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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 11:16

cake-banane-choco2.jpgUne banane abîmée, tentée par une recette repérée il y a quelques temps pouvant y remédier, ni une ni deux, me voilà dans la cuisine afin de recycler cette banane que personne ne voudrait manger à la maison..

Je me suis inspirée d'une recette d'un site anglais, en l'arrangeant bien à ma sauce..

On obtient un cake bien moelleux, pas sec du tout (même 2 jours après). Le goût de la banane se fait ressentir juste comme il le faut, le chocolat est peut-être un peu trop présent à mon goût, la prochaine fois je réduirai à 115g les pépites et les ferai un peu plus petites. J'ai bien aimé ce cake, voilà de quoi donner des forces au petit déjeuner pour attaquer une journée de boulot. Ma famille l'a bien apprécié également, même mon père qui n'est pas fana de banane s'en est servi 2 parts, c'est dire..

cake-banane-choco.jpgcake-banane-choco1.jpgPour la recette, si vous ne disposez pas des farines complètes et/ou du sucre rapadura, vous n'avez qu'à simplement les remplacer par de la farine blanche et du sucre blanc.

Pour un cake :

- 75g de farine T45

- 50g de farine complète de 5 céréales

- 75g de farine complète de quinoa

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

- 75g de sucre rapadura

- 1 pincée de fleur de sel

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 2 oeufs

- 145 mL de lait

- 30g d'huile d'olive

- 1 banane bien mûre écrasée

- 150g de chocolat noir en petites pépites (mélange de 64% et 70% ; ou plutôt 115g, cf ci-dessus)

- flocons de 5 céréales pour le décor (facultatif)

cake-banane-choco3.jpgPréparation :

1/ Préchauffez le four à 170°C, beurrez votre moule à cake.

Dans un grand saladier, mélangez les farines avec le sucre, la levure, le bicarbonate, la vanille en poudre et la fleur de sel, creusez un puits et réservez.

2/ Dans un saladier moyen, fouettez les oeufs avec le lait et l'huile d'olive, ajoutez ensuite la banane écrasée. Versez ce dernier mélange sur le mélange à base de farine, ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez à la spatule, juste assez pour une homogénéisation.

3/ Versez la pâte dans le moule à cake, parsemez de flocons de 5 céréales si vous le souhaitez, puis enfournez pour 45 minutes à 170°C, le cake doit être doré. Laissez le cake tiédir dans son moule puis démoulez-le pour le laisser complètement refroidir sur une grille.

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Published by Amélie - dans Cakes sucrés
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commentaires

Natalie 29/02/2016 16:00

Qu'est ce que ça a l'air bon :)

Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 31/05/2012 12:41

Ca me rappelle que j'ai une banane un peu trop mûre qui s'ennuie dans la corbeille à fruits... Je sais quoi en faire maintenant :-)

Dineavecsandrine 03/05/2012 15:15

Quel bon cake!!! Bises, Dine avec Sandrine

carocook 28/04/2012 22:09

et une gourmandise de plus : magnifique !!!

Eva 28/04/2012 11:24

Miam, le beau cake !
Bises