c'est pourquoi il est aussi coulant mais je vous assure qu'une fois bien refroidi, il se tartine super bien et à une texture extra et très onctueuse !
J'en referai et vous montrerai le résultat une fois refroidi car ayant pris des photos de nuit elles sont inutilisables car on ne voit rien et puis ça me donnera une raison pour en refaire ! ^^ J'en aurais refais de toute manière, c'est tellement bon ! *.*


Passons maintenant à la recette, allez voir l'originale ici, chez Marjolaine pour les explications pour le faire au micro-ondes et je vous la remet donc avec ma façon de préparation (qui ne change pas grand chose).

Pour un bon pot de 500g :


- 200g de chocolat noir 64%
- 140g de beurre (faite moitié demi-sel moitié doux)
- 140g de sucre glace
- 200g de miel d'acacia
- 2g de fleur de sel (que j'ai rajouté, je n'avais pas de beurre salé..)


Préparation :


Dans un bol allant au bain-marie, mettez tous les ingrédients et faites fondre le tout au bain-marie en remuant de temps en temps. Une fois la préparation fondue et homogène, versez la pâte obtenue dans un pot puis laissez refroidir à température ambiante. Conservez le caramel à température ambiante également.


Franchement, merci beaucoup Marjolaine de m'avoir mis au défi de réaliser cette merveille !! On a vraiment adoré ! Et lorsqu'on tombe sur un grain de fleur de sel, humm.. c'est délicieux ! *.* J'ai hâte d'en refaire, surtout su'il me reste du miel d'acacia !! =D
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Published by Chocolatomane - dans A tartiner
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6 décembre 2008 6 06 /12 /décembre /2008 17:17

Un petit message pour vous informer, à vous mes chers lecteurs adorés, que je vais prochainement déménager chez Over-blog.. J'espère que ce petit déménagement ne vous occasionne aucune gêne et que vous serez tout autant (voire plus, ce serait super) à venir sur mon blog et éprouverez toujours le même plaisir. Le blog en lui même ne changera pas, le "design" sera toujours le même (du moins pour le moment), ce qui changera ce sera la plateforme et qu'il y aura une publicité en haut à droite à priori.. Et je vais certainement changer l'adresse aussi, chocolatomane29 sera remplacé par leplaisirduchocolat si c'est disponible, je vous tiendrez au courant de la nouvelle adresse bien sûr.

Je m'engage à réinscrire tous les abonnés du blog qui n'auront plus qu'à confirmer par la suite leur abonnement. Si vous ne voulez pas que je vous réinscrive, faite moi signe avant s'il vous plait.. Pour les inscrits "anonymes", comme je n'ai pas leur adresse électronique je ne pourrais pas les réinscrire donc s'ils souhaitent toujours être abonnés, ils devront se réinscrire par eux-mêmes..

Je vous dis donc à très vite sur la nouvelle plateforme avec une nouvelle recette chocolatée ! =P

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